猪蹄汤怎么做成皮冻(自制爽滑剔透的花生猪脚皮冻，胶原蛋白吃起来)
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篇首语：愿你一生努力，一生被爱。想要的都拥有，得不到的都释怀。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪蹄汤怎么做成皮冻(自制爽滑剔透的花生猪脚皮冻，胶原蛋白吃起来)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
猪蹄汤怎么做成皮冻(自制爽滑剔透的花生猪脚皮冻，胶原蛋白吃起来)
又到换季时节，皮肤也随着出现干裂粗糙等问题，这时来点猪皮冻没错，猪皮味甘性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，还含有大量胶原蛋白，既能美容养颜，又可以抗癌抗衰老，还不快快学起来~
食材：
| 猪脚 | 2个 |
| 猪皮 | 1张 |
| 花椒、八角、桂皮 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 冰糖 | 3-5小块 |
| 料酒 | 25克 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 辅料 | |
| 花生（可选黄豆或者莲藕） | 250克 |
做法：
1、猪脚买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛，斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫，加入姜一块，倒入没过猪脚的水，放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂。
2、捞出肉块。
3、戴手套将骨头挑出，放置一旁备用。
4、肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫。
5、捞出冲洗，用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净。
6、刮一遍冲洗一下，如此反复几次，肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉，处理干净后切细条，热水洗干净。
7、花生洗干净。
8、将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤，上锅开大火熬煮。
9、花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中。
10、加入冰糖、姜片、老抽、生抽。
11、加入料酒、蚝油。
12、大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟，开盖加入盐，转大火，提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火。
13、捞出料包和姜片，将肉汤倒入适合的容器中即可。
14、自然冷却后即可成型，吃不完的放入冰箱保存，食用时脱模切件配上料汁即可上桌。
调味恰到好处，咸香Q弹，加入花生或者黄豆在里面，煮的熟烂，美味极了。
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