猫耳朵(全网都在做猫耳朵，分享个超详细做法，酥脆好吃，放半个月都不坏)

Posted 2023-06-02

篇首语：知识是智慧的火炬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猫耳朵(全网都在做猫耳朵，分享个超详细做法，酥脆好吃，放半个月都不坏)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

最近面食尤其火爆，全网都在做凉皮、油条、蛋糕、油炸糕、猫耳朵等等，在家也能当大厨，大家都在乐此不疲的做着美食。

这两天有很多粉丝都给我要猫耳朵的教程，今天就给大家分享一下，怎么样炸出来的猫耳朵酥脆不发硬，香甜又好吃。这段时间家里紧缺零食，正好一次性多做一些，密封好可以存储半个月，这样一来半个月的零食就有找落了，喜欢吃猫耳朵或者想锻炼厨艺尤其是家里有小孩子的朋友可以试一试哦。

猫耳朵做法

所需食材：

白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克

红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克

第一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。

第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。

第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。

❤ 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。

第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。

酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。

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