传统文化异彩流光乌泥建－浅谈宋代建阳窑黑釉瓷

Posted 2022-12-02 兔毫

篇首语：人勤地生宝，人懒地生草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了传统文化异彩流光乌泥建－浅谈宋代建阳窑黑釉瓷相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

异彩流光乌泥建－浅谈宋代建阳窑黑釉瓷

　　建阳窑又称建窑，为我国古代著名的民办窑场，窑址位于今福建省建阳市水吉镇的芦花坪、大路后门、牛皮仑等地。建窑黑釉瓷始烧于五代末北宋初，南宋达到了鼎盛时期，元末明初停烧，古籍中常称为“乌泥建”、“黑建”、或“紫建”，在日本称为“天目瓷”。建窑烧制的黑釉瓷产品，摆脱了传统的单纯黑色釉阶段，它充分发挥了人类的聪明才智，创烧出丰富多彩、变化万千又富有装饰效果的黑釉瓷产品，品种包括兔毫釉、油滴釉（鹧鸪斑）、曜变釉、结晶冰花纹釉、芝麻花釉、龟裂纹釉、酱褐釉等由窑变产生的自然结晶釉产品，以及黑釉点白斑、黑釉铁锈花、黑釉描金彩等人工绘饰艺术的作品。黑釉装饰多样性的成就，突出表现在茶盏釉色装饰艺术上，这与宋代社会盛行饮茶、斗茶的风尚是分不开的。由于黑釉茶盏利于衬托白色茶末，易于观察茶色而广受时人喜爱，即使是北宋末年的徽宗皇帝赵佶，亦常与臣属斗茶，上行下效，颇具影响。由于黑釉茶盏为斗茶的最佳器具，故黑釉盏的烧制盛极一时，从而促进了宋代黑釉瓷器的普遍发展，以至全国近三分之一的瓷窑，包括定窑、磁州窑、耀州窑等名窑均有烧制黑釉瓷，其中建窑生产的黑釉盏（简称“建盏”）最为著名。以烧制黑釉盏供人们斗茶而发展起来的建窑，利用当地特有的瓷土，创烧出许多不同凡响、色彩瑰丽，又别具一格的黑釉瓷茶盏，成为当时风行一时的具有浓郁地方特色的产品。

　　建窑瓷胎宋人察襄《茶录》称：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”　又称：“凡欲点茶，先须熁盏，盏令热，冷则茶不浮。兔毫坯厚，久热，用之适宜。”　文献所指的茶盏即为建窑生产的兔毫盏。建窑产品胎土富含高铁成份，含砂量较多，胎体厚重，胎质粗糙而坚硬，其产品胎色分别有黑、紫黑、灰黑或红褐等色。其优点是含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦利于茶汤的保温，正适应了当时斗茶要求茶盏在一定时间内保持茶汤温度的条件。故在鉴别该窑器物时，应注意其器物手感相对较重，器底露胎处一般都有一层浅红、酱红、或深黑等胎色面，为含铁质元素的胎土在高温作用下，铁质成份析出所造成的变化使然。其表露出来的胎面色泽较沉实、均匀而无光泽。就其胎质相对来讲亦有粗细之分，其中结晶冰花纹釉、青黑釉类盏（中型），胎质较细腻；而大多银兔毫、银油滴等釉类盏一般胎体含砂量较多，为粗砂胎，其胎色亦特别黑，腹底釉较平齐。现代仿制的茶盏胎面泛铁红色，显得较艳而薄，胎质相对较细腻，其修胎亦过于工整而圆滑，给人以拘谨之感。

