猪骨髓有几种做法好吃(老人冬天不好过，可用“煲养”方——莲藕猪脊髓汤)

Posted 2023-06-02

篇首语：不要在乎别人的眼光，这样我们会生不如死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪骨髓有几种做法好吃(老人冬天不好过，可用“煲养”方——莲藕猪脊髓汤)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

老年人冬天吃什么好？专家表示，在冬季中老年人的日常膳食应以“温”、“补”为主，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀于搭配、荤素夹杂，以增加营养、增强御寒能力。要避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

今天给大家推荐一个不仅适合老人，还适合全家养生滋补的汤膳——莲藕猪脊髓汤。

莲藕猪脊髓汤材料

连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法

1、将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。

2、将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效

滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。

猪脊髓

猪脊髓是指猪的骨髓或者脊髓，在南方地区多数人喜欢用它来煲汤食用，用其熬制的汤味道鲜美、甘甜。猪脊髓营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力。作为中药，猪脊髓补阴益髓，治骨蒸劳热，对于骨骼生长发育，有显著效果。

莲藕

莲藕含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白对人体有何重要的作用，能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血也有一定的功效。

注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。