猪油能和酵母水一起和面吗(冬天发面实用技巧)
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篇首语：四方食事，不过一碗人间烟火。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪油能和酵母水一起和面吗(冬天发面实用技巧)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
猪油能和酵母水一起和面吗(冬天发面实用技巧)
以下几个重要的点记起来
面发了很久为什么都发不起来？
1.有可能是环境温度太低
2.酵母开封时间太长活性不高
3.水温太高把酵母烫死 4.糖放的太多，建议糖的量不超过面粉的10％
面发好了但是有酸味还粘手！
1.发面时间过长
2.室温高的同时+发面时间过长
发好的面为什么坑坑洼洼不光滑？
1.和面的时候没有把面揉透
2.排气、揉面没有揉光
用料
中筋面粉 500干，酵母 5克，30℃温水 250克白糖 25克，猪油 10克
步骤 1
酵母用水化开，糖加入面粉中，加入猪油，倒入酵母水，开始揉面
步骤 2
把面团揉到光滑状态
步骤 3
锅里装40℃的热水
步骤 4
把面团放进去，隔着热水发酵
步骤 5
发了一小时以后面的状态
步骤 6
切开之后内部组织，有密密麻麻的蜂窝状就是发酵成功
小贴士
1.发面只看状态不看时间
2.室温高的情况下缩短发酵时间，需要随时观察状态
3.室温低的情况下需要延长发酵时间
相关参考
很多朋友都听说过酵母粉，也知道酵母粉是用来发酵面粉的，但是也有些朋友经常不会用，或者在使用过程操作错误，今天，在这里跟大家分享几个使用方法：1.酵母粉在35～45度环境里最好发挥作用，酵母菌的最高耐受温度是55...
...腐败变质则不宜再食用。2、酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。3、直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。
烧饼用什么水和面(烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途？看完馒头制作过程全明白)
...区别和用途，拿中筋面粉来说吧：1.发面做发面，可以用酵母、白糖、浮子酒、想要发酵的快，一般都用温水和面。就目前这个天气，温度在十几度左右，基本上要2到3个小时饧发好。发好以后，用手扒
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...拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。2、尽量用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释。3、面团揉好后放在盆里，盖上湿布让它醒发大约一...
1、取250克面粉，水（冬天用温水，夏天用凉水）120克，酵母（冬天3——5克，），夏天3克，进行和面，水要分次加，不断搅拌，揉面，直到面团光滑，然后醒面15分钟。2、15分钟过了，取出面团，再进行二次揉面，直到面团光滑...
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1、酵母必须用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给...
1、酵母先化开，酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入适量白糖，白糖和酵母可以...