　　建窑在中国制瓷史上的杰出成就，就在于它首创了几种特殊的结晶釉，这些具有装饰性的结晶釉，变化最为奇异独特，并博得众多文人雅士的赞许和喜爱，从现有实物资料看，建窑烧造的黑釉瓷产品，立足于黑釉中求取变化，其千姿百态的自然窑变结晶釉所焕发出的神奇异彩，令人叹为观止。釉色装饰品种更被人们冠以各种美名，诸如金兔毫、黄兔毫、银兔毫、灰兔毫、鹧鸪斑、油滴釉、曜变釉等美誉，此类品种亦最为名贵。该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同，仅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同。这些不同配方的黑釉品种，因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹机理和釉面效果。在烧制过种中，火的温度和气氛，起着复杂而又微妙的作用。为使读者较全面地了解建窑的釉色品种，现将其所产的纯黑釉、兔毫釉、油滴釉、曜变釉、结晶冰花纹釉和包括青黑釉、灰黑釉、芝麻花釉、酱褐釉、窑变花釉等各种釉色加以介绍。

　　纯黑釉：纯黑釉为建窑产品的常见釉色，文献称为“绀黑”。其釉药的主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量接近1%时，呈色为纯黑光亮，纯黑釉釉层相对较厚，由于正烧缘故，盏、碗口沿釉层较薄，但仍有光泽，腹部以下釉层渐厚，釉内气泡细小而多，呈雾气状成片分布。有的釉面泛蓝、黄色块斑，有的釉面可见到棕眼，有的黑釉内散布状若芝麻大小的金黄色结晶斑点，有的黑釉色黑如漆，用放大镜观察，可看到重叠密布的银白色结晶状斑点，新仿建窑黑釉盏，釉面光亮刺目，有的釉面棕眼较大和多。

　　兔毫釉：为宋代黑釉茶盏中最为流行和特殊的品种，亦为建窑生产最多、最具特色的产品。因其在黑或褐色釉釉层中透射了均匀细密、状若兔毫的自然结晶釉纹，故名。又因其釉中闪现出各种变幻莫测的色彩，故民间又有金兔毫、银兔毫、黄兔毫、灰兔毫、蓝兔毫等别称。关于兔毫盏纹饰，宋代文人墨客就有许多诗句赞颂，梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。”　蔡襄《北苑十咏》有“兔毛紫瓯新，蟹眼清泉煮。”句。苏轼《送南屏谦师》曰：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧手，勿惊午盏兔毛斑，打出舂翁鹅儿酒。”　并赋诗赞曰：“蟹眼煎成声未老，兔毛倾毛色尤宜。”黄山谷诗赞：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”　杨万里《以六一泉煮双井茶》诗赞：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”。赵佶在《大观茶论》中亦称：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”　以上所记兔毫、兔毛、玉毫、兔褐金丝等，均为兔毫盏之别名。其形成的釉纹机理与胎釉有关，由于瓷土含氧化铁成份高，在高温烧制过程中，釉受热产生的气泡将熔入釉中的铁微粒带至釉面，当温度达1300℃以上时，釉层流动，富含铁质的部分，流成细长似兔毫的条纹。由于兔毫釉盏施釉厚，釉药在高温下流动性较大，釉水由上而下逐渐加厚，形成盏口沿内外釉层较薄，口沿上部无光泽，呈现褐色或酱色，亦有的泛青黑色，表面呈现粗糙的小斑点，故有的传世品口沿镶银或铜边，其底部釉层厚，外壁近底足部分的釉水呈聚釉状或垂流成滴珠状。毫毛颜色由深渐浅，纹理由密渐疏，用放大镜观察，各长条形的兔毫内均可见到线条柔和的黑色鱼鳞状纹，其褐色毫毛纹理中间显深，向两侧边缘渐浅。金兔毫釉纹较粗而清晰。黄兔毫釉纹亦较粗，釉内结晶斑纹呈酱黄色，有垂珠现象。银兔毫在放大镜下可见毫毛泛蓝或银白色光泽，结晶纹较粗，有的间杂以泛蓝色的曜斑，釉面用侧光看有的闪蓝，有的泛银色光泽；盛清水观察，其釉面带银蓝色，一般外壁的黑釉至底部聚釉凸起的部分相对较均匀、整齐。灰兔毫釉口沿无光泽，釉内气泡清亮爽朗，毫纹微显得向下凹陷，由上至下逐渐变成蓝色，或显白色。蓝兔毫釉面泛蓝光，有的散布针眼大小的黑点，随光晃动可见蓝色条纹闪动。新仿黄兔毫釉，釉层较显薄而亮，釉面光亮刺眼，仿佛镀了一层银白色薄膜，其黄色的兔毫纹排列整齐，纹样相对较模糊，腹下部垂流的釉均匀整洁。

