猕猴桃几月份成熟采摘(猕猴桃什么时候采收比较合适？有哪些采收方式与注意事项？)

Posted 2023-06-02

篇首语：不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猕猴桃几月份成熟采摘(猕猴桃什么时候采收比较合适？有哪些采收方式与注意事项？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

猕猴桃几月份成熟采摘(猕猴桃什么时候采收比较合适？有哪些采收方式与注意事项？)

眼看就要到猕猴桃的采收时间了，相信还有很大一部分果农朋友在纠结猕猴桃的最佳采收时间。到底在哪个阶段采收猕猴桃才是既能很好的保存，又具有商品化的价值？不要着急，猕猴桃的最佳采摘时间段还有一段时间，可以花点时间来看看小果总结的这篇关于猕猴桃采摘的时间段、方式方法与注意事项，相信看过之后对广大的果农朋友能起到一定的启发！

一、猕猴桃需要适时采收

果实的采收既是栽培过程的终结，又是贮藏过程的开始，采收期合适与否不仅直接关系到果实的品质，还关系到果实贮藏性。猕猴桃的采收时期应在该品种成熟时具备其固有特征特性时采收。并根据不同用途（鲜食、加工、贮藏）掌握其适宜成熟度及时采收。

一般鲜食用的猕猴桃在接近九成熟时采收；制作果汁或果酱用的果实，如果短途运输、加工厂能及时处理的可在九成熟时采收；制作糖水切片罐头用的果实，可以八成熟时采收；贮藏用的果实在商业成熟（七成熟）时采收。

只有适时采收，才能获得品质优良、贮藏性好的果品。

不同采收期对果实的耐贮性能影响很大，采收过早，果实尚未成熟，而且果实重量轻、糖分低、果味淡而酸涩，不耐贮藏；采收过晚，果实已经成熟，硬度明显降低，且易发酵变质，品质下降，耐贮性降低。

果实的采收期主要取决于果实的成熟度，猕猴桃采收期可根据其果实生长期、果实硬度及可溶性固形物含量等确定。

1、依据猕猴桃生长期来决定采收时间

猕猴桃在不同地方种植，其成熟期和采收时期均不一样。由于每年气候有差别，红肉猕猴桃在年平均气温15℃区域，果实生长期从谢花开始计算，生长130~140天作为贮藏成熟度采收的时期，时间约9月上、中旬，生长期应以年平均气温数作参考；8月份遇到高温干旱或低温多雨年份，采收期可适当提前或推后几天；根据多年积累的种植和采收经验，基本上能凭借果实生长期来确定采收期。

2、依据猕猴桃的硬度来决定采收时间

未成熟的果实，由于原果胶含量多，果实坚硬，在果实成熟后，原果胶在果胶酶的作用下，分解为可溶性果胶、果胶酸酯等；淀粉则在淀粉酶的作用下转化为单糖，使细胞结构受损，果肉硬度下降，果实变软。因此，也可根据果实硬度确定果实采收期。

3、依据猕猴桃可溶性固形物含量来决定采收时间

可溶性固形物的主要成分是糖，根据糖酸比值可判断果实的品质和成熟程度。果实成熟度高，则糖分高，酸少，糖酸比值大；果实成熟度差，则糖酸比值小。采收时果实中可溶性固形物含量与果实软熟后的质量有密切关系，而且年份之间相对稳定。因此，可根据可溶性固形物的含量来确定最佳采收时期。

通常在果实成熟期，淀粉含量从最高值开始下降，果实中全糖增加，淀粉和全糖组成的碳水化合物含量达到最大值时为采收适期。

根据多年来的经验，“红阳”猕猴桃果实的贮藏效果和贮藏后的果品质量，其采收时较理想的可溶性固形物应为7%~8%，最低数为6.5%，低于这个数值不能采收。这样在贮藏后食用的软果可溶性固形物达19%左右，就达到了“红阳”猕猴桃果实应有的理化特性。

