猪肉脯怎么制作方法(超详细自制猪肉脯，一片一片根本停不下来，比卖的好吃太多)

Posted 2023-06-02

篇首语：农村四月闲人少，勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肉脯怎么制作方法(超详细自制猪肉脯，一片一片根本停不下来，比卖的好吃太多)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。

肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了，超详细的图文步骤发给大家，有问题就留言，这东西再也不用买着吃。

【蜜汁猪肉脯】

用料：猪肉700克，鱼露10克，生抽10克，蚝油25克，白砂糖70克，盐一克，纯蜂蜜50克，水40克。

步骤：

1，瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

2，切成小块。

3，加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

4,用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

5，装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

6，点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

7，因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

8，蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

9，将一团肉泥放入烤盘。

10，擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。

11，我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。

12，烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

13，送入预热好的烤箱。

14，温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。

15，十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

16，取出晾干即可。

17，剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

18，烤制的过程中肉的面积会缩小，这是正常的，外面的卖的猪肉干颜色会偏红，如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去，不过自己家吃还是越少添加越好。