　　油滴釉：为宋代独具特色的釉种之一，以建窑烧制的最为上乘，北宋初人陶谷《清异录》称：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”所指正是建窑生产的这种釉饰。油滴釉表面遍布大小不一的具有金属光泽斑点，小的如针尖般，大的直径达1厘米，色泽呈金色或银白色。因斑点在黑色釉面呈现酷似鹧鸪胸前的羽毛斑纹，故古文献称之为“鹧鸪斑”。油滴釉在烧制过程中，主要着色剂氧化铁发生分解，生成气泡，致使气泡周围氧化铁的含量比其他部位高。随着温度的升高，气泡不断产生和聚集，且气泡愈加增大，当达到一定程度时气泡爆裂，富含水量铁质的溶体升至釉面于原气泡处密集，当釉冷却收缩变平时，釉面形成饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式析出结晶体，即形成富金属光泽的油滴状斑点。油滴的形成与烧造火侯和釉层厚薄相关，烧造操作火侯恰到好处方可形成油滴，温度过低难以烧出，过高又会使油滴过小，故油滴盏口沿处由于釉层稀薄一般不会形成油滴。油滴釉盏口沿一般无光泽，其器腹上部色泽泛金黄色，下部逐渐变淡而泛银白色。用放大镜观察，各油滴斑点内，均分布有大小不一的黑色鱼鳞状纹。有的银白色的油滴釉，由于烧窑时温度过高而开始形成长条形状，或油滴斑点间相杂以银白色条状结晶体。银油滴隐约见有蓝光。金油滴在放大镜下观察，呈不规则的酱釉色鱼鳞状纹，大小重叠在一起。新仿油滴釉各斑点内的鱼鳞状纹较少。

　　曜变釉：为建窑烧制的名贵品种，其特点是在凝厚的黑釉层面出现大小不一、分布不匀的油滴状结晶斑点，斑点边缘呈现以蓝色为主的五光十色的光晕，随着观察方向的改变，光晕所产生的变化仿佛夜幕之星光芒闪烁。曜变釉烧制成功的产品为数极少，仅有的几件于早年流散到日本，日本学者称之为“曜变天目”，现被视为“国宝”珍藏。

　　结晶冰花纹釉：在烧窑过程中，由于受烧窑温度和气氛的影响，使器物釉质发生各种化学变化。亦可能是出于偶然性，烧造出各种奇特的结晶釉纹。结晶冰花纹釉为少见的名贵品种之一，未见文献记载，笔者有幸见过一件完整的冰花纹釉斗笠形盏，其酱色釉的口沿釉层薄而无光泽，腹壁为自然开冰裂纹的酱色釉，开片纹线柔和，纹路呈三角形、矩形、多边形等多种自然组合形状；釉面清亮平滑，釉汁莹润。用放大镜观察，釉内气泡呈雾气状，釉中间杂以无光泽的棕褐色纹，盏内底心聚黑釉。盏壁从侧光观看，随光转动可产生紫、棕、金、黄、银、蓝、黑等各色折射光，由于该品种稀少，而且釉纹独特，故将其作珍贵品种在此单独介绍。

　　此外，虽然结晶形成的釉色和纹理不同，但釉药化学成份与黑釉基本相同，同属一个体系，同以铁作呈色剂，同为高温烧成的结晶釉，其区别仅在于釉中微量元素锰、钴、铜、铬等氧化着色剂的含量比值不同。由于在入窑烧过程中，受烧造温度和气氛的影响（如温度偏低或火焰气氛掌握不当等），产生出黑釉以外的其他颜色的结晶釉，多为烧制过程中的一种釉色变异现象，故亦在此纳入黑釉瓷加以介绍。

