狮子头用什么材料做的(成本超低的狮子头 地地道道的土菜逆袭 配方送给你)
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狮子头用什么材料做的(成本超低的狮子头 地地道道的土菜逆袭 配方送给你)
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花肉丸
但是今天要讲的这个狮子头是地地道道的屌丝逆袭,金鸡变凤凰,成本低到可怕,但是能卖上价。配方分享给大家~~
原料:
材料:半肥瘦猪肉350克(约9两半),马蹄75克(约2两),榨菜25克(约6钱半),青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。调味料:生抽2茶匙,糖1茶匙,粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙,蛋白1个,胡椒粉少许。
制作方法:
(1)猪肉洗净,剁碎,用调味料腌约半小时。
(2)马蹄洗净去皮,切碎粒。
(3)榨菜洗净,切碎粒。菜洗净。
(4)马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4一5等份,做成肉球
(5)肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分锺。
(6)把白菜放于锅内,用高火煮5分锺。
(7)把肉球放于菜面,搅入粟粉水,加热煮1分锺即成。
此文仅一家之言,如果您对(狮子头)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】
相关参考
1、材料:胛心绞肉900g,洋葱末1杯半,荸荠15~20颗,葱姜水1杯,白胡椒粉3下,鸡蛋1颗,糖1小匙,盐1/2小匙,酱油5大匙,香油1大勺。2、荸荠放入塑胶袋内,用刀背拍碎备用。洋葱切成末需要1杯半的份量备用。3、绞肉买回再用菜刀剁细一点...
...倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末。
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1、红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。2、狮子头要柔软好吃,肉最好自...
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