环节质量管理(临沂市技师学院召开2023年春季校园食品安全培训会)
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环节质量管理(临沂市技师学院召开2023年春季校园食品安全培训会)
鲁网2月20日讯 为进一步加强学校食品安全监管工作，提升食堂从业人员食品安全工作水平与技能，筑牢师生饮食健康坚固防线，2月17日下午，临沂市技师学院后勤工作处在北校区二楼学生餐厅组织召开2023年春季校园食品安全培训会，学院党委委员、副院长刘建福到会讲话，后勤处相关负责人、生活服务中心管理人员、各食堂超市负责人、食堂从业人员100余人参加会议。
刘建福强调要筑牢食品安全的底线。各食堂超市要充分认清学校食品安全工作的重要性，要严格落实食品安全主体责任，各食堂超市负责人要切实担负起食品安全第一责任人责任，按照规定要求设置食品安全员，制定相应风险管控清单，严格按规定履职尽责，严格执行“日管控、周排查、月调度”，做好全链条、全过程食品安全风险防范；各食堂要重视饭菜质量的提升。要加强食品安全自我管理，严格做好原材料索证索票、进货查验、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节质量管控，打造坚实的校园食品安全防线，为广大师生营造健康的食品安全环境。
期间，各食堂超市负责人认真阅读并签署《食品经营单位安全承诺书》，郑重承诺将严格依照食品安全管理相关规定操作，加强人员、卫生、原料采购等方面管理，为师生健康做好全方位保障。
会上，学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，并对学校落实食品安全主体责任、餐饮服务食品安全操作规范等食品安全知识进行了讲解培训。
下一步，后勤工作处将继续加大对各食堂超市的督导检查力度，切实推进学校食品安全工作落到实处，让广大师生吃得安心，吃得放心。（通讯员 孙明皓）
责任编辑：王军
来源：:30 鲁网
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