　　青黑釉～釉色光亮，黑中泛青，器口沿青黑色，釉层较薄，有的口沿甚至无釉、无光泽，器口沿至底部釉层由薄渐厚，有垂珠现象，釉色由青渐黑。用放大镜观察，釉内见到大小不一、分布均匀的清爽透亮的气泡。

　　灰黑釉～全器釉面较匀净光泽，黑釉内遍布乳白色釉，犹如黑色釉面罩以灰白色薄纱。

　　灰白釉～全器施釉较均匀，釉色灰白，有乳浊状的结晶斑点，在泛黑色的釉内有一层薄薄的白色呈雾状气泡。有的釉面开纹片较多，有的灰色釉面带有窑变紫斑纹。

　　芝麻花纹釉～在灰青色釉内满布均匀的针眼大小的青褐色结晶斑点，口沿釉层较薄。

　　龟裂纹釉～所施工釉层较均匀，在灰黄色釉内，均布金黄色小点，釉面均匀分布有深褐色若龟裂状的釉纹。

　　黑褐釉～褐色釉面无甚光泽，褐色釉内时有黑釉显现，或成片覆盖于黑釉上，黑釉内有褐色的丝状纹。

　　紫金釉～釉色显深红，口沿无光泽，在其橙色地上散布褐黄色与红色小斑点。

　　砂金釉～釉面较紫，金釉粗，无甚光泽，从垂釉珠的断面观看，釉内为亮黑色，仅于表面有薄薄的一层铁红色釉层。

　　柿红釉～釉面光泽不强，红褐色釉面有深红色小结晶点，放大镜观察，釉中遍布圆形雪花状红色结晶小斑点，各小圆斑点内又有放射纹，显得极为美丽。

　　窑变花釉～用放大镜观察，釉自器物口沿由上至下，如针眼般的黑色结晶釉小点逐渐增多，有的盏内壁有呈放射状黑色釉装饰。

　　窑变红釉～釉面呈紫红色，用放大镜观察，釉内黑褐色地上满布紫红色无规则的条状纹理，酱红色口沿无光泽，底部聚釉处近似黑色。有的器物纹理基本一致，但色泽呈黄色。

　　褐红釉～釉色呈褐红色，釉面温润，釉光较弱，口沿无光泽，较平滑的褐红色釉面上，有一层泛银白色雾状小气泡密布。

　　酱褐釉～口沿至器腹施釉较均匀，较少垂珠现象，其浅褐色釉层内，密集散布有酱紫、红色的小点混杂。

　　另外，建窑还烧造人工绘饰的纹样，即在黑釉瓷上加饰各种装饰。这类装饰器物，纹样明朗，强调了图案布局的对称性。其烧造的方法有两种：一是在未烧胎坯上，先施釉，再绘饰纹样，经入窑一次高温烧成。如黑釉点白斑装饰，即先施黑釉，再以毛笔蘸乳白釉人工点饰白斑，烧造出的白色釉斑较平滑，气泡清晰爽朗、大小分明、分布均匀，其黑白接面较柔和协调地形成一体。现代仿制此种装饰为二次烧成，所点白釉斑表面明亮泛灰且突起，气泡浑浊，白色釉斑覆盖于黑釉面，黑白接面清晰，对比分明，显得十分呆板。又如黑釉铁锈花装饰，即在施好黑釉的坯体上用氧化铁作着色剂绘饰纹样，经入窑一次高温烧成，纹饰中的铁结晶体呈现出铁绣红色。铁绣红色中部均无光泽，两侧近黑釉处有一层淡淡的光泽。有的在黑色的盏壁上部饰以排列整齐的铁锈红色；有的在黑釉盏壁上点饰铁锈斑纹，由上至下，由大渐小，分布均匀，带规律性地排列；有的盏壁为褐色釉，仅盏内心为黑色釉，黑色釉呈放射状图案，可能为当时工匠着意仿制兔毫纹而烧制的品种。二是在经高温烧成的黑釉瓷面上绘饰纹样，再经入窑二次低温烧成。如黑釉描金彩装饰，即在经高温烧成的黑釉器面上描绘花蝶、竹兰、书写文字、诗句等金彩，经二次低温烧成，此类彩饰经年久日深发生氧化作用极易脱彩，故常见此类装饰的纹样及为暗淡，模糊不清。

