文史百科 药酒是在哪个朝代后出现的
Posted 屠苏
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关于药酒的起源，旧有商代、唐代、宋代诸说。
近来，陈鸿飞、陈明在《科学博览》上撰文，又提出药酒起源于明代的说法。
他们认为，“所谓药酒，系指用植物性的根茎叶花果和动物的尸体以及内脏及矿物性的化工产品，按一定比例，用酒浸渍一定时期，去其渣滓所获得的酒液。
”根据这个定义，他们从药酒的制法上否定了商代大孟鼎铭文中的“鬯酒”、唐代李肇《国史补》和宋代田锡《曲本草》中的“蛇酒”是药酒，讲得有道些道理。
但是，他们仅以明代李时珍《本草纲目》为佐证，断言药酒起源于明代才“符合历史事实”，恐怕有武断之嫌。
我国古代有元旦饮屠苏酒的习俗。
屠苏酒就是一种药酒。
李时珍《本草纲目》中收录有屠苏酒的配方，并特别注明：“陈延之《小品方》云：此华佗方也。
”陈延之是晋代医学家。
华佗是东汉末年的医学家。
汉晋相距不远，陈延之说屠苏酒是汉末华佗发明的，应当可信。
总之，笔者认为，说药酒起源于明代，恐怕太晚了。
说药酒至迟起源于汉代，大概更接近于历史事实。
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战国时就有记载。《 黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”者即药酒也。显然在战国时代对药酒的医疗作用已有了较为深刻的认识。按照中医传统的习惯，煎
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酒与医素有不解缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。这大概是因为先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁，发现了它可以治疗一些虚寒腹痛之类的疾病，从而让酒与原始医疗活动结下了缘。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，
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纯正的酱色大致是在宋代才出现的。宋代之前所谓的酱釉都呈一种深褐色,但并不是主观追求的。宋代由于审美的变化,民间和宫廷都开始追求酱色。酱色有多种表达方式,比如宋代青瓷的耀州窑就烧过一种酱色的瓷器,叫红耀
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