特色砂锅炖菜(俗话说“秋收冬藏”天气寒冷，建议吃这5种砂锅炖菜，暖身暖胃)

Posted 2023-06-02

篇首语：欠伸展肢体，吟咏心自愉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特色砂锅炖菜(俗话说“秋收冬藏”天气寒冷，建议吃这5种砂锅炖菜，暖身暖胃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

　　冬季，阳退阴生，俗话说“秋收冬藏”，万物在冬日进入休眠状态，储存能源，那人类的身体也同样，也要享受丰收、休养生息。

　　在冬日就适合用砂锅炖上一锅热乎乎的汤，暖身暖胃，养脾胃。下面就给大家介绍几款适合用砂锅炖的热汤。

　　一、砂锅番茄鱼

　　准备食材：鱼、番茄、白菜、大蒜、番茄酱、葱花、香菜

　　制作方式：

　　1、鱼去除内脏，整体切成小段，然后用料酒和盐腌制一会;

　　2、番茄用热水烫一下，去皮，切成碎块;白菜洗干净，切成段;大蒜切成碎末;

　　3、起锅烧油，油热下入蒜末，炒香后，下入番茄炒出汁水，再加入少许番茄酱;

　　4、炒好后加入少许的水，再将包菜铺平在番茄上面，上面再铺一层鱼块;

　　5、如果水比较少，可以再加入少量的水，到白菜的位置就可以。

　　6、最后出锅撒上葱花和香菜。

　　二、白菜豆腐粉丝煲

　　准备食材：白菜、老豆腐、粉丝、葱花、香菜、大蒜

　　制作方式：

　　1、白菜清洗干净，切成段;粉丝用水泡软;

　　2、老豆腐先拦腰切，再切成三角形;

　　3、锅里烧油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用;

　　4、锅里留少许底油，加入蒜末好像，放入粉丝铺底，上面放一层白菜，最后放一层豆腐，加入盐和生抽、蚝油调味，加入少量的水，然后盖盖焖煮20分钟;

　　5、最后撒上葱花、香菜即可。

　　三、砂锅酸菜粉丝

　　准备食材：酸菜、粉丝、豆皮、蒜苗

　　制作方式：

　　1、酸菜清洗一下，切成小块;粉丝用水泡软;

　　2、豆皮切成丝状，蒜苗切成段;

　　3、起锅烧油，油热下入蒜苗爆香，接着下入酸菜再次炒香，加入水;

　　4、煮开后，下入粉丝和豆皮，煮10分钟即可。

　　四、砂锅肉圆汤

　　准备食材：豌豆苗、肉沫、葱姜蒜

　　制作方式：

　　1、先将葱姜蒜用热水泡一下，然后将这个倒入肉沫里面，加入盐和生抽，充分搅拌，搅到拉丝;

　　2、砂锅放入水煮开，然后将肉搓成肉圆，下入锅里，转小火，撇去血沫;

　　3、煮开后，下去豌豆苗，煮3分钟即可。

　　五、砂锅鱼头煲

　　准备食材：鱼头、大蒜、洋葱、大葱

　　制作方式：

　　1、先将鱼头加入料酒、盐、老抽和生抽腌制一会;

　　2、起锅烧油，油热后，下入大蒜、洋葱和大葱炒香，然后将鱼头平铺在上面;

　　3、不放水，直接盖上盖焖煮15分钟即可;

　　4、出锅撒上香菜。

　　冬天越来越冷，就应该喝点热腾腾地冒着烟气的汤，以上分享的汤可以回家试一试!喜欢的点赞、转发收藏起来!(丹丹)