猪肉年消耗量(历史虚无主义者来看看中国前三十年的猪肉产量)

Posted 2023-06-02

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猪肉年消耗量(历史虚无主义者来看看中国前三十年的猪肉产量)

一、中国人的猪肉消费量在不断上升

2018年中国人吃掉了5595万吨猪肉，而全球猪肉产量约为1.13亿吨。也就是说，我们以不到全球1/5的人口，消耗了全球近一半的猪肉。如此巨大的猪肉消费量，真是伟大！然而我们的猪肉是自给自足的，2018年中国消费的5595万吨猪肉中，中国生产了5404万吨，自给率为97.8%。

按照2018年中国人口13.95亿，每人消费猪肉80斤，也就是40公斤。平均每个月消费3.3公斤，不到7斤。

二、解放以后中国人的猪肉消费量很低，一方面是粮食生产水平不高，导致转化率低，二是生猪饲养水平不高，小规模经营，生猪育肥难，产肉量低。

中国的猪肉年人均消费量，1950年为4.44千克，1975年是7.42千克，1980年增加到11.15千克。国家统计局1981年的一项调查显示，中国城镇居民人均生活费约40元。按照当时的普遍情况，其中一半会用于“吃”，“吃”的12%为肉食支出，即每月可花2.4元，买约1千克猪肉。对大多数农民来说，“猪肉还是只有逢年过节才能享受的侈奢品”。

李明义《我国市场的猪肉需求问题》（单位：斤）

我们来仔细算一算：

1950年，人均消费猪肉8.88斤，平均每人每月消费0.74斤；

1965年，人均消费猪肉12.64斤，平均每人每月消费1.05斤；

1975年，人均消费猪肉14.84斤，平均每人每月消费1.24斤；

1980年，人均消费猪肉22.31斤，平均每人每月消费1.86斤；

1950-1980年，养猪政策多变，加之饲养技术落后，致使中国猪肉产量不足，人们吃肉困难。农业部政策研究室1980年编写的内部资料《中国农业基本情况》中说，中国1977年猪、牛、羊等牲畜的存栏量占全世界的1/7，而肉产量仅相当于全世界的7%；其中，猪的存栏量约为全世界的一半，猪肉产量则只有全世界的15%。该内部材料还提到，畜牧业发达的国家饲养一头猪，五六个月可长到100千克，出肉75千克，出肉率75%；中国饲养一头猪，耗时一年才能长到75千克，出肉42.5千克，出肉率仅57%。

为提高出栏率和出肉率，中国在农村大力普及科学养猪法，推广瘦肉型优良品种，使用“配合饲料”，健全防疫体系等，逐步提高了猪肉产量。

三、改革开放以后，生猪的饲养量不断攀升，肉食消费量逐年上涨

与此同时，肉票也被废除，中国人的肉食消费量开始稳步增长。1981—2017年，中国人均猪肉年消费量从11.8千克，波动增长至39.3千克。整体上，猪肉在肉类消费里的比重不断下降，但“优势地位”从未改变。

四、我们的肉食消费量比西方还差得远，一是总量有差距，二是没有做到多元化

随着猪肉消费量的持续增长，中国成为世界上最大的猪肉产地和消费市场，但是在人均消费量方面，中国和一些欧美国家还存在差距。以2016年的年人均猪肉消费量来看，荷兰53.1千克、西班牙52.4千克、德国51.6千克、丹麦50.6千克，都高出中国10千克左右。

相比于当代中国人的肉食结构，欧美人在吃肉上更为多元。接着上面的例子说，每个荷兰人、西班牙人2016年平均吃掉的50多千克猪肉，不过占他们全年食肉量的一半多点。其他国家，如法国、英国等，猪肉在肉类消费里的比重，更只有30%—40%。

那种造谣中国人一年吃的猪相当于毁灭一个亚马逊热带雨林的帽子戴不到中国人头上来！

凭什么西方人吃肉就是应当的？中国人吃肉就犯忌？