　　宋代建窑烧造的黑釉盏，品种繁多，装饰异彩纷呈、瑰丽璀璨，受其生产的结晶釉茶盏影响，江西、四川、山西等地瓷窑亦烧制兔毫盏；河北定窑、磁州窑、陕西耀州窑、河南鹤壁集窑、山西临汾窑等烧制油滴盏，形成了以建窑为代表的黑釉瓷窑系。

　　造型建窑烧制的黑瓷以小件器物为多，主要又以生产碗、盏最为大宗，其共同造型特点，均为形体厚重朴实，腹底较厚，浅圈足，其足外壁垂直，足底面修刀多为稍外斜。按其形制可分束口、敞口、撇口、敛口四式，各式又可分有大、中、小三种规格。

　　束口式：形制为束口，深弧腹，浅圈足。此式口沿又有微敛和敞口之分。微敛盏类器腹壁弧度较大；敞口盏类器腹壁较深直，下腹弧度较小。造型古掘朴实，手感重。此式茶盏产量最多，尤以中型最为大宗。其口沿下设一周向内环绕的凸圈，作用在于点茶时既可避免茶汤外溢，又可作为掌握茶汤份量的一个尺度。

　　敞口式：形制为敞口，斜直壁，浅圈足。此式形如斗笠，胎体较束口式盏薄，重量亦相对于其它盏式轻。制作较规整，造型简练美观，清秀宜人。

　　撇口式：形制为撇口，斜腹壁，浅圈足。此式大型规格的碗胎质相对较细腻，足底面多为平齐规整，在各款式中体形亦最大，高8～９厘米、口径21－24厘米。此式造型秀丽自然，制作亦较工整。

　　敛口式：形制为敛口，弧腹下敛，浅圈足。此式近似半圆形的杯，其小型规格的较为多见，有的为饼足，造型灵巧可爱。

　　建窑除主要烧制盏、碗外，还兼烧少量的灯盏、瓶、小缸、钵、碟、罐等小型日常用品，此类制品胎体较粗厚，产销量不大，现撷取部分简要介绍如下：

　　灯盏，可分三式：

　　Ⅰ式：形制为敞口，浅弧腹，内壁一侧设一半圆形作穿灯捻用的纽，卧足。形制简练灵巧，此式灯盏最为多见。

　　Ⅱ式：形制为口沿微束，浅弧腹，内壁一侧设一半圆形作穿灯捻用的纽，卧足。

　　Ⅲ式：由浅碟和小盂相叠成一体，接合处有一小孔，中空，内可盛水，起散热降温作用，可节省灯油，故又称“省油灯”。浅碟口沿上撇下敛，呈束口状，浅弧腹，内壁一侧设一半圆形作穿灯捻用的钮。盂沿内敛，与碟沿相粘接。斜弧腹，卧足。

　　梅瓶：形制为卷唇口外撇，短颈，丰肩，鼓腹，腹下渐收，平底内凹，造型秀巧。

　　小缸：形制为束口，深鼓腹，卧足。

　　钵：形制为敛口，鼓腹下敛，足部又有圈足和卧足两种类型。

　　款识建窑生产的盏、碗，常见有刻划或模印的各种铭文，这些铭文均为器物入窑烧制前在胎坯上刻印的，有的书于底足内，有的书于腹下露胎处，它们可以是物主或工匠姓名、产品规格或类别等特殊印记，如詹、杨、先、甲、昌、吉、翁秀、中乙、捨六四、一、二、十、等；有当时为区别新旧窑口而模印的"新窑"铭文，还有确切纪年款，如现藏于福建省博物馆的黑釉兔毫盏，底足刻“刻熙”（公元984－987年）二字款；另外，还见有刻“至道”（公元995－997年）二字款的，这些纪年款均为北宋太宗的年号。

