玉米糖蛋白粉(玉米深加工粗粮变细粮，如何让玉米产生高附加值)

Posted 2023-06-02

篇首语：有知识的人会得到世人的美誉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了玉米糖蛋白粉(玉米深加工粗粮变细粮，如何让玉米产生高附加值)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

玉米糖蛋白粉(玉米深加工粗粮变细粮，如何让玉米产生高附加值)

2008年，一场世界性的粮荒再次给人类敲响了警钟，全球粮食储备告急，只够人类维持53天，国际粮价暴涨，食品短缺在三十多个国家和地区引发骚乱。近期，受新冠肺炎疫情影响，多国开始禁止粮食出口，再一次给我国的粮食问题敲响了警钟。

过去十年，全球粮食消费量一直高于产量。据预测，到2030年粮食需求将会提高30%至40%，粮食危机将在未来相当长的时间对世界构成威胁。

玉米是我国三大主要粮食作物之一，除最基本的食用、饲用外，近年来采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米的深加工产业迅速发展，玉米的能源、食用、精细化工价值得到进一步开发，产业链条不断延伸。

在世界粮食危机的背景之下，玉米深加工产业是一把双刃剑，一方面用玉米生产酒精、工业淀粉、生物材料等工业产品，与人畜争夺口粮，可能会加剧粮食紧张局面，推动物价上涨。另一方面，通过玉米深加工，分离玉米纤维、蛋白粉、玉米胚芽等副产品，生产变性淀粉及淀粉糖，以及氨基酸、有机酸、维生素等发酵产品，将粗粮变细粮，实现综合利用，提高了玉米的粮食效能，对提高人民的膳食水平、推动农业产业化、稳定并增加玉米生产、促进农民增收发挥了积极的作用。

国家发改委发布的《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见的通知》提出，“以保障国家食物安全和提高资源利用效率为前提，严格控制玉米深加工盲目过快发展，合理控制深加工玉米用量的增长速度和总量规模，优先保证饲料加工业对玉米的需求，促进玉米深加工业健康发展；推进玉米深加工业结构调整和产业升级，发展循环经济，延伸资源加工产业链，提高综合利用水平。”

在结构上，国家对玉米深加工采取区别对待的政策，禁止严重消耗玉米、高耗能、高污染、低水平项目，限制发展供给过剩和低附加值的产品以及出口导向型产品，鼓励发展高附加值产品，提高淀粉糖、多元醇等国内供给不足产品的供给。

一、吃干榨尽，提高综合利用水平。玉米素有“饲料之王”之称，传统的饲料使用方法直接磨碎使用，能量利用率低，在玉米淀粉生产过程中，分离出玉米纤维、蛋白粉、玉米胚芽等副产品，玉米纤维和蛋白粉可作动物饲料，提高饲料的营养价值；玉米胚芽出售给下游油脂企业生产玉米胚芽油（不饱和脂肪酸含量极高、有“长寿油”之称）和玉米胚芽饼；玉米淀粉进一步延伸生产变性淀粉、麦芽糊精、高麦芽糖浆、结晶葡萄糖等淀粉糖产品。通过多层次开发，提高了玉米的综合利用率。

二、产品升级，提高产品附加值。玉米初加工产品的增值只是原值的1-3倍，而精深加工产品的增值却能够达到几十倍甚至上百倍。在淀粉糖领域，低端产品如麦芽糊精、葡萄糖、麦芽糖因工艺简单，生产企业众多，利润逐步降低，而高端产品如麦芽糖醇、赤藓糖醇等工艺复杂、具有一定的技术壁垒，利润较高，具有极大的升值空间。

三、节能减排，推广绿色循环经济。通过不断引进新技术、新工艺、新设备，加大生产过程中各种清洁生产、再生资源回收利用体系，努力提高原料转化率、副产品的综合利用率，降低淀粉每吨产品的水耗和能耗，降低生产成本，提高节能环保水平。

四、调整结构，进一步延伸加工链条。玉米是产业链最长的粮食品种，可加工3500多种产品，我国目前只有200个品种。在结构上，目前我国玉米初级加工、粗加工产品比重大，精深加工产品比重小。随着技术进步和工艺成熟，未来玉米淀粉的加工链条将逐步延伸，由初级产品向淀粉糖、酒精、赖氨酸、柠檬酸、乳酸、糖醇等中级产品转化，以及进一步向乙烯等高级产品或聚赖氨酸、结冷胶等更高级产品的转化。