玉米油还是葵花籽油好(炒菜时,用花生油、玉米油还是猪油?食用油别乱用,早知道早受益)

Posted

篇首语:古人学问无遗力,少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了玉米油还是葵花籽油好(炒菜时,用花生油、玉米油还是猪油?食用油别乱用,早知道早受益)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

玉米油还是葵花籽油好(炒菜时,用花生油、玉米油还是猪油?食用油别乱用,早知道早受益)

炒菜时,用花生油、玉米油还是猪油?食用油别乱用,早知道早受益

食用油,是我们日常烹饪中最常用到的调料之一,要想把菜做好吃,可少不了油的功劳。同时,油脂还是人体六大元素之一,是我们维持生命活动不可或缺的物质。

平时去超市买食用油的时候,大家会看到各种各样的油,比如什么花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油等等。通过这些油的名字,我们可以判断出此食用油的原料来源,比如花生油,来自于花生。但是,要问大家,什么油适合什么时候吃,很多人不一定知道。

今天,懒喵就跟大家分享食用油的使用小知识。

食用油四大分类

【一、高亚油酸型】

以大豆油、玉米油、葵花籽油和小麦胚芽油等为代表,里面含有较多的多不饱和脂肪酸,以及丰富的亚油酸,耐热性较差。这类油适合短时间的炖菜、煎蛋、或做各种非油炸面点等。温度最好不超过180℃,并且不能长时间烹饪。

【二、高油酸型】

以橄榄油、菜籽油、杏仁油等为代表,里面含有较多的单不饱和脂肪酸,以及丰富的油酸,放在冰箱里不会凝固,耐热性较好,适合较长时间油煎,烧烤等。

【三、均衡型】

以花生油和稻米油为代表,各类脂肪酸含量较均衡,其中油酸含量最丰富,低温下会变浑浊,耐热性一般,适合日常炒菜。

【四、饱和型】

以猪油、黄油、椰子油、棕榈油等为代表,里面含有较多的饱和脂肪酸,也就是会让我们迅速发胖的脂肪,耐热性最好,多吃对健康不利,适合油炸、爆炒或过火炒等烹饪方式。

不同场合,用不同的油

>>花生油耐热性高于很多油,适合大多数的家庭烹饪,如果平时家里炒菜居多,那就以花生油为主要用油;

>>做凉拌菜或者沙拉,适合用亚麻籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油,这些油不适合用来炒菜;

>>猪油、黄油等动物油中,含有较多的饱和脂肪酸,一定要少吃,不然脂肪会悄悄囤积下来。

健康用油小贴士

1、控制好量:无论用哪种油,每人每天的用量应在25克以内,差不多是2勺半瓷勺的量;再好的油,吃多了都会让人胖;

2、采用少油的烹饪方式:尽可能多用蒸、煮、焖、快炒等方式做菜,少吃油炸食物;

3、注意控制油温:做菜的时候,温度不宜过高,不然既会破坏食物中的营养物质,还有产生致癌物的风险;如果炒菜过程中,有明显冒油烟,说明温度过高了;

4、选择合适的厨具:炒菜的时候选用不粘的平底锅,并且用能控制量的油壶倒油,就能一定程度上避免做菜的时候,倒入过多的油。

【懒喵心得】

在日常饮食中,不光要追求好吃,还要追求营养健康,因此了解食用油的选择和使用,显得尤为重要。如果条件允许,我们可以在家中多备几种油,轮换着使用。更重要的是,每天吃油量千万别超标,控制在3个瓷勺量以内。

关于选购食用油的小技巧,大家也可以看下面的推送:

买食用油时,看油桶上有这行字再买,不管多便宜,都是好油

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了食用油的小知识,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,必看必回。祝朋友们天天好心情!

相关参考

怎么去玉米胚芽(今天才知道,不是所有“食用油”都适合炒菜,弄懂了再买不吃亏)

...?因为我们在市场上,所能买到的食用油种类特别丰富,玉米油,菜籽油,大豆油,花生油,葵花籽油等等种类,应有尽有。在面对这些食用油的时候,每一种食用油,都有具有独特的用处,也有其独特的营养成分。所以,当我...

橄榄油和茶油哪个更贵(花生油、菜籽油、玉米油,哪种好?这3种油尽量少吃,请自查厨房)

“丽丽,等会炒菜多放点油,妈总说你炒菜小气,舍不得放油,炒出来的肉和菜一点油水都没有。”蔡女士听了这话不高兴,“不是我小气,少放油是养生,尤其是中老年人,更不能吃太多油。”油,是做饭做菜的好搭档,但是...

做五仁月饼要什么材料

...的材料有:五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。2、五仁月饼制作步骤(1)花生,核桃仁,葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎,...

做五仁月饼要什么材料

...的材料有:五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。2、五仁月饼制作步骤(1)花生,核桃仁,葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎,...

玉米油.花生油(玉米油、花生油、菜籽油、猪油……哪种对人体最有益?)

每一道美味的菜肴,都离不开食用油。走进超市,食用油售卖区域可以称得上五花八门,什么“色拉油”“烹调油”“调和油”,再加上“纯正”“浓香”等修饰词,经常把人搞的云里雾里的,到底也不知道该吃哪种油好了。今...

玉米油.花生油(玉米油、花生油、菜籽油、猪油……哪种对人体最有益?)

每一道美味的菜肴,都离不开食用油。走进超市,食用油售卖区域可以称得上五花八门,什么“色拉油”“烹调油”“调和油”,再加上“纯正”“浓香”等修饰词,经常把人搞的云里雾里的,到底也不知道该吃哪种油好了。今...

玉米油.花生油(玉米油、花生油、菜籽油、猪油……哪种对人体最有益?)

每一道美味的菜肴,都离不开食用油。走进超市,食用油售卖区域可以称得上五花八门,什么“色拉油”“烹调油”“调和油”,再加上“纯正”“浓香”等修饰词,经常把人搞的云里雾里的,到底也不知道该吃哪种油好了。今...

电饭锅做蛋糕用什么油

...鲜香,但如果家里没有色拉油,建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。

电饭锅做蛋糕用什么油

...鲜香,但如果家里没有色拉油,建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。