犊牛科学喂奶(到底应该怎么喂你，我的哺乳犊牛？)

Posted 2023-06-02

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犊牛科学喂奶(到底应该怎么喂你，我的哺乳犊牛？)

犊牛的哺乳期是奶牛生长发育的重点阶段，哺乳期犊牛的生长发育将会对牧场未来经济效益产生重大影响。

而影响哺乳期犊牛生长发育的关键因素就是一个字：吃！

犊牛在哺乳期间吃得如何，将会对其采食量、瘤胃发育、体重及日增重等多个方面产生重要影响。

在首届国际后备牛大会上，来自伊朗Lorenstan大学的Arash Azarfar副教授和来自欧洲奶业研究所首席执行官的Joachim Mentschel博士都针对犊牛哺乳期间开食料和粗饲料的饲喂展开了深入浅出的讲解。

牧场管理过程中，除了液体奶类饲料外，我们给犊牛饲喂的主要是开食料和粗饲料。

那么第一个问题就来了！

颗粒料还是结构性开食料？

犊牛开食料多种多样，目前最主要的是颗粒料和结构性开食料这两种。

左图为颗粒料，右图为结构性开食料

图片来源：首届国际后备牛大会Joachim Mentschel报告

《From embryo to first calving heifer: Nutritional impact》

目前，欧洲国家在哺乳期犊牛饲喂过程中主要采用结构性开食料，而我国牧场大多采用颗粒料。

以上是为欧洲国家犊牛结构性开食料的示例：

表格来源：首届国际后备牛大会Joachim Mentschel报告表格来源：首届国际后备牛大会Joachim Mentschel报告

有关颗粒料与结构性开食料的对比研究有很多。

一些研究表明，采食颗粒料的犊牛则唾液分泌减少，反刍时间较短，而饲喂结构性开食料可以为犊牛提供更多的有效纤维，从而刺激瘤胃发育，获得更高的日增重和干物质采食量（Franklin等，2003；Bateman等，2009； Nejad等，2012）。

但也有人认为，饲喂结构性开食料可能会增加犊牛挑料的风险，而颗粒料营养均衡则较为均衡（Franklin等，2003；Bateman等，2009； Nejad等，2012）。

最近，有人研究了不同开食料种类对犊牛生长发育的影响，结果显示，相比于饲喂颗粒料，饲喂结构性开食料不仅能够增加哺乳期犊牛的日增重和开食料采食量，还可以提高犊牛的饲喂效率；同时，该研究还发现采食结构性开食料的犊牛瘤胃pH值较高，这说明结构性开食料更利于维持犊牛瘤胃环境的理想pH值（Omidi等，2018）。

以上诸多证据表明，在实践管理过程中，牧场可以根据实际情况采用合适的结构性开食料配方，为犊牛提供良好的开食料，助力其生长发育。

自然状态下，犊牛与母亲生活在一起，可以在一定程度上采食鲜草等粗饲料。随着集约化程度的不断加深，犊牛与母牛分开饲养，整个哺乳期间饲养在犊牛岛内，其主要的营养物质来源为液体奶类饲料和固体颗粒料，很难采食到新鲜粗饲料。

如下图所示，我国96.4%的规模化牧场选择不给哺乳犊牛饲喂粗饲料，也有3.59%的牧场会在断奶前期给犊牛补饲苜蓿、燕麦草等粗饲料。

图哺乳期间粗饲料饲喂现状资料来源：《中国后备奶牛培育现状白皮书 2018》

这一情况与美国类似，美国不主张在哺乳期补喂粗饲料，并认为应该在犊牛8-10周龄时，才提供优质粗饲料（Bamn,2003; USDA, 2007）。

那么，哺乳犊牛到底是否需要饲喂粗饲料？

这不仅是我们要探讨的第二个问题，也是一直困扰整个行业的问题。

一些较早的研究表明，哺乳期间饲喂干草将会影响犊牛的瘤胃发育，与仅饲喂谷物颗粒料相比，哺乳期间饲喂干草时，犊牛的瘤胃重量较轻，且瘤胃乳头较短（Stobo et al.,1966; Davis and Drackley ,1998）。不过，这些可能与干草的种类和开食料的类型有关，也可能受到试验环境和牧场管理水平的影响。

事实上，近期的多项研究均表明，粗饲料的饲喂会对犊牛的生长性能及瘤胃发育产生重要影响。

研究人员汇总了发表于1998-2016年的27篇研究结果进行荟萃分析，结果发现，饲喂粗饲料可以有效增加哺乳期犊牛干物质采食量、日增重和体重（Imani等，2017）。
另外，补饲粗饲料的犊牛瘤胃发育良好，瘤胃乳头长度、瘤胃重量、瘤胃容积、瘤胃蠕动能力以及瘤胃健康方面都表现更佳（Beiranvand等，2014；Khan等, 2016）。
同时，补饲粗饲料的犊牛在断奶后期的瘤胃pH值（5.71）高于不补饲粗饲料的犊牛瘤胃pH值（5.29），瘤胃环境更加稳定（Mojahedi等，2018）。

