猪皮料(做猪皮冻时，牢记3个小技巧，皮冻晶莹剔透不油腻，吃着无异味)
Posted
篇首语：初心不与年俱老，奋斗永似少年时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪皮料(做猪皮冻时，牢记3个小技巧，皮冻晶莹剔透不油腻，吃着无异味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
猪皮料(做猪皮冻时，牢记3个小技巧，皮冻晶莹剔透不油腻，吃着无异味)
导语：它被称“穷人的阿胶”，三天两头吃，补充胶原蛋白，40岁不显老
猪身上有很多部位都能食用，猪头、猪蹄、猪肝，其中以猪肉最为常出现在人们的餐桌，猪肉的营养价值丰富，又能够经受得住多种的烹饪，深受广大老百姓的喜爱，但其实猪肉却不是猪身上营养价值最高的，当然这也是有对比性的，猪身上还有一种经常被人们忽略的地方，其实也是一种大补食材，其中含有丰富的胶原蛋白，常吃整个人也会非常年轻，但是它却经常被人们弃掉，实在是可惜。
这种食材便是猪皮，很多人习惯性将买回来的猪肉去掉皮，但其实是浪费了大好的食材，尤其是女性，更是需要多吃猪皮，补充胶原蛋白，猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，非常的富裕，所以我们不能错过，那猪皮应该怎样吃呢？最常见的烹饪方法就是做成猪皮冻，晶莹剔透的猪皮冻，其胶质的造血功能优于阿胶，也被称为是“穷人的阿胶”，可见其价值有多高，所以我们不能错过，下面我们一起学习做法。
水晶皮冻的做法：
备用食材：猪皮500克，炖肉料包1个，桂皮1小段，香叶5片，姜5片，干辣椒3个，八角3个；
制作过程：第一步，首先将猪皮仔细的清洗干净，放入冷水锅中，加上姜片，一起煮开，然后加上料酒，煮10分钟；
第二步，时间差不多后，将猪皮捞出，晾至不烫手的时候，将猪皮摊在案板上，用刀刮干净猪皮上的油脂；
第三步，然后用温水，将表面的油脂清洗干净，用刀切成细细的条状；
第四步，锅中添上水，冷水放入切好的猪肉条，大火煮开，捞出，即可发现猪皮上没有一点油脂；
第五步，重新给锅中添水，放入猪皮条，加上生姜、干辣椒、炖肉料包、桂皮，加上适量的食盐调味；
第六步，大火煮开后，转至小火煮一个小时，捞出调料包不要，继续煮十分钟后关火；
第七步，然后将煮好的汤倒在容器中，放冰箱冷冻，倒扣出来，切成大片，放在盘子中，根据个人口味调汁即可；
烹饪小技巧：1、想要做出晶莹剔透，吃着不油腻还无异味的猪皮冻，需要掌握3个小技巧，第一，猪肉皮的油脂一定要刮干净，将猪肉煮一会后，就能变软，这个时候最容易刮掉油脂；第二，不要偷懒，刮过一遍油脂的猪皮，还需要再次煮制，才能彻底去除油脂；第三，调料的选择也很重要，按照食谱认真去做，才会更加的好吃。
2、猪皮因众多的营养价值，被称为是“穷人的阿胶”，做成的猪皮冻，大家可以三天两头吃一次，这样能够很好的补充胶原蛋白，让你的肌肤变得非常的红润有光泽，水嫩嫩的，整个人看起来也会年轻，40岁也不会显老。
如果你认为猪皮的价值还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
相关参考
猪皮去油脂机(过年做猪皮冻，牢记“2不用”皮冻晶莹剔透，好吃弹牙没异味)
...要做好，一定要牢记2不用，掌握好这一点，做好的皮冻晶莹剔透，劲道弹牙没异味。【猪皮冻】1.这是我们刚在市场上买的猪皮，用火烤一下，去除残留的毛根，破坏里面的汗腺，不然有皮腥味。猪皮烤至微微焦黄就可以了，
猪皮去油脂机(过年做猪皮冻，牢记“2不用”皮冻晶莹剔透，好吃弹牙没异味)
...要做好，一定要牢记2不用，掌握好这一点，做好的皮冻晶莹剔透，劲道弹牙没异味。【猪皮冻】1.这是我们刚在市场上买的猪皮，用火烤一下，去除残留的毛根，破坏里面的汗腺，不然有皮腥味。猪皮烤至微微焦黄就可以了，
猪皮去油脂机(过年做猪皮冻，牢记“2不用”皮冻晶莹剔透，好吃弹牙没异味)
...要做好，一定要牢记2不用，掌握好这一点，做好的皮冻晶莹剔透，劲道弹牙没异味。【猪皮冻】1.这是我们刚在市场上买的猪皮，用火烤一下，去除残留的毛根，破坏里面的汗腺，不然有皮腥味。猪皮烤至微微焦黄就可以了，
猪皮冻用什么食用胶(掌握好猪皮和水的比例，做出来的猪皮冻晶莹剔透、滑嫩弹牙)
...常美食供大家参考。北方的冬天，怎么能少的了猪皮冻，晶莹剔透的样子，入口滑嫩弹牙，咬一口、满满的胶原蛋白。猪皮冻就是由洗处理干净的猪皮，经过熬制、冷却制作而成的，熬皮冻一是在于熬，二就是静下心来等待成型...
猪皮冻用什么食用胶(掌握好猪皮和水的比例，做出来的猪皮冻晶莹剔透、滑嫩弹牙)
...常美食供大家参考。北方的冬天，怎么能少的了猪皮冻，晶莹剔透的样子，入口滑嫩弹牙，咬一口、满满的胶原蛋白。猪皮冻就是由洗处理干净的猪皮，经过熬制、冷却制作而成的，熬皮冻一是在于熬，二就是静下心来等待成型...
猪皮冻用什么食用胶(掌握好猪皮和水的比例，做出来的猪皮冻晶莹剔透、滑嫩弹牙)
...常美食供大家参考。北方的冬天，怎么能少的了猪皮冻，晶莹剔透的样子，入口滑嫩弹牙，咬一口、满满的胶原蛋白。猪皮冻就是由洗处理干净的猪皮，经过熬制、冷却制作而成的，熬皮冻一是在于熬，二就是静下心来等待成型...
明胶怎么自制皮冻的家常做法(年关将至，教你这样做皮冻，晶莹剔透，好看又好吃)
年底将至，教你这样做皮冻，晶莹剔透，好看又好吃！年夜饭无疑是一年中最丰盛的一顿饭，晒年夜饭也成了一项必不可少的新年习俗。今天小编手把手教你一道五彩皮冻，既好看又好吃，提升年夜饭档次，让你家的年夜饭刷爆...
猪蹄汤怎么做成皮冻(自制爽滑剔透的花生猪脚皮冻，胶原蛋白吃起来)
...到换季时节，皮肤也随着出现干裂粗糙等问题，这时来点猪皮冻没错，猪皮味甘性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，还含有大量胶原蛋白，既能美容养颜，又可以抗癌抗衰老，还不快快学起来~食材：猪脚2个猪皮1张花椒、八角...
猪蹄汤怎么做成皮冻(自制爽滑剔透的花生猪脚皮冻，胶原蛋白吃起来)
...到换季时节，皮肤也随着出现干裂粗糙等问题，这时来点猪皮冻没错，猪皮味甘性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，还含有大量胶原蛋白，既能美容养颜，又可以抗癌抗衰老，还不快快学起来~食材：猪脚2个猪皮1张花椒、八角...