文史百科 韭菜的由来是怎样的
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六朝有个名士周颐,文才出众,清贫素食,南齐的文惠太子问他:“菜食何者为佳?”他答曰:“春初早韭,秋末晚菘。
”后人认为他的看法确有见地。
杜甫所吟的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”已成为脍炙人口的佳句。
韭菜,属百合科的草本植物,因它含有一种叫做“葱化硫”的元素,吃来略有辣味,更有特殊芳香,可刺激食欲。
保加利亚民间妇女,当丈夫生日时,特意用韭菜、牛肉煎饼,合家共叙,为他祝寿。
在广州民间也有类似的习俗。
家中有人过生日,则以韭菜、大豆芽(不去根)、虾(不去鬓)炒成一碟,以取“长长久久,有头有尾,红皮硕壮”之吉兆。
据《本草拾遗》记述,“韭能温中下气补虚”,有滋阴补肾、壮阳固精、散淤消肿等功效。
韭菜原产于我国,约有3000多年的栽培历史,南北各地都可种植。
每年收割七八茬,故民间曾有“剃韭菜,寅时割了卯时来”的民谚。
它品种资源相当丰富,比如天津的卷毛韭、云南的早花韭、广州的细叶韭等都是国内一流的土产。
在北京还发现了一种俗称“野鸡脖”的五彩韭菜,具有黄、绿、白、红、褐等颜色,堪称韭中奇种。
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韭菜的由来六朝有个名士周颐,文才出众,清贫素食,南齐的文惠太子问他:“菜食何者为佳。”他答曰:“春初早韭,秋末晚菘。”后人认为他的看法确有见地。杜甫所吟的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”已成为脍炙人口的佳句
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韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时
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生煎包子发展历程:上海人管生煎叫"生煎馒头",在上海已有上百年的历史。在上海,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是"大壶春生煎",皮香肉嫩。如今出名的有一家取名"小杨生煎",虽然省略了"馒
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西方经济学说经历了重商主义、古典经济学、庸俗经济学的发展后,逐步演变为现代的微观经济学和宏观经济学,我们一般通称为西方经济学,直接来源于马歇尔创立的微观理论和凯恩斯创立的宏观理论。阿弗里德·马歇尔(英
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