特色肉制品(全国8种特色“腊肠”，每种都是当地人的心头爱，你喜欢吃第几种)
Posted
篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特色肉制品(全国8种特色“腊肠”，每种都是当地人的心头爱，你喜欢吃第几种)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
特色肉制品(全国8种特色“腊肠”，每种都是当地人的心头爱，你喜欢吃第几种)
导读：
在我的印象当中，不管去哪个城市吃饭，总少不了一款腊肠上桌。作为民间最受欢迎的传统食物之一，以前或许只有过年的时候才能吃到，但是如此，想要吃腊肠变得简单不少，基本上一年四季都可以吃到。腊肠，“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。
一年四季当中，冬季是最适合做腊肠的，就如同秋季是酿桂花酒的好时节一样，当进入腊月，天空云少，并且没有雨还比较的干燥，这样肉是不容易变质的，也就更适合腊肠的制作了。
虽然都叫腊肠，可是每个地方的腊肠却有很大的差异，尤其是口感上，截然不同，那全国有哪些特色的“腊肠”呢？这里讲到的每一种，都是当地人的心头爱，看看你喜欢吃第几种？
第一种：四川腊肠
四川的腊肠，不管是南方还是北方人，都喜欢吃，它独特的的麻辣味，堪称是灵魂。如果喜欢吃辣的话，四川腊肠的绝对让你印象深刻。
吃在嘴里，口感相当的饱满，它是集咸、 甜、麻、辣与一体，有一股特殊的香味，把它拿来下饭，鲜香麻辣、肉香四溢，四川腊肠总的特点，是紧实而不柴，肥润而不腻。
第二种：哈尔滨红肠
哈尔滨的红肠也是非常有特点的，它原产俄罗斯，因为颜色红火，所以称之为红肠，制作时的主要配料是猪肉、淀粉还有大蒜等，它烹饪好以后，味道醇厚、鲜美。
我们区分哈尔滨红肠的时候，也很简单，一般它的表面会带着光泽，而且熏烟的香味，干干的，制作好以后，入口肥而不腻，甚是下饭。
第三种：天津粉肠
天津的粉肠，我吃过一次，我个人认为是没有川味腊肠好吃的，这个可能和个人口味有关。天津的粉肠，是在肉馅中加入淀粉，然后再来上一些配料，接着把它灌入到肠衣里面，吃的时候或蒸或煮都可以。
在吃法上，粉肠蒸好直接切成片就可以，另外人们还会准备一点葱油或者醋，把它蘸着吃，味道会特别的鲜美。
第四种：抚顺小香肠
在抚顺西小香肠也是非常受当地人喜爱的，这种香肠不到100年的历史，它在制作上，同样是选用猪肉，然后搭配一些调味料，最后配上一些香料，制作而成。
小香肠，个头比较小，看起来也比较的美观，如果是保存得当的话，放上一两年时间，丝毫没有任何的问题。
第五种：广式腊肠
最早吃广式腊肠的时候，还是因为校园外的煲仔饭，当时读书那会，5块钱一份的煲仔饭，最上面就会铺上一点腊肠，咸甜爽口，配上一点青菜吃，真的会让人回味无穷，虽然过去了十几年，但是那种味道依然记忆犹新。
广式腊肠和其它的香肠最大的区别，在于它的颜色特别的明亮，而且皮薄肉嫩，尤其是搭配着煲仔饭，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
第六种：绍兴安昌腊肠
绍兴安昌腊肠，它独特之处，在于用的原料不一样，要知道绍兴的酒以及绍兴纯手工的酱油，这是其它地方所没有的，在腌制的时候配上这两种独特的配料，也使得这里的腊肠，味道纯正，鲜美爽口。
安昌腊肠烹饪好以后，色泽红白相间而油润，香味馥郁而浓醇，当你切开来上一口，香气浓郁，带着一丝丝的甜味，油而不腻，比吃火腿还过瘾。
第七种：东北血肠
有一种独特的香肠，让人印象深刻，那一定是东北血肠，它原本是由祭祀演变而来。制作方法较为的简单，取洗净的猪小肠，接着把新鲜的猪血、盐还有花椒，之类的放进去，大火把它煮沸。
