猪头煲汤怎么煲(自制糟卤猪脸肉,方法简单,味道鲜美,一口接着一口真香)
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篇首语:时人不识凌云木,直待凌云始道高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪头煲汤怎么煲(自制糟卤猪脸肉,方法简单,味道鲜美,一口接着一口真香)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
猪头煲汤怎么煲(自制糟卤猪脸肉,方法简单,味道鲜美,一口接着一口真香)
自制糟卤猪脸肉,方法简单,味道鲜美,一口接着一口真香
不知不觉已入秋,这几天感觉到了天气格外的凉爽了,都说秋天是滋补的最佳季节,在民间秋天就是要多吃肉食,存储身体内的脂肪,这样好能够温暖的度过冬天,在寒冷来临的时候就要将自己的身体养得胖胖的,老一辈人都是这样做的。
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但是现在人都注重养生,也很注重外在美,所以吃肉也是要适可而止的,不要天天顿顿都吃肉,这样也会给肠胃增加负担的,偶尔吃一次解解馋还是必不可少的,毕竟我们都是食肉动物。
今天给大家分享一道自制糟卤猪脸肉,做法非常简单,味道鲜美,是我家大人孩子都很喜欢吃的一道菜,一夜扣接着一口,香极了,可能很多人不知道糟卤是什么,其实这就是一种调味料。
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糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
喜欢吃肉的朋友们,快来试一试这道简单又美味的糟卤猪脸肉吧。
【菜品】:糟卤猪脸肉
【烹饪食材】:猪头半个,生姜一小块,料酒一大勺,糟卤适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,将猪头清洗干净备用。
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2、锅中添加半锅的清水,然后将清洗干净的猪头冷水下锅,水中加入生姜,料酒,这样能够去掉猪头中的腥味。
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3、大火将水烧开,然后撇去上面的浮沫,直到将头完全煮熟,捞出来来用流动的水再次冲洗干净。
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4、锅中再次放入清水,生姜,料酒,大火煮开之后转小火继续炖煮。
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5、时间可以根据具体的情况而定,直到用筷子轻轻一扎就能够扎透了就差不多了,大约需要一个小时的时间。
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6、趁热将煮好的猪头去掉骨头,放凉了之后再将猪头肉切成片。
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7、将切好的猪头肉放入碗中,加入糟卤汁,放入冰箱中冷藏一个小时的时间,直到猪头肉完全入味就可以了,取出来就能够食用了,鲜美入味,家人都很喜欢吃,快来试一试吧。
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【烹饪小贴士】:
1、猪头里面有猪脑,可以取出来,去除表面的薄膜,洗干净,加点姜片、盐蒸一下就可以了。
2、买回来的猪头可以让摊主对半切开,这样比较方便煮也比较方便剔骨。
3、腌制的时间不要太长,因为猪头肉是非常容易入味的,时间长了味道也会变重了,尽量是吃多少就腌制多少就可以了。
4、去骨之后的猪脸肉吃不完可以放入冰箱中冷藏,吃的时候取出来蒸一蒸就能吃了,非常方便,糟卤汁超市里就有卖的,直接加入煮好的猪脸肉中就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨
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