猪肉分别有些什么肉(买猪肉,“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大,弄懂再买少花冤枉钱)

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篇首语:智者不为愚者谋,勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪肉分别有些什么肉(买猪肉,“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大,弄懂再买少花冤枉钱)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

猪肉分别有些什么肉(买猪肉,“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大,弄懂再买少花冤枉钱)

买猪肉,“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大,弄懂再买少花冤枉钱。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

这天冷了以后啊,很多朋友爱买点猪肉,回家炒炒菜,炖一炖,包点饺子烙点饼啥的,非常香,但很多朋友买猪肉,总是搞不懂前腿,后腿,上脑的区别,人家老板让你买啥肉,你就跟着买啥肉了,

其实呀,咱们买猪肉,无非就是买前腿,后腿,和上脑,这三种猪肉呀,区别还挺大,您一定要弄懂后再买,这样才会少花冤枉钱,接下来就把这3种猪肉,各自适合做什么菜,以及他们的区别分享给你,感兴趣的朋友跟我往下看吧?

一、前腿肉的区别。

前腿肉最大的区别就是,前腿肉的瘦肉较多,且筋膜较多,比较适合做成汆丸子,调肉馅,因为如果直接炒着吃,或者炖着吃,口感比较柴,价格也是最便宜的,

所以很多商家,经常把前腿说成后腿,让我们买回去,咱们买的时候要注意,前腿的肉质发浅红,筋膜多,没有什么肥肉,这个区别一定要注意。

前腿肉好吃的做法。

刚才说了,前腿肉好吃的做法就是,做成汆丸子,接下来把美味好吃滑嫩的,清汆猪肉丸做法,分享给你。

前腿肉剁成肉末,一斤肉馅,放三两的花椒水,分三次放进肉馅里面,充分搅匀,这样肉馅才会弹滑入味,然后放葱姜末精盐,胡椒粉,充分的顺着一个方向搅匀,直至越搅越沉,肉馅上劲以后备用,

锅中水开之后关火,把肉馅捏成丸子下锅,全部下锅后,开中火煮三分钟,提前放点香菜,醋,香油,丸子煮好后,连汤倒进碗中,就可以吃了,肉质弹滑,味道好吃,快做起来吧。

二、后腿肉的区别。

后腿肉最大的区别就是,它的肉质要比前腿肉细腻很多,可以用来炒菜,也可以切成薄片炖一炖,放点辣椒炒一炒,非常香,而且后腿肉的颜色发深红,一般都是肥瘦相间的,筋膜比较少,接下来就把好吃的辣椒炒肉做法分享给你。

后腿肉好吃的做法。

准备肥瘦相间的后腿肉,给它切成硬币厚的片,把锅烧热来点油,把后腿肉下锅,炒出油之后,放八角葱姜蒜,干辣椒炒香,炒香之后放上点黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,翻炒均匀,然后加入两勺清水,只需放少许的白糖提鲜,中火炖上三分钟,

利用这个时间,咱们切上点杭椒丁,把杭椒丁另起锅,下锅煸炒一分钟,然后把炒好的杭椒丁,倒在肉片里面,大火翻炒至汤汁浓稠后,就可以出锅装盘啦,香辣入味,配上米饭或者卷饼吃,非常鲜美,快点做起来吧。

三、上脑肉的区别。

猪上脑肉是猪前腿肉,靠上的一部分,肉质极为鲜嫩,水分含量高,肉质为浅红色,非常适合炖着吃,炸着吃,接下来把好吃的糖醋里脊做法分享。

猪上脑肉好吃做法。

准备猪上脑肉一块,切成手指宽的条,放葱姜丝料酒精盐腌制五分钟,利用这个时间咱们调一个面糊。

碗里放两勺淀粉,一勺面粉,一勺盐,增加筋性,一勺食用油增加酥性,加入等量的清水,搅匀呈酸奶状,然后把处理好的肉条放进面糊里面,锅里多来点油,炸至金黄酥脆后捞出来,

锅里来点油,放点蒜末炒香后,放番茄酱,白醋,白糖,清水各一勺,熬制粘稠后,把肉条下锅,撒点白芝麻,翻炒均匀后,酸甜可口的糖醋里脊就做好啦,怎么样?学会了吗?

总结:

怎么样?朋友们,看完文章,这次知道买猪肉吃,前腿后腿和上脑的区别了吧?您看完后弄懂再买,才不吃亏,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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