古代冷饮：古代人夏天消暑也要吃冷饮

Posted 2023-06-02

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古代冷饮名字

在古时，冷饮被称作为“冰食”。

古代制冷饮的方法

那么这里的冰从何而来呢？人们在十二月的隆冬季节把冰块从河面上凿下储藏进冰窖，一些富贵人家就懂得将冬日的冰块储藏在冰窖供来年夏日消暑之用。在周朝，就有设置专掌冰权的“凌人”。

古代冷饮的发展

而在春秋末期，便已经出现了米酒这样的饮品，除此以外，还有“柘浆”及“瑶浆”，柘浆是指用甘蔗榨成的汁，瑶浆是指用各种鲜水果榨汁加工后的糊状冷饮，这两者据说是我们现在所饮用的奶酪、冰糕、杏仁露、枇杷露的原始产品，通过这些饮品，就能够看出当时冷饮制作水平之高超。

到唐代时，就有人开始在夏天出售加糖的冰碴子了，不得不说，古人的智慧，远远超出我们的想象。

直至北宋，汴京（今开封）的市场上就出现了冰糖、冰雪、冰圆子，更有出售冰镇酸梅汤。在南宋临安（杭州）街边还有出售风味独特的“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，不少文人墨士还将出售冰食的场面描绘在画中。冰食在宋代发展的很快，冰食种类也是繁多。

元代以后，冷饮便得到了更大的发展，在冰中加入蜜糖和珍珠粉使用。

明清时期，不少美味冷饮相继出现，《红楼梦》里就出现过多种冷饮，酸梅汤、玫瑰露、凉茶等冷饮的身影。清代诗人王涣洋称赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”这是在指北方卖冰的商人们，常常铜碗相碰，做声响来吸引顾客，招徕生意，可见当时售卖冰食已经是很常见的事了。

现在，冷饮的品种可谓是极其丰富了，各种冰镇水果，各种冷饮产品应接不暇，烧仙草、凉糕、凉虾、冰粉、南瓜绿豆汤等，都是现在市面上常见的冷饮，虽然古时候的冷饮产品没有现在丰富，但是在没有冰箱的古代，能够制作出酸梅汤等冷饮，已经是很厉害的了。