一般上等的血肠，会异常的鲜美，人们在吃的时候，也喜欢把它搭配东北酸菜，或者是白肉一起煮，吃的时候，来点腐乳或者是韭菜花，入口醇香鲜嫩，更是让人嘴馋。
第八种：云南糯米肠
前几年我去云南普洱的时候，遇到过它们那边的一种香肠，我觉得也很有特色，当地人也非常喜欢吃，那就是糯米肠，把调味好的糯米还有肉馅，放入到洗干净的大肠当中，制作好以后，蒸熟即可。
糯米肠的口感，和其它香肠是截然不同的，它软糯中，带着一丝较劲，而且相对来讲，也比较的粗大，吃的时候适合蘸着料汁吃，味道也是相当不错的。
【食刻说】
当然中国的腊肠远不止这些，每一种味道都比较独特。如今吃腊肠，总能想起家的味道，或许这就是为什么人们一直都爱吃它的原因吧！
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
相关参考
河北的特色美食作文(河北最有名的8种小吃，每种都是河北人的心头爱，有你喜欢的吗)
...忘记。接下来，我便来跟大家聊聊这里的8大名小吃，是当地人心中都是家乡的味道，是独在异乡时，人心中最温暖的存在，快来看看你吃过几种吧！第一、最有名的驴肉火烧我第一次吃驴肉火烧是在河北保定，也就是驴肉火烧...
河北的特色美食作文(河北最有名的8种小吃，每种都是河北人的心头爱，有你喜欢的吗)
...忘记。接下来，我便来跟大家聊聊这里的8大名小吃，是当地人心中都是家乡的味道，是独在异乡时，人心中最温暖的存在，快来看看你吃过几种吧！第一、最有名的驴肉火烧我第一次吃驴肉火烧是在河北保定，也就是驴肉火烧...
...名菜，主要是选用“五花腩”为主要材料，不肥不瘦，是当地人特别喜爱的美食，也
...配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，成熟干制成的中国特色肉制品。2、腊肠的吃法繁多，可直接水煮，油煎或烧烤，切片炒菜。3、还可以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等等，正确的吃法就是蒸吃和水煮。4、将水烧开之后放上...
1、荆芥。这是专属于河南夏天的独特味道，可以说，荆芥的味道就是夏天的味道。荆芥之于河南人，就如同红菜苔之于湖北人，对于河南人来说很熟悉，但外地人估计很多都没吃过。荆芥是一种类似于香菜的调味菜，味道比较...
1、腊味。广东人特别爱吃腊味，而且吃的腊味都是自己亲手腌制的。到了秋天，天气变凉之后，大家都着手开始腌制腊味了。广东人爱吃腊肠，所以用猪肉做成的腊肠腊肉特别多，一串串的挂在自家门口。现在在中山有很多家...
1、锦州烧烤。锦州烧烤风靡全国，花样繁多，味道主要是咸香口，除了常规的羊肉、猪肉外，以海鲜为主，当天出海的海鲜，加之锦州人特有的烧烤技法、不论烧烤还是各种辡炒，都是鲜美可口、令人垂涎。而学生时代，任何...
...长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
特色美食(江西8大特色美食小吃，全是当地人的心头爱，却没几样能走出江西)
...特色美食小吃，其中有8大特色美食小吃最为出名，全是当地人的心头爱，在当地可谓是家喻户晓。但是却没几样能走出江西，在外地市场根本就吃不到这些风味独特的美食小吃，今天我们就一起来看看吧。一、瓦罐汤瓦罐汤可...
特色美食(江西8大特色美食小吃，全是当地人的心头爱，却没几样能走出江西)
...特色美食小吃，其中有8大特色美食小吃最为出名，全是当地人的心头爱，在当地可谓是家喻户晓。但是却没几样能走出江西，在外地市场根本就吃不到这些风味独特的美食小吃，今天我们就一起来看看吧。一、瓦罐汤瓦罐汤可...