热带水果之中，榴莲称王。

熟悉我的都知道，嬉游君爱吃榴莲，每年夏天我都会让我在泰国的小伙伴代购不少榴莲回来。大部分自己吃掉，小部分就当做礼物送朋友们。

今年自然也是如此，都让朋友帮忙买了10多个金枕头了，结果后来都吃完了才发现马来西亚的猫山王居然也能进口了。

瞬间觉得之前吃的那10多个金枕头白吃了，明显猫山王好吃多了啊。

今天的文，来讲榴莲。因为在吃了猫山王而写一篇文章，这可见我最近是多么的选题荒，也可见我是多喜欢吃榴莲。

别问我金枕头是哪里代购的，也别问我猫山王是哪里买的，这篇不是广告。而且这一季的榴莲季已经过了，等下一季我们再一起好好的吃呗。

先说好消息

今年的5月30日，我国正式批准马来西亚的冷冻榴莲带壳整果进入中国市场。

也就意味着，只要你有心是能在国内买到猫山王的，既然批准了自然会有一堆的供应商（例如绿谷），除了贵了点。

不过知道这个事情的人不多，哪怕是资深吃货们。不然我也不会傻傻的一直找人代购泰国金枕头了，市面上的猫山王也是少的可怜，这和猫山王本身的产量以及出口数量都相关。

进口马来西亚的榴莲其实挺不容易的。

因为马来西亚的榴莲，都是【树上熟】。

树上成熟的榴莲，落地之后很容易坏掉，所以在现在的国内市场，榴莲最大份额还是来自泰国。因为泰国的榴莲5-7成熟就可以采摘，一路漂洋过海，到了中国再慢慢成熟，产量大，运输成本低，更不需要用到冷链技术。

自然成熟掉落的榴莲，只有72小时的黄金赏味期。自然落果后超过黄金72小时的榴莲，会陆续开始爆口，而已经爆口的榴莲，不是熟了，而是从熟透向变质的开始，是不可以再食用的。

在技术不成熟的时候，树上熟的马来榴莲是禁止进口的。

而现在，整颗果子的液氮冷冻技术已经成熟，在掉落的5-6小时之内，就能将整颗榴莲的中心温度降到-100°，所以就可以整颗进口啦~

但是在树上慢慢成熟积累风味的榴莲，味道你们可以想象，比在运输过程中闷熟或者催熟的，当然要好太多！

当然-197℃液氮急冻后全程冷链运输的，不可能便宜，要便宜只能去马来西亚吃。

榴莲要吃马来西亚的

虽然整个东南亚都产榴莲，但真正能吃的榴莲只有泰国和马来西亚。越南的榴莲也在慢慢的变好中，这主要是因为采取了嫁接的技术，在原有的榴莲树上嫁接马来西亚榴莲的枝条。

而老挝、印尼、缅甸、柬埔寨虽然也有榴莲，但真的都很不好吃。

马来西亚主要有猫山王（D197），红虾（D175），葫芦（D163），苏丹王（D24），红肉（D101），橙肉（D88）等。

泰国主要是金枕头（D159），青尼（D123），长柄（D158）三种。

与其他水果一样，土壤和气候决定了榴莲的品质，加上原产地的优势，马来西亚榴莲的品质远远高于泰国。

国内买不如去马来西亚吃

嬉游君有个朋友，每年7月必去马来西亚，不是为了玩而是为了吃。还是直接住进榴莲果园里的那种，一日三餐皆榴莲。

之前槟城的宝盛园她是常客，这个榴莲园子位于槟城浮罗山的半山，榴莲种植地一般都是在高坡上，因为高坡日照均匀，且不会囤积雨水，这样生长出来的榴莲品质是最好的。

宝盛园所有房间全是全落地结构玻璃，视野宽阔。望远可观槟城夜景，近看全是挂满榴莲的高树。

宝盛园有自己的网站，可直接在这上面预订住宿和吃榴莲。宝盛园的好处是住宿和吃榴莲可以在一起，这样一日三餐都可以吃最新鲜的榴莲。再加上距离槟城市区也并不远。

https://durian.com.my/

槟城榴莲我觉得最好的品种是黑刺，但产量太稀少，比猫山王都难买。黑刺的果肉吃起来的口感就跟奶油一样，没有一点纤维感，味道层次很丰富，刚入口的时候非常香甜，后味带有点苦涩。所以吃一口就会让人上瘾的。

但其实，马来西亚真的到处都是榴莲果园，其它的榴莲果园只是不能住而已但其它都还是挺优秀的。

真正懂的人，会去吉兰丹州、彭亨州吃榴莲

我那朋友，前几年都是去槟城的，后来就改去吉兰丹州（kelantan）和彭亨州（Pahang）的文东、劳勿了，马来西亚那么多州，这个两个州主要产的是猫山王。

这个州不是传统旅行地，一般人也不会过去，猫山王这种一期一会的美味，只有跋山涉水来到产地才配寻到。

好在马来西亚讲中文就可以畅通无阻，这两个州有不少榴莲果园也都是华人的。

每一棵榴莲树，都是从这样一颗种子开始，从播种发芽，到最后枝繁叶茂，开花。榴莲从树苗到接果，金枕头需要4-5年，长柄需要6-8年，猫山王需要10年及以上，种个榴莲比养个孩子还慢。

也来聊聊猫山王

猫山王比较贵，哪怕你是在马来西亚当地吃。

整颗的带壳猫山王榴莲，个头很小，平均重量只有2kg，出肉率约为30%，果肉（含核）部分大概为600g。

大部分榴莲，一年一季，集中在7-9月。虽然全年都有榴莲，但旺季的品种更多口感更好。

所以每年7月，马来西亚的各地都有榴莲节，会展示和售卖他们最棒的榴莲，你也可以经常看到那种几十马币任吃的榴莲市集。

但猫山王不同，猫山王一年有2季，一般为7-9月是大季，12-1月是小季。

而且猫山王也会搞榴莲节，并不放在传统的7月而是放在12月。例如今年的12月6日-10日，在马来西亚吉隆坡就有猫山王的榴莲嘉年华。据说是吃喝玩乐都有，我还挺想去的，就不知道这个时间能否有时间了。

最后聊聊榴莲的周边

榴莲糯米饭、榴莲班戟、榴莲雪媚娘、榴莲千层、榴莲雪糕......这些周边我也都挺爱的。但如果你想吃这些，马来西亚不及泰国来的多。

我记得亚庇的机场就有榴莲雪糕卖，放上冰块可以8小时不融化，每次有小伙伴们从亚庇回来的时候都会让帮忙带上一箱，当然关系不是特别好的我也不敢随便要求。

写这篇文，是希望把真正好的东西分享给到大家。虽然这个榴莲季是过去了，但是下一个榴莲季并不远。

12月吉隆坡的猫山王嘉年华，也值得去体验哦。