文史百科 饭店发展历史四大阶段
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古代客栈时期：2 世纪一18 世纪；
豪华饭店时期：18 世纪末一19 世纪中叶；
商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；
现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。
扩展资料：
饭店的发展：
客栈，其实也是指以住宿为主的地方，在古代流传下来的，比如武林外传中的同福客栈就是很好的例子。
在西方中世纪后期，因为商业贸易日益蓬勃，客栈的数量随之而增。
因为当时人们远行主要是靠步行或是乘马车，因此，客栈主要出现于道路或驿站旁。
初时，客栈只供应基本的食宿，让旅客可以有落脚的地点，并没有提供消遣服务。
到了大航海时代，客栈的规模开始扩大，部分客栈已能提供30多间客房，并设有酒窖、食品室及厨房，满足客人更多的需求。
而且环境亦开始改善，在客栈旁设有花园及草坪，内里设有宴会厅和舞厅，迈向现代化。
至近代，客栈开始被集团式经营的酒店取代，因为现代化的酒店拥有很高的服务质素和住宿环境，古老的客栈已无法与之竞争，并从此在历史的长河里消失。
参考资料来源：百度百科—饭店
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