猛火节能灶(满足中式猛火烹饪习惯，灶具该如何选？)
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篇首语：重要的不是发生了什么事情，而是要做哪些事来改善它。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猛火节能灶(满足中式猛火烹饪习惯，灶具该如何选？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
猛火节能灶(满足中式猛火烹饪习惯，灶具该如何选？)
中菜烹饪包罗了煎、炒、焖、炖、煮，焗、烩、蒸、烤、烙等多种烹饪方式。而煎、炒、炸这些猛火烹饪方式，是家常菜普遍用到的。家里有一台猛火节能灶，细火慢炖、猛火爆炒的烹饪需求都能照顾到。
一、中式烹饪对灶具热负荷的需求
热负荷与热效率应该同时关注。
燃气灶额定热负荷是指燃料在燃气灶中燃烧时单位时间内所释放的最大热量。
燃气灶热效率,是指灶具燃烧所释放的热量的最终有效的利用率。
根据国情和管道气的压力，3.6-4.2KW之间的热负荷足以满足中式烹饪习惯，满足爆炒的需求。且在此范围内的热效率越高，也就相对节能，废气排放量越少。
而热负荷在3.6KW以下的，适合蒸、煮、煲汤。
二、什么是猛火节能灶？
一般情况，火焰中的黄色来源于散出的烟尘，说明燃烧时氧气不够而造成燃烧不充分。而火力够猛的猛火灶，真正燃烧充分时，火焰呈现蓝色，表明燃烧彻底，进而减少了碳的排放，而且火力更猛，这是真正的猛火节能灶！
三、如何查看灶具是否是猛火节能灶
一般灶具的后壳上，都贴了灶具的信息标签，标有相关的热负荷和能效等级信息。
灶具是否节能，看它的有效火力，一级能效下的热效率*热负荷。通常，热负荷4.2KW，一级能效的灶具，都是猛火节能灶了。
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