玉米热狗肠怎么做(用一个搅拌神奇,做出香甜玉米烤肠)
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篇首语:人如果没有知识,无异于行尸走肉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了玉米热狗肠怎么做(用一个搅拌神奇,做出香甜玉米烤肠)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
玉米热狗肠怎么做(用一个搅拌神奇,做出香甜玉米烤肠)
昨天做的粉肠儿子不喜欢吃那股子熏味,今天中午灌香肠剩下一点肠衣,就想着晚上回来做点他喜欢口味的香肠。下班买了600克鸡肉,准备做鸡肉玉米烤肠!鸡肉剁碎,取一大半放入搅拌器,加一个鸡蛋搅拌,加30克白糖3克十三香搅拌,加两勺香油搅拌,加10克姜5克葱做的葱姜汁搅拌,加8克盐搅拌。60克红薯淀粉加50克冷水搅拌至没有颗粒,倒入50克开水搅拌均匀。把淀粉水分次倒入肉糜中,一边倒一边搅拌。完全融合后成为粘稠的肉糜。
剩下的一少半肉粒和适量甜玉米粒混合,我用的是自己种的甜玉米,煮熟冷冻的,也可以用超市买的甜玉米剥下的玉米粒,要用熟玉米粒。加少量盐拌匀。
把肉糜倒入,搅拌均匀。这样的烤场有大肉粒,口感也好。
温水,加葱段,姜片,花椒,大料,盐。放入香肠,用针及时把香肠扎洞,空气排除,这样防止涨破香肠。小火,不要盖盖子,不要动香肠,煮30分钟捞出香肠,用温水清洗香肠,晾干表皮。由于是鸡肉肠,香肠颜色比较白。
下面该烤香肠了,200℃预热,180℃烤10分钟,香肠出油,表皮发黄就好了。
放架子上冷却,然后放入保鲜袋,冰箱冷藏。冷却后的烤场表皮颜色会变深,更好看些。这回做的烤场,很对儿子的口味,小家伙吃了一个还不过瘾~~~~
没有肠衣,可以放小碗里蒸20分钟,冷却切片就成午餐肉的样子啦!
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