猫山王榴莲绿色熟了吗(猫山王榴莲，虫虫也喜欢)

Posted 2023-06-02

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猫山王榴莲绿色熟了吗(猫山王榴莲，虫虫也喜欢)

今天重新介绍一下D197猫山王（文略长，超时预警）

猫山王榴莲，原产及现产都在马来西亚，马来西亚农业部编号D197，本名“musang king”，原意“果子狸王”，按音译也叫“毛生王”，“猫山王”（该名比较魔性，传播广泛）。是马来西亚农业的明星水果，重点保护，重金扶持，坚决禁止生摘、伪劣等行为。

所以，所谓的泰国猫山王，越南猫山王等，严格地讲，只要不提D197就不算假货，只能算蹭热点，大家睁大双眼避开就好。

今天不讲传说和情怀，只讲您眼睛能看到的，（所有照片均使用苹果原相机，一毛钱的美颜也没开）。为此，特地选了一个B果，选剩下的，以免自卖自夸之嫌。

上眼看果，正面圆满喜人，侧面瘦骨嶙峋，屁股尖瘦坐不住，表面还有三处虫眼，寒碜，齁寒碜。

该果于今年4月当季熟落，当日液氮冷冻，于4月15日抵深，20日左右落选，放于普通冻柜储存，至今约15天。

深圳，阴天，温度27度，湿度90以上，微波炉上下各叮5分钟后，室外放置3个小时，开果。

出肉率19%，B果属实，万幸，三处虫眼均未洞穿，否则C果无疑。

先看果皮，猫山王榴莲果皮较厚，明显分三层，绿色尖刺硬皮层，纤维隔离层，泡沫状内层。其中纤维层与内层均已湿透（普通冻柜放置太久，加之天气潮湿，吸水过度）。果芯也湿透，没有水败迹象（当季果，未泡水，仅受潮）

再看果壳内壁，泡沫纤维状，白色，手摸干燥，按压无出水，隔水良好。

果然，果肉状态极佳，果肉饱满，果肉块之间贴合紧实，没有水渍，表面皱褶自然，颜色暗金黄，有油浸质感。

拿在手上，不变型，属于刚刚好的肉质，轻捏软糯，不Q弹。果肉与果芯连接处，断面完整，呈现刚撕开的样子（未脱包，没颠没摔）。

咬一口，露出膜下果肉，颜色比外膜略浅，金黄色很淡，暗奶油色，水分足而不溢，与甜点用奶油质感相同（如千层，雪媚娘等）。

为了看的更清楚，去除整个果肉膜，果肉依然造型不变，不稀不淌。很有食欲，有没有填到蛋糕里的冲动？纤维很少，很容易沾手套，拿转一圈，糊一手。

咬开，露出果核，可见果核与果肉分离清楚，不粘不离，贴合紧密。

一块吃完，纤维很少，只有少量短纤维连在果核根部。果核平直、狭长，约4厘米长，2厘米宽，很薄。

说口感（我尽量不用联想词），果膜有韧劲，咬住可以整个扯脱。果肉不散，入口用唇抿断即可，有重量感，不象甜奶油轻飘飘的，糊牙，糊舌，嘴里到处都糊满了。不是白糖的尖甜，不刺激，混合有奶油、蜂蜜的蛋糕胚的味道，猫山王榴莲特有的质量和香味（独一份，找不到参照物）。果肉虽糊但不粘，容易吞干净。吃完后，口内留香明显，舌头舔哪儿都是甜的。

最后，虽然没有苦味，但果肉仍然是AAA级的，怪不得虫虫也喜欢。是一粒很有良心的好猫山王榴莲。