文史百科苏州美食介绍

Posted 2022-06-15 莼菜

篇首语：著论准过秦，作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科苏州美食介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

苏州必吃美食

碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水

松鼠桂鱼

以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。

松鹤楼（山塘店）、得月楼(老楼店)、王四酒家（观前街店）、石家饭店（木渎总店）、吴门人家(潘儒巷店)、礼耕堂、雅都大酒店景观餐厅、珍珠饭店、老东吴食府(李公堤店)、同济大酒店

碧螺虾仁

以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

得月楼(老楼店)、王四酒家（观前街店）、石家饭店（木渎总店）、同济大酒店、新世纪大酒店

莼菜汤

太湖莼菜素与鲈鱼齐名，明末清初，太湖沿岸的居民已经会人工培植莼菜

松鹤楼（山塘店）、王四酒家（观前街店）、石家饭店（木渎总店）、碧凤坊美食街、吴门人家(潘儒巷店)、同济大酒店、西山何记太湖饭庄、明月湾农家乐、协和菜馆(凤凰街店)、东吴饭店中餐厅

桂花鸡头米

桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实。

桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖

潘玉麟糖粥摊、十全街、品芳茶社、鱼米纪、松鹤楼菜馆(茉莉花店)、居然甜品、瓦库、梅华香韵、芭蕾猪手(（平江华府店）)、鱼米纪(木渎店)

鲃肺汤

鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。

采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片

石家饭店（木渎总店）、碧凤坊美食街、松鹤楼菜馆(山塘店)、石家饭店(箭河路店)、石家饭店(李公堤店)、苏州职业大学园饭店

藏书羊肉

藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。

藏书羊肉以活杀山

碧凤坊美食街、潘记藏书羊肉、藏书羊肉店

第1名松鹤楼（山塘店）

松鼠桂鱼、莼菜汤、常熟叫花鸡、响油鳝糊

第2名得月楼(老楼店)

第3名王四酒家（观前街店）

松鼠桂鱼、碧螺虾仁、莼菜汤、响油鳝糊

第4名朱鸿兴面馆（观前店）

第5名同得兴（嘉馀坊店）

第6名采芝斋(观前街店)

第7名潘玉麟糖粥摊

游友最爱吃：

桂花鸡头米

游友最爱吃：

松鼠桂鱼、碧螺虾仁、莼菜汤、鲃肺汤、银鱼炒蛋、清炒虾仁、响油鳝糊、白水鱼、油爆虾、葱油拌面

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