猪肉干和猪肉条的区别(适合男人吃的水产排行榜,泥鳅排第四,鳝鱼排第三,建议了解)
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篇首语:所谓一见钟情不过见色起意,所谓日久生情不过权衡利弊。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪肉干和猪肉条的区别(适合男人吃的水产排行榜,泥鳅排第四,鳝鱼排第三,建议了解)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
猪肉干和猪肉条的区别(适合男人吃的水产排行榜,泥鳅排第四,鳝鱼排第三,建议了解)
随着生活水平的提高,我们年轻人的压力也是越来越重。疫情三年,房贷,车贷以及家里人的开销,让我们压的喘不过气来。尤其是家里顶梁柱的男人,现在疫情也开放了,最应该做的就是养好身体,去挣钱养家。
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五,鲫鱼
推荐做法:【酱焖鲫鱼】
1.准备提前处理好的鲫鱼两条,在鱼身两侧打上花刀,便于鲫鱼入味,放入盘中备用。小葱一根,把葱白和葱叶分开,切成葱花,生姜一小块切成姜片,大蒜一小把切成蒜片,小米椒几个切成段,青辣椒几个同样切成段备用。
2.炒锅烧热,添一勺食用油滑锅,再加入一勺凉油,下入鲫鱼,晃动炒锅等它慢慢定型,再晃动炒锅,使鱼肉受热均匀,把鲫鱼两面都煎至微黄,倒入漏勺中控油。
4.锅中再加入少许食用油,油热后倒入葱姜蒜爆香,放入一粒八角炒香,再下入红辣椒爆香,加入一勺黄豆酱,翻炒几下,炒出酱香味。
5.添入适量的清水,漫住鲫鱼就可以了,锅中加入适量的食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,料酒,再加入少许老抽调个底色,盖上锅盖,改中小火炖煮15分钟。
6.时间到了,打开锅盖,撒上青红辣椒,继续煮一分钟,开大火收一下汤汁,就可以关火起锅了,最后盛入盘中,撒上少许葱花点缀,美味即成
四,泥鳅
推荐做法:【干煸泥鳅】
1.准备新鲜的泥鳅一斤左右,洗净后放入盆中,加入少许食盐去除泥鳅的粘液,锅内烧一点热水,倒入泥鳅烫一下,一分钟后捞出控水,清洗干净,除去泥鳅的内脏,再清洗一遍,控干水分。
在泥鳅两侧各划上三刀,放入盆中,加入适量的葱姜蒜,少许料酒,半勺胡椒粉,两勺食盐,半勺鸡精,用手抓匀腌制五分钟。
2.青红椒各半个切成条,生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,一起放入碗中备用,再准备一小包榨菜倒入碗中,红干椒几个切成段备用。
3.把泥鳅腌好后,加入适量的干淀粉拌匀,起锅倒入食用油,油温六成热时,下入拌好的泥鳅,改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出。油温升至七成热时,再下入泥鳅复炸一次,一分钟左右捞出控油。
5.锅里面留少许底油,倒入葱姜蒜和红辣椒爆香,再倒入榨菜翻炒几下,放入青红椒继续翻炒,倒入炸好的泥鳅。
6.锅里加入椒盐5克,孜然粉3克,放入一把小葱花,淋入少许麻椒油,加入适量的红油和芝麻油,开大火快速翻炒,再放入一把香辣酥,煎单翻匀,美味即成。
三,鳝鱼
推荐做法:【手撕盘龙鳝鱼】
1.准备新鲜的鳝鱼七到八条备用,起锅添入适量清水,把水温至60度左右,倒入鳝鱼,盖上锅盖,焖一分钟左右,把鳝鱼烫一下,捞出来清洗干净,放入盆中。
2.盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓拌均匀,腌制10分钟,使鳝鱼慢慢入味。大葱半根切成马蹄片,生姜一块切成斜片,和大葱放在一起,取一个小盆,放入花椒20克,红干椒40克,香菜几根切成段,小葱3根切成段备用。
3.起锅烧油,在等待油烧热的时间,把腌好的鳝鱼控净水分,油温至5成热时下入鳝鱼,迅速的盖上锅盖,避免被溅出的热油烫伤。
5.开中火炸两分钟,等锅内没有炸裂声时,掀开锅盖,捞出鳝鱼,鳝鱼经过高温油炸会自然卷曲,等油温升至6成热时,再倒入鳝鱼复炸1分钟,再倒入漏勺中控油,这样可以使口感更加酥脆。
6.锅内添入半勺食用油,倒入红辣椒和花椒,翻炒几下,倒入葱姜爆香,再倒入鳝鱼,快速翻炒一分钟,开始调味。
8.加入食盐2克,白糖1克提鲜,十三香1克,辣椒面3克,孜然粉3克,再撒上一小把白芝麻,适量的小葱和香菜,淋入少许明油,上火快速翻炒均匀,起锅装盘,美味即成。
二,生蚝
推荐做法:【生蚝煎鸡蛋】
1.准备生蚝两到三个,先用刷子把生蚝的外壳刷洗干净,再用刀撬开,洗净里面的泥沙,取出里面的生蚝肉,放入盆中。
2.然后用剪刀剪成段,打入三个鸡蛋,加入鸡精1克,食盐2克入底味,胡椒粉1克去腥,用筷子搅匀打散。
3.炒锅烧热加入食用油,油热后倒入鸡蛋和生蚝,开小火慢煎,从锅边淋入少许食用油,等鸡蛋定型后,翻过来煎另一面。
4.把鸡蛋煎至两面金黄,用盘子扣在锅中,翻过来即可取出,最后撒上少许葱花点缀,美味的生蚝抱鸡蛋就出锅了。
一,带鱼
推荐做法:【红烧带鱼】
1.准备处理好的带鱼两条,鱼身两侧打上花刀,便于入味,切成长段,放入盆中。放入适量的生姜粒,葱粒,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,颠盆拌匀,腌制15分钟,使带鱼慢慢入味。
2.红椒半个切成菱形片,青椒半个同样切成片,蒜苗一根切成斜片,和青红椒放在一起,生姜一小块切成姜片,小葱半根切成段,再放入几粒花椒和几粒红干椒备用。
3.把带鱼腌好后放入漏勺中,拣出葱姜,再倒入盆中,加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住带鱼的水分。
4.起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入带鱼段,用勺子轻轻推动,开大火炸3分钟,炸至带鱼两面金黄酥脆,倒出控油。
5.锅里再添入少许底油,放入葱姜蒜和大料爆香,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油,放入青红椒快速翻炒,添入一勺清水,加入蚝油3克,料酒5克,生抽5克,老抽几滴调色,倒入带鱼段,加入白糖1克,胡椒粉1克,改中火煨两分钟。
6.再勾入适量的水淀粉,增加菜肴的口感,简单翻匀,放入蒜苗,再次翻炒均匀,美味即成。
(小郑)
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