特色过油肉(舌尖上的美食——晋城美食之晋城过油肉)
Posted
篇首语：行动是治愈恐惧的良药，而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特色过油肉(舌尖上的美食——晋城美食之晋城过油肉)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
特色过油肉(舌尖上的美食——晋城美食之晋城过油肉)
舌尖上的美食——晋城美食之晋城过油肉
过油肉是山西传统名菜之一，至今在全国享有盛誉，被人们称之为"三晋第一味。"但是，在山西过油肉，晋城过油肉却独树一帜，其制法、风味另有特色。
晋城过油肉
晋城过油肉的主料为瘦猪肉，最好是里脊肉或元宝肉。将猪肉顶纹切成柳叶片，用蛋液、湿淀粉拌匀。炒瓢上火放入食油，待油八成热时将挂糊均匀的肉片下入油锅，边炸边用肉叉把肉搅开，要注意掌握火候，油热肉片则会结疙瘩，油凉又会脱芡。炸熟后用手勺滗住瓢沿，倾瓢滗尽油，然后投入葱花、蒜片、姜末、木耳、蒜苔段或豆角段、烹入少许酸醋，翻瓢后再加入酱油、盐、味精及绍酒，加水骨汤勾芡，装入汤盘即成。
相关参考
1、过油肉土豆片是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。2、猪肉切片加入淀粉搅拌均匀。3、土豆洗净切片，青椒洗净切块。4、锅中倒油，放入肉片滑油盛出，留底油放入葱丝爆香，放入土豆片，生抽...
...20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块。3、干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀。4、准备水淀粉。5、热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香。6、...
晋城太行旅行社官网(2022中国·山西（晋城）全国旅行商大会启幕)
...在与各地旅游界人士凝聚共识、真诚合作，共同打造更具特色、更受欢迎的文旅康养产品，吸引更多游客到晋城逛景区、品美食、听上党梆子、享康养生活。在此次全国旅行商大会暨晋城
...西下微山湖，这里不止邹鲁之乡好风光！还有鲁南鲁西南特色美食等待你来品尝。1，水浒宴是根据（水浒传）中的一些故事菜品提炼而来。梁山水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉。虽比不上满汉全席，倒也是多滋多味...
广州特色甜品(舌尖上的广州，十大必吃的美食小吃，没吃过的等于白来这里)
...：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、干炒牛河、广东早茶等。广州特色小吃有牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、肠粉、荷叶包饭、鸡仔饼等。广州很多饭店都是上百年历史的老字号。下面分享广州10大必吃美食小吃，一起来看看
河源龙川特色的小吃(舌尖上的河源龙川 一图搞定龙川特色美食)
河源龙川特色的小吃(舌尖上的河源龙川 一图搞定龙川特色美食)
自改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上...
自改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上...
很多人谈到河源，就会想到河源的特色美食萝卜粄、艾粄、客家豆腐花、猪脚粉、老鼠粉等。这么一座山清水秀、草长莺飞的小城，怎么会经过这里而不驻足呢？白落梅在《你若安好便是晴天》曾说：因为一个人爱上一座城，是...