猪蹄(《狂飙》带火猪蹄面，分享3种猪蹄的做法，吃一次还想吃下次)

Posted 2023-06-02

篇首语：书到用时方恨少，事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪蹄(《狂飙》带火猪蹄面，分享3种猪蹄的做法，吃一次还想吃下次)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

　　自电视剧《狂飙》播出后，一瞬间火遍大江南北，猪脚面也被高启强“带火”，他自曝从小就爱吃猪脚面，可见他对猪脚面是“真爱”呀!

　　猪脚的营养价值还是很高的，爱美的美美们肯定知道，猪脚的胶原蛋白很丰富，炖得软趴趴的猪蹄“duang，duang，duang”，非常的软糯。

　　猪蹄除了猪脚面，还是有很多不错的做法，今天小编就跟您分享3种好吃的做法，简单的同时，味道还特别好，喜欢的朋友赶快试试吧!

　　一、酸辣猪蹄

　　所需食材：猪蹄;

　　菜谱做法：

　　1、猪蹄用刀刮一刮，或者在火上燎一燎，把猪毛去掉后剁成小块，把猪蹄放入清水中浸泡一会儿，泡去里面的血水后焯一下水，焯好水后捞出备用。

　　2、焯好水后换掉锅里的水，换一锅清水，把猪蹄再重新倒进锅内，加上一点姜片和葱段煮制，喜欢有嚼劲的，煮到能用筷子扎进去，且没有血水往外流就可以了。喜欢软烂一点的，可以煮到猪皮晃动程度，捞出猪蹄。

　　3、猪蹄汤可以加点盐、葱末、香菜的就可以喝了，然后用小碗加点蒜末、香菜末、葱末、小米椒之类的香料，淋上热油爆香，按照自己喜欢的口味添加生抽、糖、醋搅拌均匀。

　　4、把调好的酸辣酱汁倒入猪蹄中，搅拌搅拌，让猪蹄表面都均匀沾上料汁就可以开吃了，酸酸辣辣的味道吃起来特别开胃，还解了猪蹄的油腻。

　　二、卤猪蹄

　　所需食材：猪蹄，香料;

　　菜谱做法：

　　1、猪蹄就对半切开，把猪蹄用镊子捏除上面的猪毛，冷水放进锅里焯水，等水开后捞出。

　　2、猪蹄焯好水后放进干净的锅里，加清水，加一瓶啤酒、香料和葱、姜、冰糖、盐调味，大火烧开后转小火慢卤，想要颜色好看的可以加点红曲粉，这样卤出来的颜色红红的，非常有食欲。

　　3、炖到猪蹄皮变得软软的就是卤好了。喜欢吃皮有嚼劲一些的，等猪蹄放凉了再吃。

　　三、红烧猪蹄

　　所需食材：猪蹄，青椒;

　　菜谱做法：

　　1、猪蹄需要清洗干净，表面有猪毛的话可以用镊子拔掉，或者用火烫掉，剁成小块冷水下锅焯水。

　　2、把猪蹄里面的血沫煮出来后，捞出猪蹄。

　　3、锅内倒油，放入一点葱姜，把猪蹄倒进去炒一炒，炒到上面的皮脂出油加酱油、冰糖调色，等猪蹄上色后加热水焖制。

　　4、锅内煮至炖到软烂，汤汁不是很多的时候开盖，加盐调味，大火收汁。汤汁变得浓稠，加蒜头一起炖，等锅内的汤汁发亮，浓嘟嘟的最后加上切好的青椒段，翻炒至青椒段断生就可以出锅了。

　　好了，这三种猪蹄的做法都很不错，各有各的好，喜欢的朋友赶紧试试哦!