调和油因为价格便宜、量大等原因，深受消费者喜爱；由于需求旺盛，超市货架的调和油也占据了半壁江山，多数油脂企业都将调和油作为重点产品，抢占市场。

但是，你吃的浓香调和油到底有没有一滴芝麻油、花生油？橄榄调和油只是打擦边球吗？调和油的配方里大部分都是添加低价油为主吗？

2019年6月，消道长向权威第三方检测机构送检了商超里热销的9款食用调和油，进行配方大起底，为你揭开消费迷雾。

测试品牌

结果分析

1、福临门、金龙鱼、九三、鹰唛等4款调和油均以相对低价的大豆油为主，含量最高达97.7%，芝麻油最低仅0.3%，结果让人大跌眼镜。

2、长寿花食用植物调和油（原名：长寿花橄榄玉米调和油）却以玉米油为主，含量高达94%，橄榄油仅为6%，且包装图案和颜色与橄榄油非常接近，容易让消费者误解。

配方公开：4款调和油主料竟是低价油！

在采购样品的时候，有超市售货员就强烈建议，“可以几种不同的油换着吃，但不要买调和油，因为很多调和油都是以廉价油调出来的，品质不好。”

为什么售货员对调和油有如此大的“偏见”？难道不想多卖点货？这是因为标准的长期缺失，导致调和油乱象丛生。

有业内人士曾指出，市场上的调和油一般会在名称上突出最昂贵、最被消费者看重的油脂，比如橄榄调和油、花生调和油，却看不到各种油料的具体含量比例，但实际上这些调和油中的橄榄油、花生油含量非常低甚至完全没有，而且还有可能添加了大量廉价的棕榈油、甚至地沟油。

2018年6月，《食品安全国家标准植物油（GB2716-2018）》正式发布，这意味着所有调和油以后都必须明确标示出各种油脂的添加比例。

据悉，标准制定长达13年才最终落地，这里面有技术原因，也有企业反对的因素。从现实的利益考量，企业就是不太愿意轻易将自家的配方公诸于众。

不过，丑妇终须见家翁！调和油配方“保密”已成为历史，消道长特别选取了热销的9款调和油进行分析对比，一探究竟。

结果发现，福临门、金龙鱼、九三、鹰唛等4款调和油均以低价的大豆油为主，含量范围高达93%~97.7%，外加少量的花生油和芝麻油。

其中，福临门花生原香食用植物调和油、金龙鱼浓香食用植物调和油（原名：金龙鱼花生浓香型食用调和油）的花生油含量分别只有5%、3%，且高价的芝麻油含量更是低至0.5%和0.3%。因此，花生油、芝麻油可能都是“添头”，并非出于科学的营养配比需要。

另外，长寿花食用植物调和油（原名：长寿花橄榄玉米调和油）却以玉米油为主，含量高达94%，橄榄油仅为6%，且包装图案和颜色都与普通的橄榄油非常接近，容易让消费者误解。

鲁花（1:5~10）食用植物调和油及金龙鱼黄金比例调和油2款产品均以玉米油、葵花籽、菜籽油、花生油等5种或以上的油脂调配，没有出现单一油品占比超过90%的情况，从营养成分的角度来看会更均衡合理，更符合“调和”的理念。

调和油“低价”配方的背后是什么？

调和油的配方在过去为什么长期被企业极力“保密”？

业内主流的观点是，这能为随意调整配方带来便利，以获取更多利润。在某种油价上升的时候，适当减少这种油脂的比例，可以极大缓解成本压力，但消费者却无从知道。

另一方面，由于中式烹调都是重油的，所以从消费者的角度，价格实惠量又大的食用油将会备受青睐。参考某电商平台的价格，大豆油要比玉米油、花生油、芝麻油等至少便宜2~9倍左右，如果以大豆油为主生产调和油，那么其产品将更具价格优势，符合部分消费者的需求，且其利润率也更可观。

有知名媒体曾爆料，单纯的大豆油，除去生产、包装和销售等成本，利润率只有3%；但以大豆油为基础的调和油，利润率却可以达到6%。

所以，调和油“低价”配方的背后，隐藏的或许只是追逐更高利润的动机。为此，本刊以福临门、金龙鱼、鹰唛、长寿花等4款添加大量低价油的调和油为例子，实际计算了一番，如果消费者自己购买各自品牌的单一预包装成品油进行“调和”的话，能省下多少钱？

以大豆油为主的5L装福临门花生原香食用植物调和油、金龙鱼浓香食用植物调和油、鹰唛食用植物调和油的售价分别是49元、49.9元、47.9元，但是消费者自行购买这3个品牌各自的大豆油、花生油、玉米油及芝麻油，按照相同的添加比例进行“调和”的话，可以发现这3款调和油的“成本”只需要43.6元、42.1元、36.7元，跟实际售价相比，分别能够省下5.4、7.8及11.2元。

同样地，长寿花食用植物调和油售价高达126.9元/5L，但是消费者自行“调和”的成本只需要110.7元/5L，能够省下的钱多达16.2元。

在营养指标的测试中，以上部分调和油的脂肪酸比例并不协调，其中，长寿花食用植物调和油n-6/n-3脂肪酸比值远超膳食推荐值。

如此看来，如果选择以上这类的调和油，不但要花更多的钱，而且营养方面也没有得到更均衡的保证，所以消费者倒不如自行购买几种食用油进行“调和”。

不过，也并非所有的调和油都不“靠谱”。参考此次的测评数据，鲁花（1:5~10）食用植物调和油、金龙鱼黄金比例调和油这2款产品的原料油配比相对合理、营养相对均衡。

但消道长认为，无论是单纯的花生油、橄榄油、玉米油，还是调和油也好，都不建议长期单一地去吃，应该多种不同的油脂轮换着吃。

【特别声明】：本报道中测试结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。