猫山王榴莲怎么吃(猫山王榴莲,岁月从不败美食,才怪)

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篇首语:韬略终须建新国,奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猫山王榴莲怎么吃(猫山王榴莲,岁月从不败美食,才怪)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

猫山王榴莲怎么吃(猫山王榴莲,岁月从不败美食,才怪)

昨天开了一粒黑金(猫山王中的极品),我先不说话,大家看图。




如果大家翻一翻之前的文章,一眼就能看出区别,颜色不对!

这粒黑金在冰箱里放了一年(小卖部常用的冰柜,128升,掀盖的),做实验,看看冷冻榴莲放一年会变成什么样子。至于为什么要用黑金,我当时一定是骄傲了。

冰箱每天都开开关关,就这么把黑金的颜色呼扇没了。

既然是做实验,那就认真点:

果壳厚厚的外层已经浸透了,内壁还是干的,鲜白色,没有水渍,也没有水珠,说明了四个事实:

一,因为冰箱门的开关,温度不稳定(冷冻榴莲需要零下18度储存),果壳从最外面开始,化了冻,冻了化,逐渐浸到了内层;

二,冰箱没有断电(装有断电报警器,没响过),否则果壳早就塌了(解冻再复冻,纤维会断裂);

三,果壳内层纤维的隔温效果真好,这也解释了一个问题:有时配送时间超过72小时,过程中失温5、6个小时(转运),榴莲到家还是好样的(差不多解冻到可以直接开果了)。

四,果肉变色不是外人干的,是果肉自己卸妆了。


再看果肉,饱满的地方呈现奶白色,皱缩的地方颜色保留的很好(再深一点,就是黑金榴莲的原色),同样说明了四个事实:

一,果肉没有发酵,否则就化水了;

二,果肉膜中的颜色分解了(叫“色素”分子容易让人误会),蛋白质也会水解,反复的升降温导致果肉的部分肥细胞破裂,糖份析出结晶(白色,如白砂糖);

三,果肉与果芯没有摔脱或晃脱,这部分的维管是最脆弱的,否则一两次反复就沦陷了(变黑);

四,猫山王榴莲果肉营养巨丰富,水分含量比金枕等其他品种少,而且与营养物质结合的更有机。否则,温度反复,水分最容易流出,果肉一定有软趴趴、水答答的。

现在给出建设性的建议:

一,猫山王榴莲一定要吃当季的,就算放在不呼扇的冰箱里,半年也掉色了;

二,如果您边吃边囤,或者边吃边卖,一定要少囤点,别断电,不吃不卖别开门,欣赏也不行。顾客买前摇一摇,礼貌制止(冷冻榴莲真不能晃、摔、颠,会脱包);

三,猫山王榴莲品质很杰出,如果能够冻结温度(-18至-23度)稳定储存,一年无虞,岁月虽染,本色依然;

四,最后一条,味道非常好,更甜了,基本没有苦味了。岁月无情果有情,温度波动味不动,做人只要不离谱,榴莲也能伴春秋。

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