猕猴桃粒(奇异果干烧板栗鸡排、红漫天牛肉粒、辣豆菜墩)
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篇首语：骏马是跑出来的，强兵是打出来的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猕猴桃粒(奇异果干烧板栗鸡排、红漫天牛肉粒、辣豆菜墩)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
猕猴桃粒(奇异果干烧板栗鸡排、红漫天牛肉粒、辣豆菜墩)
奇异果干烧板栗鸡排
食材&配料：
鸡腿肉、板栗、猕猴桃、盐、米醋、白糖、料酒
制作步骤：
- 鸡腿肉用平底锅大火煎上色，板栗飞水捞出控水备用。
- 白糖下入一半在锅中，炒制成枣红色，加入开水、料酒、米醋和剩余的白糖小火熬制汤汁浓稠。
- 鸡排捞出后改刀成条，码入盘中，猕猴桃粒放入剩余的汤汁中大火烧热，浇在鸡肉上即可。
红漫天牛肉粒
食材&配料：
牛外脊、美人椒、幺麻子、蒸鱼豉油、蚝油、花雕酒、胡椒粉
制作步骤：
- 将牛外脊切成粒腌制，美人椒去籽切成圈。
- 热锅凉油，将腌制好的牛肉粒煎成八成熟。
- 起锅下入鲜花椒炒香，下入牛肉粒翻炒均匀，烹入调味汁，下入三分之二的美人椒炒至断生。
- 出锅前倒入剩余的美人椒大火翻炒均匀即可。
辣豆菜墩
食材&配料：
娃娃菜、菠菜、水发粉丝、美人椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐
制作步骤：
- 将娃娃菜和菠菜加入盐分别飞水后用冰块快速镇凉。
- 豆豉提前小火炒香。
- 娃娃菜和菠菜分别挤干水分后加入炒香的豆豉、美人椒、盐拌匀。
- 水发粉丝铺在盘子下面垫底，用不锈钢模具把娃娃菜和菠菜分别造型后撒入多余的豆豉和美人椒蒸3分钟，淋入豉油，浇入热葱油即可。
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