猪头肉怎么做好吃(猪头别只会卤着吃,老刘教你用盐和花椒腌着吃,放一个月不会坏)

Posted

篇首语:冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪头肉怎么做好吃(猪头别只会卤着吃,老刘教你用盐和花椒腌着吃,放一个月不会坏)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

猪头肉怎么做好吃(猪头别只会卤着吃,老刘教你用盐和花椒腌着吃,放一个月不会坏)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。


2、 今天老刘就来分享一下“腌制咸猪头”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

一整个猪头、海盐、红花椒、高度白酒、生姜


4、猪头骨头让老板去掉,猪头表皮用你喷枪烧一下,可以烧去残留的猪毛,还有去腥的作用,再拿到水龙头底下冲洗干净。把舌头割下来,猪舌头上的一层皮弄干净,耳朵也切开来,防止里面有脏的


5、锅控干后倒入海盐,放入红花椒,全程用中小火把花椒盐炒香,炒到微微发黄就可以了,装入盘中晾凉备用,摊平凉的快一点。把猪头里外都擦上一层炒好的花椒盐,12斤的猪头大概放半斤盐,猪舌头也擦上盐


6、最后林上少许高度白酒,起到增香去腥的作用,上面再摆点姜片去腥,摆在阴凉处腌制两天,再拿到太阳底下晒干咸猪头就腌好了。剪下点猪头肉下来,把猪鼻冲、猪舌头、猪耳朵放入温水中泡一下,泡十分钟泡去杂质


7、再把泡好水的猪鼻冲、猪耳朵和猪舌头,放入锅中大火烧三十分钟,放入姜片和料酒去腥,时间到时捞出晾凉,把猪鼻冲、猪口条和猪耳朵分别切片


8、有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看




相关参考

川味干豆渣怎么做好吃

可以做川味豆渣猪头,具体做法如下:1、材料:猪头肉750克、豆渣200克。姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。2、猪头洗净,...

怎样腌芥菜叶子好吃又脆(腌芥菜时,别只会放盐,多加3招,芥菜丝脆爽入味,比辣白菜好吃)

...时,别只会放盐,多加2样,芥菜丝脆爽入味,比辣白菜好吃韩国泡菜喜欢添加苹果和梨,可以帮助促进发酵,而且泡菜还带着淡淡的果香味,味道非常棒,在这个季节正值吃芥菜,我家也常会用其腌着吃,这次我便决定改变传...

广东乳猪头煮粥怎么做(猪头肉菠菜粥这样做,步骤简单,营养丰富,好吃不上火)

猪头肉营养丰富,它能滋阴,补虚,养血。再加上菠菜有丰富的维生素,能给人体补充维生素,还能润肠防便秘,这两种食物放在一起做,好处更是不用多说了。下面就让小编带着你去了解一下猪头肉菠菜粥吧。猪头肉菠菜粥需...

猪头壳怎么做好吃

...蒜头切末/辣椒切薄片放入小碟子倒入素蚝油搅拌均匀,猪头肉沾著蒜辣酱吃。

好吃又健康的做法

1、尖椒猪头肉:猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐。萝卜切片,尖椒滚刀切块,圆葱滚刀切小块。锅内加入油,油热放圆葱,圆葱炒香加入胡萝卜炒30秒。30秒后放入尖椒,炒30秒,30秒后放入猪头肉,翻炒均匀即可出锅。2、青...

猪头炖玉米怎么做

...。2、压力锅内胆放入玉米段。3、摆上一层黄瓜。4、铺上猪头肉。5、放入八角花椒,干红椒。6、放入姜片。7、放入冰糖。8、放入葱结。9、放入酱油。10、淋上一些白酒。11、淋上生抽。12、放盐。13、启动压力锅,选择肉类即...

猪头肉的营养价值及功效(都说猪头肉不健康,但是很好好吃啊吃猪头肉真的不健康吗?)

猪头肉是一味美味的食材,肥瘦相间,肥而不腻,卤煮之后咸香可口浓香扑鼻,嚼上一口满口生香,还有将猪头肉在加工,使用熏制的方法,更加可口,熏制之后的猪头肉带有烟熏的特有味道,更加不腻,是一味非常可口的肉类...

猪头肉的营养价值及功效(都说猪头肉不健康,但是很好好吃啊吃猪头肉真的不健康吗?)

猪头肉是一味美味的食材,肥瘦相间,肥而不腻,卤煮之后咸香可口浓香扑鼻,嚼上一口满口生香,还有将猪头肉在加工,使用熏制的方法,更加可口,熏制之后的猪头肉带有烟熏的特有味道,更加不腻,是一味非常可口的肉类...

猪头肉的营养价值及功效(都说猪头肉不健康,但是很好好吃啊吃猪头肉真的不健康吗?)

猪头肉是一味美味的食材,肥瘦相间,肥而不腻,卤煮之后咸香可口浓香扑鼻,嚼上一口满口生香,还有将猪头肉在加工,使用熏制的方法,更加可口,熏制之后的猪头肉带有烟熏的特有味道,更加不腻,是一味非常可口的肉类...