猪皮检验蓝色洗不掉吗(买到蓝色的猪肉，到底能不能吃？权威回应：要注意……)

Posted 2023-06-02

篇首语：世事洞明皆学问，人情练达即文章。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪皮检验蓝色洗不掉吗(买到蓝色的猪肉，到底能不能吃？权威回应：要注意……)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

猪皮检验蓝色洗不掉吗(买到蓝色的猪肉，到底能不能吃？权威回应：要注意……)

号外！号外

猪肉终于要降价了喂~

什么？猪肉降价？

这可是心心念念的好消息

回想起“吃不上猪肉”的岁月

宝宝心里苦呀

这下可总算盼出头了~

然！而！

问题又来了都~

这些有蓝色颜料的猪肉

到底能吃吗？

↓

这几天

有网友在某论坛上发帖询问

“买的猪皮上全是这蓝色颜料，

还能吃吗？”

这张图片中

一盘猪皮都已经被煮熟了

每块猪皮上都有蓝色颜料附着

看着的确没有什么食欲

“到底能不能吃？”

关于这个问题

很多网友也给出了肯定的回答

“放心吃，问题不大~”

不过也有人说

“吃是可以吃，但就是不放心”

关于这些颜料

权威回应来了……

据大潮网消息

浙江海宁市农业农村局

农业综合行政执法队相关负责人表示

可以吃！

同时他表示

正是因为有了这些蓝色标记

猪肉才吃得放心~

啊？这又从何说起？

“这是猪肉检疫合格章，所使用的是食品色素制成的颜料，就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素，对人体是无害的。”

这位负责人介绍

有了这个检疫合格章

猪肉才能从屠宰场流向市场销售

一般会印在猪前腿与后腿之间的背部

宽度大约10公分

长度随猪胴体长度而定

包含猪肉生产日期和代表产地的编号

激光灼刻印章

而据了解

目前检疫合格章已经有采用

激光灼刻印章

整个过程无任何添加物质

不会对猪肉和周边环境造成任何污染

另外

大家常见的“红色印章”

同样使用的是食品色素制成的颜料

安全性还是很高的

一般来说

为了避免不法商贩有“可乘之机”

检疫合格章很快用清水洗净

但如果介意的话

街坊们可以尝试用酒精进行清洗

（可能会影响口感的哟~）

或者直接将猪皮切掉

可以上市销售的“合格猪肉”

必须要有“两章两证”

“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”

“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”

不论章是什么颜色

只有盖了“检疫合格章”的猪肉

才是合格的

知道了什么是放心的猪肉，

可你会挑猪肉吗？

今天我们来告诉你，

如何挑选猪肉。

猪肉的各个部位介绍

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分，宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。

3、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。

4、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

5、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

6、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。

7、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

8、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

9、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

10、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。

11、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。

12、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

13、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

挑选猪肉其实并不难

新鲜猪肉选购要点

选购前要一看肉类销售环境，二看肉类存放设施，三看检验合格证明以及胴体印章。

新鲜猪肉从色泽看，皮肤白色，肌肉红色，有光泽，脂肪洁白；从黏度看，肉表面有一层干燥膜，手感微干或微湿润，不粘手；从弹性看，手指压后凹陷立即恢复，有弹性；从气味看，具有新鲜猪肉正常气味；从煮沸后肉汤看，将肉切成片或块放入水中煮片刻，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味。

不新鲜猪肉，肉色暗红，灰白，明显湿润，无光泽，无弹性，切面指压凹陷不复原，表面发黏，有异味(肉夹气、臭味、腐败味)，煮沸后肉汤浑浊。

冷却肉选购要点

一看销售环境，销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜陈列、放置冷却肉。

二看冷却肉包装与标签。由肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、注册商标、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等。包装应完好无破损。

三看产品质量。合格的冷却肉应该是肉色鲜红、有光泽，富有弹性，无异味，不发黏，手感较冷。应注意不法经销商将冷冻肉解冻，冒充冷却肉销售。

街坊们

赶紧告诉你的家人朋友吧~

来源：综合大潮网、@人民日报、最紧要健康GRT 、郴州市场监管

（本文图片来源于网络）