文史百科江西广昌有哪些特产

Posted 2022-05-31 甲鱼

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江西自古以来是我国的茶区，茶叶生产历史悠久，品种繁多。

宁州红茶、婺源绿茶为其中具有代表性的两类名茶。

景德镇早在2000年前的汉代就开始生产陶器，青花梧桐餐具是青花瓷的代表性产品，具有中国民族传统和艺术特色，以数十件至172件配套组成。

青花玲珑瓷，光洁透明，不褪色，在工艺上，碧绿透明的玲珑和淡雅清翠的青花巧妙地揉合在一起，被称为“嵌玻璃”瓷器。

手工艺品还有共青城的羽绒制品、余江木雕、吉安樟木箱、河口竹编等。

此外，江西有让人垂涎欲滴的南丰蜜桔、广昌白莲、南安板鸭、泰和武山乌骨鸡、都昌银鱼、安福火腿、南康辣酱等土特产。

安义枇杷

枇杷又名卢桔、金丸，生在南国，已有二千多年历史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人们欢迎，是初夏里最受人喜爱的水果。

南昌安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。

而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，营养价值很高。

枇杷鲜果既可生食，又可制成罐头、果酒和果酱。

用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、润喉、生津之功效。

枇杷树干木质细韧，可供雕刻。

枇杷花是珍贵的蜜源，“枇杷蜜”浓甜纯正，为高级滋补品，现已被引种到亚洲、欧洲、非洲和大洋洲的许多国家。

丁坊酒

丁坊酒是江西传统的甜型黄酒，以南昌县丁坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。

酒度十八至二十度，糖分为百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，平和纯正。

酌量饮之，有清心明目、心悦神怡之效。

畅销北京、上海、深圳等地，颇受消费者喜爱。

丁坊村地处抚河下游。

丁坊酒所以受人称道，除其酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高外，还与其独特的酿酒工艺有关。

据《南昌县志》记载，俗以重阳酿，取酒与糟贮于瓮，以泥封之，久而开瓮者益浓。

现在丁坊酒以优质糯米为主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序，贮藏一年以上才为成品。

胡卓人蕲蛇药酒

胡卓人蕲蛇药酒是传统名贵药酒，已有三百多年历史。

此酒用原胡卓人药酒祖传秘方，选用蕲蛇（即“五步蛇”）、全蝎、田七、川杜仲、当归等二十六味药材，精工提炼配制而成，具有透骨搜风、舒筋活血功能。

主治风湿麻木、四肢瘫痪、半身不遂等病，疗效显著。

《本草纲目》中还有蕲蛇治疗麻风病的论述。

甲鱼

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。

甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。

江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。

其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。

十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。

甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。

甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。

江西梨瓜

江西梨瓜，是我国甜瓜中的珍品。

瓜色洁白，外形象梨。

吃起来水灵、香甜。

每只瓜重一至二斤。

其大小、形状与著名兰州白兰瓜很类似，但又不尽相同。

白兰瓜吃肉不吃皮，浓甜如蜜；江西梨瓜属于薄皮瓜，不仅肉好吃，而且皮极薄，带皮吃依然香甜宜人，没有余渣。

“脆、甜、香”三个字恰当地概括了江西梨瓜的特点。

梨瓜原产江西省上饶地区，具有悠久的历史，由于品质佳，适应性强，应市时间早且长，逐渐推广开来。

目前，全省都有种植，是夏季主要瓜果之一，届时，南昌大街上到处都能买到。

江西名扇

江西名扇分黑白纸扇、油纸扇和绢扇，都是用本省出产的毛竹做扇骨。

制作时要求每根扇骨都要削得细，磨得薄，长短一致，配色均匀，有的还要压出花纹，这样摇动时骨柔风清，美观适意。

以黑纸扇为例，不仅要制扇骨，还要经过糊面、折面、上色、砂磨、整理等八十六道工序。

它的扉面要用质地绵韧的纯桑皮纸做原料，两面还要涂刷几层柿漆。

涂刷扇面的柿漆要用力搅拌，搅拌后提至二尺高，漆液下垂成丝而不断，颜色黑而透亮时，才能用。

经过这一系列精湛的工艺创作，使黑纸扇具有雨淋不透、日晒不翘、经久耐用的特点，既可止暑纳凉，又可遮阳蔽雨。

由于黑纸扇具有这些优点，历年来都畅销国内外。

江西珍珠

珍珠，自古以来不仅是贵重装饰品，还是珍贵的花材，具有安神定惊，清热益阳，明目解毒，润泽肌肤等药疗效用。

在国际市场上一直是昂贵商品。

江西珍珠，是通过江西省出产的三角帆蚌外套膜表皮细胞不断分泌的珍珠质，层积围绕而生成的。

先后在鄱阳湖滨的新建、南昌、进贤等地，建立了110多个人工育珠基地。

李渡高梁酒

李渡高梁酒是江西省的传统名酒，已有二百多年酿造历史，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。

该酒度数为56度。

酒色清透，芳香浓郁，味正醇甜。

畅销全国市场，深受广大消费者的喜爱，1962年被评为江西名酒。

据县志载：清代中叶，李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。

到了清朝末年，李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术，在糯米酒的基础上，引进了用大米为原料，用大曲为糖化发酵剂，用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。

李渡高梁酒由此而发展起来，制酒作坊也随之增至七家。

由于酒味醇浓纯净，清香扑鼻，名声大振，销路日广。

全镇最高产量曾经达到四十万斤，畅销赣、浙、鄂、皖等省。

李渡镇地处抚河中下游，紧靠抚河堤岸，环境优美，土地肥沃，米质好，是酿酒的上好原料。

更有那终年清澈透明的地下水，清冽甘甜，含有微量矿物质，是难得的制酒用水。

庐山云雾茶

庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。

庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名，畅销国内外。

仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。

它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成叶厚、毫多、醇甘耐泡、含单宁、芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

朱德同志有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”

南昌瓷板画像

“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。

瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体。

在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。

这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象逼真。

瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。

瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。

这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点。

鄱阳湖银鱼

鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。

鄱阳湖水面辽阔，水深岩多，为银鱼的繁殖和生长提供了优越的自然条件。

银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。

体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。

银鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。

银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。

瓷器

景德镇是驰名中外的“瓷都”。

景德镇的名瓷包括青花玲珑瓷、粉彩瓷、薄胎瓷、陶瓷壁画、青花瓷、高温颜色釉瓷、古彩瓷、雕塑瓷、旅游瓷等，质地光洁，色釉绚丽，品种繁多，造型优美，装饰新颖，技艺精湛，享誉古今。

李渡毛笔

李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。

传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，传授制笔技艺。

经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。

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