猪肉脯的加工工艺流程(猪肉降价了，买来一点学做猪肉脯，解馋还补充蛋白，秘诀教给你)

Posted 2023-06-02

篇首语：岁寒，然后知松柏之后凋也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肉脯的加工工艺流程(猪肉降价了，买来一点学做猪肉脯，解馋还补充蛋白，秘诀教给你)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

猪肉脯的加工工艺流程(猪肉降价了，买来一点学做猪肉脯，解馋还补充蛋白，秘诀教给你)

对于喜欢吃小零食的朋友们来说，猪肉脯应该是一种出现率特别高的零食。猪肉脯其实也就是用猪肉经腌制烘烤而制成的片装肉制品，吃起来很有嚼劲，而且是用猪肉做成的，营养也比较丰富，里面富含丰富的蛋白质和微量元素，脂肪含量也低，还具有一种浓郁的芳香气味，让人食欲大增，余味无穷，以至于现在猪肉脯越来越受欢迎，在市场上的销量也是越来越好。

可关于猪肉脯，一直都是存在着一些问题的，传统的猪肉脯采用动物瘦肉为原料，加工的时候需要冷冻再切成薄片，做出来的产品虽然有着浓郁的香味，但是水分含量不稳定，口感也不是特别好，并不是老少皆宜。为了解决这些问题，猪肉脯的加工工艺也一直在改进，但是有一些猪肉脯中会添加一些增香增味的添加剂，所以猪肉脯就难免会不够安全卫生了。为了解决朋友们的这个问题，今天小编就来给大家介绍一种自己制作猪肉脯的方法，学会之后自己在家就能做，非常安全卫生，吃起来放心。

【名称】自制猪肉脯。

【所需食材】里脊肉，糖，料酒，蚝油，味精，盐，胡椒粉，蜂蜜，白芝麻，红曲粉，生抽，老抽。

【方法及步骤】

1、首先拿出准备好的里脊肉，将其充分洗干净。里脊肉洗好之后，用厨房纸将其表面的水分擦干，再将其放在砧板上，用刀将其剁碎。如果觉得剁肉很麻烦，朋友们也可以直接放进料理机将其打成肉沫，效果也很不错。

2、里脊肉剁碎之后，将其放入合适大小的容器中，然后往里面加入料酒，糖，蚝油，味精，盐，胡椒粉，红曲粉，以及生抽老抽。加好了之后，用勺子将其充分搅拌均匀，搅拌均匀之后在上面盖上保鲜膜，让其腌制半个小时左右。

半个小时之内，兑适量的蜂蜜水备好。

3、接下来拿出一张较大的油纸，然后将腌制好了的肉平铺在油纸上，铺好肉之后将另外一半油纸覆盖在猪肉上，然后用擀面杖来回地擀。尽量将肉末擀的薄一点，但是也不可太薄了，如果太薄了，制作出的猪肉脯很容易裂开。

4、猪肉脯擀成了之后，将其中一面的油脂撕开，然后直接将猪肉脯放在烤盘里，注意要让肉脯裸露在外面一层。

猪肉脯放进烤盘之后，将烤箱预热到一百八十度左右，然后将猪肉放进烤箱里烤十五分钟。十五分钟过后，将猪肉脯拿出，然后在两面分别刷上蜂蜜水，刷好之后再将猪肉脯放进烤箱里烤五分钟左右。

5、五分钟过后将猪肉脯拿出，然后稍微冷却一下，冷却好了之后用刀将猪肉脯切成合适大小的块状，然后就可以开吃了。

【温馨提示】

1、用擀面杖擀肉的时候一定要将肉擀紧擀实，不然做好的猪肉脯就不成型。

2、做猪肉脯的肉一定要是瘦肉，做出来才有嚼劲，口感才好。

现在市场上也有多种猪肉脯供大家选择，口味种类品牌也都非常多，而且每一种都不是特别便宜，但如果是花了不菲的价钱买来猪肉脯，但是安全卫生上还是不能够让自己放心，那还不如自己买来原始的材料在家制作呢！这样最起码吃起来是安全放心的。

而今天小编之所以给大家介绍制作方法，也是出于这个原因。我家里的小孩都喜欢吃猪肉脯，以前我也经常去超市买，可后来发现并不是每一种猪肉脯吃起来口感都好，而且是不含添加剂的，所以我就自己在家里学着研究了。现在我做出来的猪肉脯味道口感都非常好，而且安全卫生，我觉得这样实在是太划算了。朋友们如果也喜欢吃猪肉脯，那就跟着我的步骤学一学吧，最起码安全卫生，吃起来对身体无害。