传统文化 中国风俗:做清明饼
Posted 鼠曲草
篇首语：最关情，折尽梅花，难寄相思。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了传统文化 中国风俗:做清明饼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。清明日这天不举火，以冷食为果腹之物，这即古代为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。『现在乐清城关，每当清明前后，街上便有清明饼在卖，味道很好呦!』相关参考
农事节气与习俗相融合。旧时，各家的门、窗插、挂杨柳，妇女头发簪柳梢，小孩头上戴柳圈，寓“思青(亲)”意。俗谚“清明戴杨柳，下世有娘舅”。宁波习俗重祭祀，尤其以上坟祭祖、做清明羹饭为重，海内外游子多归里
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清明插柳戴柳还有一种说法：原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节，是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害，而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响，人们认为柳可以却鬼，而称之为“
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清明节气吃什么，不同地方的清明饮食习俗传统食物①蒿饼清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅
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春俗在立春前一天官吏迎春于东郊远近老幼杂处观礼欢呼以竞观为乐.立春之日官吏亲击鼓三然后鞭土牛称之为"击春鼓".元旦(农历正月初一)贺新年晨五鼓设香烛陈果饼酒食拜神祉依序拜尊长非至亲不面贺惟以红帖投其门
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