补饲粗饲料对于犊牛的生长发育具有诸多重要作用，但是粗饲料的种类不同、添加水平不同以及铡切长度不同，也会对犊牛的生长发育产生不同的影响。

粗饲料那么多苜蓿干草脱颖而出

Imani等人（2017）针对1998-2016年的27篇研究结果进行的荟萃分析，发现饲喂苜蓿干草组的犊牛在哺乳期的开食料采食量高于饲喂其他类型干草组的犊牛；同时，与燕麦草、小麦秸秆的饲喂效果相比，饲喂苜蓿干草的犊牛日增重表现更佳。也有其他研究结果表明，与饲喂小麦秸秆相比，饲喂苜蓿干草时犊牛的断奶体重也会更高（Omidi等，2018）。

还有研究人员发现，在犊牛结构性开食料中添加15%的玉米青贮将有利于增加犊牛的开食料采食量，提高饲喂效率，增加犊牛日增重（Mirzaei等，2016）。

不论添加多少有总比没有好

研究人员在研究不同添加水平的苜蓿干草对犊牛生长性能及瘤胃发育的影响时发现，与不添加苜蓿干草相比，添加5%和10%的苜蓿干草将显著提高犊牛的断奶后体重。如图所示，添加苜蓿干草可以增加犊牛瘤胃的乳头长度、肌肉层的厚度和瘤胃壁的厚度（Beiranvand等，2014）。

图片来源：Beiranvand等，2014

另外，不添加苜蓿干草的犊牛瘤胃黏膜出现集中的局部或者多处瘤胃乳头粘连的现象，而添加10%的苜蓿干草时，犊牛的瘤胃生理切片结果良好。

图片来源：Beiranvand等，2014

大颗粒长干草更适合犊牛宝宝

不同添加水平的粗饲料以及粗饲料的铡切长度，也会对犊牛的生长发育产生不同的影响。研究人员将苜蓿干草分为高添加水平（25%）和低添加水平（12.5%），将苜蓿干草铡切为小颗粒（宾州筛各层比例为0：6.5：50.5：42.9）和大颗粒（宾州筛各层比例为1：26.0：35.1：37.8）。哺乳犊牛分为四组，分别饲以低添加水平的小颗粒，低添加水平的大颗粒，高添加水平的小颗粒以及高添加水平的大颗粒苜蓿干草，并在51日龄时断奶。

研究发现，饲以高添加水平大颗粒苜蓿干草的犊牛，其总干物质采食量更高；相比于饲喂小颗粒苜蓿干草，饲喂大颗粒苜蓿干草的犊牛断奶后期日增重表现更佳，且试验期结束时（70日龄）体重更大。同时也发现，饲以大颗粒苜蓿干草的犊牛瘤胃pH值较高，反映了犊牛可能进行了更多的咀嚼（Nemati等，2015）。

另外，还有研究发现，与采食短干草相比，采食长干草时，犊牛的反刍时间、采食粗饲料的时间会更长，并且采食长干草的犊牛非营养性异常行为更少（Omidi等，2018）。

饲喂粗饲料掌握恰当时机很重要

研究人员将犊牛分为4组，对照组不饲喂干草，其他三组分别于2周龄、4周龄和6周龄补饲15%的切碎的苜蓿干草。

研究发现，在2周龄和4周龄补饲苜蓿干草时，犊牛的开食料采食量更高，并且整个试验期的干物质采食量更高；同时，结果表明在2周龄开始饲喂苜蓿干草时，犊牛的体重和日增重表现更佳，饲料转化效率更高，而且不会对犊牛的粪便评分造成负面影响，也不会增加犊牛肺炎和腹泻的发病率；另外，与对照组相比，在2周龄和4周龄补饲苜蓿干草时可以显著增加犊牛的反刍时间和采食开食料的时间（Nemati等， 2016）。

另外，对于不同时间饲喂干草的研究结果表明，出生后3 d和15 d开始饲喂干草不影响哺乳期犊牛开食料采食量，但15 d开始饲喂干草有利于提高犊牛断奶后的开食料和总干物质采食量，提高断奶后1周的平均日增重，并且有助于犊牛瘤胃乳头的发育（Wu等，2017）。这可能是因为干草可以提高瘤胃pH，改善瘤胃环境，减少瘤胃的角化过度和乳头聚集结块。

综上，牧场在哺乳犊牛饲喂过程中，重点要把握好哺乳犊牛吃什么，吃多少，怎么喂，何时喂。根据牧场的管理水平和实际条件制定合适的哺乳犊牛饲养计划，让犊牛吃好，从而为牧场的未来夯实基础。