传统文化 建盏为什么是斗茶最适用的茶器

Posted 2022-12-02 兔毫

篇首语：永不毁灭的无价之宝，是一个的学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了传统文化 建盏为什么是斗茶最适用的茶器相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

建盏为什么是斗茶最适用的茶器

　　建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

　　那么除了我们常知的“茶色白，宜黑盏”、“坯微厚，熁之久热难冷”，以及特有的“兔毫”和“鹧鸪斑”釉面外，在器型上，建盏又有什么独特之处，使得宋代斗茶家的独爱之呢？且看：

　　1、盏心

　　盏心的圆是茶粉的量器，宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5—6公克)，刚好填满盏心。

　　2、止釉线（施釉线）

　　第一次注水到第一道折沿（止釉线），狭窄的盏心方便调膏，调膏的水量刚好使这止釉线位于这个位置，而这止釉线也是烧制时必须的，否则易流动的釉若没这道折沿，会流至匣钵造成沾黏变成废品。

　　3、盏壁角度

　　点茶前后需要六次注水，由于接近45度角敞开的盏壁，使渐渐升高的水面形成开阔的空间，点茶时易于击拂。

　　4、指沟

　　近口缘处盏壁内折，此处盏内有一条“指沟”，沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计，刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量，使茶汤不致溢出。而且快速充点时，即便偶尔的失控，折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内，不至于溢出。

　　5、口缘

　　盏的口缘微撇，品饮时非常适口，以时下的说法，便是“符合人体工程学”。

　　6、胎体

　　上薄下厚的胎体造成重心下压，茶盏不容易翻倒。因而，建盏有一种金鸡独立般的挺拔沉稳感觉。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比，阴阳调和，也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕，建盏因而成为斗茶的利器。

　　这些实用性使得建盏最适用于宋代的点茶方式与手法，也呈现出其独特的美。建盏的美是深层的美，美在他简单俐落的线条，美在他未经釜凿的色彩变化，这是一种气质与意境之美，而非肤浅的形色之美。

　　黑于茶器正展现出“无一物中无尽藏”的禅意，如丝绒般的黑搭上动感的花纹，不论是曜变、油滴、银兔毫，甚至是最普通的褐毫，都能感受到他的律动与自然的变幻，白色的泡沫与绿色的茶汤在其间流动，彷彿穿梭于时空中，一沙一世界，一花一天堂，双手抱无限，刹那成永恒！

　　来源：把盏堂

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