玉面面包制作(想要玉米发糕好吃,这2种东西不能少,暄软不塌陷,保证一次成功)
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篇首语:聪明出于勤奋,天才在于积累本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了玉面面包制作(想要玉米发糕好吃,这2种东西不能少,暄软不塌陷,保证一次成功)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
玉面面包制作(想要玉米发糕好吃,这2种东西不能少,暄软不塌陷,保证一次成功)
小时候生活在农村,吃得最多就是粗粮了,自己种自己吃,用纯正的玉米做成蒸糕,酸甜味美。反倒现在吃粗粮比较少,因为纯粗粮做的食物粗糙散口,凉了就不好吃了,而通过改良的新做法很受大多数人的喜爱,从口感还是营养都会大大提高。今天就给大家分享一款粗粮细做好吃的玉米面发糕,之前我也做过好多玉米面发糕做法,总感觉缺点东西,原来少了这两样东西,难怪不暄软。
好多人做玉米发糕第一步都是先用开水烫玉米面,之前我也用这种方法做过,但是蒸出来后吃起来感觉有些发粘,不是特别松软,今天我在玉米面里添加了一点无铝泡打粉和小苏打,再打入一个鸡蛋,出锅后,特别的蓬松暄软,真的比面包还要好吃,我们掌握这个方法后,可以做南瓜发糕、红薯发糕、红糖发糕都很好吃,可以经常给家人换着口味做,营养还健康,当早餐,做主食都很不错。喜欢吃发糕的朋友们抓紧时间跟着下面的步骤一起做起来吧!
玉米面发糕
主要食材:玉米面90克(较细的玉米面),鸡蛋一个,面粉250克,酵母3克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,白糖30克,温水200毫升。
做法:
第一步:首先把250克面粉放入碗里,再放入90克玉米面,打入一个鸡蛋增加口感,放入3克酵母、3克泡打粉、1克小苏打、30克白糖,不喜欢吃甜的也可以不加,用筷子搅拌匀。
第二步:准备好200毫升温水,水温大约30到40度左右,然后分次倒入,用筷子顺着一个方向画圈搅拌,直至没有干面粉,多搅一会,使面上劲。
第三步:准备一个模具,圆的放的形状都可以,为了好脱模,将模具盘底铺上油纸,然后把面团放入模具里。
第四步:手上抹些植物油,把面团压平,这样也不会黏手,再摆上自己喜欢吃的枣或葡萄干。
第五步:把装上面团的模具放锅里,盖上锅盖醒发至2倍大,如图。
第六步:防止滴入水汽,在模具口盖上保鲜膜或扣一个盘子,然后盖上锅盖,开火上气蒸30分钟,这样玉米发糕就做好了。
第七步:把模具端出锅,放面板上稍微凉一会,接下来脱模,再把油纸揭掉。
第八步:暄软香甜的玉米发糕就做好了,看到这里是不是觉得很简单呀,其实并不难,只要你看上几分钟就会。
最后再说几句
以上就是我给大家分享的玉米发糕的最好吃的做法,玉米这个食材比较普通,各大超市都能买到,但是想要吃到真正的玉面面,不是很好买,在外面买的大多数不纯,所以做出来发糕的颜色有偏差。教你一招,买成品玉米自己加工出来的玉米面才好吃,又黄味道纯正。
今天就分享到这里,期待朋友们在评论区评论哦,吃出健康,我们下期见。
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