可溶性固形物含量与年份、地区和果园土质有关。

在同一株树上，不同部位果实之间也存在着一定的差异。测定时，从园中选一株有代表性的树做标记，每年把这株树作采样树，采样树每园选5株，每株随机取3~4个果，每果分析一次。由于果实之间的可溶性固形物含量存在差异，所以必须有一定数量的取果。不能选用伤、残、次、有病虫害的果实。可溶性固形物的测定要在采样后马上进行，至少在1小时之内测定。

用手持测糖仪测定可溶性固形物含量。测定时，向果实中部不同方向，用锋利的刀片分别取3~4个直径为1厘米左右的圆片，用轻便式榨汁器榨取果汁，将澄清的果汁滴在手持折光仪上，读取读数，以多次测定结果的平均值为最终结果。

二、猕猴桃的采收方式与注意事项

1、采收方式

采收方式对果实的采后质量、贮藏效果影响很大。一般采用人工采收和机械采收两种。

人工采收时可以做到轻拿轻放，轻装轻卸，避免机械损伤，减少腐烂。但是，人工采收效率低。在生产量大、劳动力紧缺的地方，则采用机械采收。机械采收效率高，不足之处是容易造成果实机械损伤，影响贮藏效果。在提倡生产“精品”和“高档”产品前提下，国内外果实采收主要用人工采收。

2、采摘方法

果实成熟时，果梗与果实之间逐渐形成离层，采收时把果实拿在手中，用手指将果梗轻轻一按，果实与果梗便自然分离。采收技术的关键就在于避免一切机械损伤，保证果实完整无损。为达到这一目的，在采收前应对采果人员进行基本操作培训，采收人员应剪短指甲并戴上手套，以免指甲划伤果实。对套袋果未取袋的连果袋采下，然后去袋装箱。或连袋装箱，运回操作间后，边散热，边脱袋。

准备好采果篮或采果袋、采果筐以及运输用的塑料周转箱、木箱等工具，果箱大小以装果20千克左右为适宜。使用采果篮、采果筐时，要预先在果篮和果筐底部铺上纸屑、泡沫、棉线等柔软物质作衬垫。

果实装至离容器上沿5厘米左右即可。若果实装得过满，在搬运过程中很容易滚落在地，产生磕碰，还容易加重底部果实受到挤压或碰撞的程度，造成机械损伤，引起腐烂。使用采果袋比较方便，采摘人员可以将其挎在肩上，一边采摘，一边顺手将果实放进袋中。采果袋一般用帆布制成，对果实有一定的缓冲力，不易因挤压造成伤害。

3、采收时间

最好选择在晴天上午或晨雾、露水消失以后采收。阴雨天和露水未干时采收，果实含水量高，表面水分多，湿度大，容易感染病原微生物，也不利于贮藏。避免在高温天气中午有强烈阳光时采收，因其果实温度高，所带的田间热多，不利于降温贮藏。采前10天果园不能灌水，大雨后不宜采果，应在雨后3~5天后进行采收。

4、分期采收

生长在同一棵树上的果实，由于着生部位不同，开花时间也不同，所以成熟期也略有不同。在人工采收时可分批进行，既保证果实的质量，又利于产量的提高。采收时，应先下后上，由外到内。

5、采后处理

果实要在采收当天运回操作间，在预冷间或冷藏间迅速降温，在24小时内将果温降至3~5℃；没有预冷设备，可在自然通风或用排风机吹风散热24小时，除去田间热并散发水分，第二天按照分级标准包装入库。入库后应在3天内将库温降至并稳定在0℃±0.5℃。采果后，不能堆放在田间或不透风的房间里，因为果实从田间带来的热量和水分难以散发，会使果实提前出现呼吸高峰，加速果实软化，而且还增加微生物侵染的机会，尤其是从机械伤或挤压伤处侵染。

6、避免多次倒箱

虽然果实在采收时比较硬，但其果实属浆果，果皮很薄，倒箱过程中果实容易受到机械损伤和挤压伤，引起微生物的侵染，导致腐烂变质。伤果也极易软化并释放出大量乙烯，加速完好果实的软化。

结语

结合不同的用途来决定猕猴桃的最佳采摘时间段与采摘方式，是每个果农朋友的最理性选择。同时对人工采摘的要求一定要提高，提高，再提高！辛苦种植一年的劳动成果必须要在最后的环节把好关，才能称得上是完美的结局。