文史百科 中世纪古西餐的发展概况；近代西餐的发展概况
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中世纪西餐的发展：
1066年，诺曼人侵占了英吉利，他们的统治使当时说英语的人们在生活习惯、语言和烹饪方法等各方面都受到了法国人长期的影响。
如，英国的小牛肉、牛肉、猪肉等词，都是从法语演变过来的。
同时，用法语写的烹调书详细记录了各种食谱，使英国人打破了传统的、单一的烹调方法。
1181年，英国伦敦出现第一家餐馆，小餐馆售卖以鱼类、牛肉、鹿肉、家禽为原料的西餐菜肴。
16-17世纪，意大利的烹调方法传到法国后，烹调技术又经历了一个巨大的发展阶段。
法国丰富的农产品，使厨师们尝试制作新的菜肴，烹调技术广泛的在法国各地传播，创制出新式菜肴的厨师会得到人们的尊敬与重视。
近代西餐的发展
继1650年英国出现了第一家咖啡厅后，咖啡厅在英国如雨后春笋般接连的出现，到1700年仅伦敦就有200余家。
1765年伯郎格在法国巴黎开设了第一家真正的法国餐厅，这家餐厅在各个方面已经和我们现在经营的西餐厅很相似了。
18世纪后，法国出现了许多著名的西餐烹调艺术大师。
如安托尼卡露米（1784-1833）、奥古斯特艾斯考菲尔（1846-1935）等。
这些著名的烹调大师设计并制作了许多优秀的菜肴，有的品种至今仍是扒房的菜单上受顾客青睐的品种。
此外，18世纪，在法国还出现了世界上第一个饮食鉴赏家——让安塞尔姆布里亚萨瓦里，在他的著作《品尝解说》中，对各种菜肴作了评价，并以百科全书的形式综述了菜肴与饮料。
1920年美国开始了汽车窗口饮食服务，1950年后，西餐快餐业首先在美国发展起来，而后遍及全世界。
相关参考
西餐发展的历史，可谓源远流长。据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名
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人工智能(ArtificialIntelligence)，英文缩写为AI。它是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学。人工智能是计算机科学的一个分支，它企
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