　　最引人注目的为足底刻划“供御”和模印“进琖”、“官□”的铭款，表明当时建窑曾专为皇官烧制御用盏、碗。宋《宣和遗事》记载的北宋政和二年（公元1120年），“（徽宗）又以惠山泉、建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶赐蔡京饮之”，可作为建窑盏进贡宫廷的文献佐证。“佐御”款为竖式阴刻，字体古拙纯朴，所占圈足内的位置较大。“进琖”和“官皿”款为竖式模印阴文，字体相对于“供御”款较小和整洁。现在所见刻划和模印的建窑盏，其底部均露较粗糙的砂胎和有垂釉现象，成因主要是：其一，建窑原为地方性民办窑场，自烧制产品以来，一直都是作为生产民间日用瓷出现的，故有其生产技术的局阴性；其二，建窑黑釉的最大特点，就是在高温中易于流动，釉水易厚挂，粘性强，亦易产生垂釉以至造成底部烧窑粘釉现象，故施釉不宜过底部。虽然如此，但此类建窑盏为何仍作为贡品进供朝廷？宋时品茶，一般茶盏下均配以盏托，而盏下部的露胎部分正好能嵌入盏托口内，使用盏托既体现了高雅优美的品味，又掩饰了建盏底部粗糙的一面。基于以上原因，加之建窑茶盏具备了其它窑口生产的茶盏所不可比拟的优点，诸如造型美观，大小适中，陋热效果好，釉纹自然奇特等优点，故而成为宋代皇帝的首选茶具，这足以说明其魅力，台北国立故宫博物院藏的宋徽宗十八学士图卷中。均置有酱釉兔毫盏，此图卷亦可反映当时盏与托配套使用的情景。

　　制作工艺器形制作较简单，均采用轮制，以拉坯成形，然后再挖足、修坯、上釉。其胎体厚而匀称，碗、盏外壁用刀修胎旋削痕明显，底足用刀浅挖圈足，所施黑釉一般注重器内和外壁上部，外底部不加修饰，均有向下聚釉或垂流成滴珠状现象。修足利落自然，给人以工匠制作手艺娴熟，从容不迫之感。仿品外壁露胎部较平滑，修足过于工整，显得十分呆板。

　　现代仿品随着现代科技的不断进步和应用，黑釉瓷的胎、釉所含成份、烧制温度和制作工艺等奥秘逐步得到揭示，仿制黑瓷水平亦不断提高。在仿古瓷中，仿制黑釉瓷水平较高，几可达到以假乱真的程度。就笔者所见，仅仿宋建窑黑釉盏一项，花样和手段亦较多，有旧胎新釉，有在原旧胎釉上点饰乳白釉，有新仿兔毫釉或油滴釉盏等。为减少新仿黑釉瓷面的光泽，有的仿制品，还采用酸腐蚀或打磨等手段处理，致使器物表面光泽失亮，显得莹润而富古旧感。如遇此类黑釉瓷更要加以注意，需从其造型、胎釉、工艺等全面考察。近年，山东、山西等地有仿烧油滴釉，福建有仿兔毫釉和油滴釉。有的采用当地的瓷石、红土和杂木灰配制，亦用还原焰烧制；有的使用电炉烧制，其优点是用电易于准确控制和掌握炉温，但也有其不足之处。宋建窑烧制的黑釉瓷是用本地盛产的松柴作烧瓷原料，在龙窑的还原焰中烧成，而松柴着火温度低，燃烧速度快，火焰长，宜于烧还原焰和快速烧成。

　　建窑黑釉瓷，因饮茶风尚的兴起而盛行，亦因饮茶风尚的转变而走向衰落，以致制作工艺技术失传。昔日黑釉瓷生产的辉煌年代，有如夜空流星，流光闪现，一去不复返。然而，其煅烧出的结晶釉纹饰，尤其是兔毫釉、油滴釉、曜变釉等名贵品种，自然奇特、异彩纷繁，耀眼夺目，是中国陶瓷工艺史上盛开的一朵璀璨的奇葩，在中国陶瓷工艺史上留下灿烂的一页。

传统文化 异彩流光乌泥建－浅谈宋代建阳窑黑釉瓷

异彩流光乌泥建－浅谈宋代建阳窑黑釉瓷

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