文史百科 大红袍、老枞水仙、肉桂有什么区别
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其实,说白了大红袍和水仙肉桂都是岩茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也都有人统称大红袍。
但都属于岩茶一个品种, 每次的泡茶英雄会岩茶月赛,只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。
水仙产量大,肉桂它当家,那些老枞、高枞,那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味,都是茶客心中难以割舍的知觉。
水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。
但无论何种香型,都带有轻甜味。
沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长。
不过,水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。
武夷肉桂,亦称玉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。
肉桂成茶外形条索匀整卷曲,色泽褐绿,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,“岩韵”极显。
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