特色烧烤简介(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)

Posted 2023-06-02

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特色烧烤简介(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)

大热的夏天，和三五好友来一场说走就走的旅行，找个惬意的山水宝地，支开炉子，趁着晚风，准备一场美味烧烤，配上冰镇啤酒，享受盛夏的惬意生活是现代很多都市都喜欢的事情。说到吃烧烤，那可是盛夏最攒人气的美食了。不管是全国各地，只要是烧烤，很多人内心都会激动起来。今天就来带大家盘点全国各地的9大特色烧烤！

　　一、新疆烧烤

　　新疆烧烤最具代表的就是烤羊肉串和馕坑肉。而且新疆烧烤选用一般是羊腿肉，切成麻将大小的快，喜欢用有种叫红柳的柳枝串起来烤，吃起来隐约还透着红柳枝子的清香。新疆当地更喜欢用传统炭火，一排排烤肉一起上架，烤肉小哥边吹风扇边旋转肉串，有些还喜欢听着当地的民歌，边跳舞边烤肉。羊肉在炭火的突袭下由鲜红转褐，皮面焦黄，释放出浓郁的脂肪香气，孜然粉和辣椒粉用量极其克制，吃的就是肉的本味。当地的馕坑肉肉块通常比烤肉更大，放进馕坑里焖烤，肉味更加香浓。

　　二、东北烧烤

　　东北人有句俗语叫“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。在东北，烧烤是东北人骨子里的血液。特别是东北的锦州，是烧烤打卡的圣地，当地人有句玩笑话叫“除了烧烤店老板，万物皆可烤”。东北锦州烧烤最好吃也最具代表的当属烤鸡爪、烤豆腐串、烤排骨串这些。特色的带脆骨的猪排骨腌好烤制，吃起来嘎吱作响的快感，如果加上扎啤一起下肚，真是好不惬意！

　　三、广西烧烤

　　广西烧烤可以称得上是食材上真的达到猎奇上限，让人听起来发憷的烤猪眼你敢吃吗？烤猪眼在串的时候注意最好不要盯着看，一对视上肯定就不敢吃了。烤制的时候，广西人更喜欢在烧烤上稍微放点蜂蜜水和柠檬，多数应该是用来去腥的。烤制好的烤猪眼，轻轻一咬，千万别张嘴，任由爆浆溢满口腔，猪眼劲道弹牙，一点腥味也尝不出来。再嚼上两口，就能感受到嘎嘣脆的感觉，只有亲自感受才能体会到真香的奥义。

　　四、云南烧烤

　　云南地大物博，物质资源丰富，就连烧烤取材也是别致到不要不要的。当地人最擅长于就地取材，像知了、竹虫、蚕蛹等都会被安排上烤架，特别是到了各种菌子上新季节，新鲜的野生菌也会被拿来做烧烤，经过炭火烧烤过的菌子也会迸发出独特的美食滋味。烤素菜里，像包浆豆腐，配上当地特有的秘制蘸水，咬上一口，外焦里嫩，更是云南烧烤的一绝。到了云南傣族聚集区，还有傣族风味烧烤中的香茅草烤罗非鱼，也是非常有特色的烧烤种类。

　　五、广东烧烤

　　广东烧烤的精髓是烤串上刷的那一层蜂蜜，蜂蜜的香甜正好综合了烤肉的油腻，口感带着微甜。广东沿海地区更是以数不尽的海鲜为主，最特色的炭烤生蚝、烤皮皮虾、烤鲍鱼等等，特色海鲜烧烤让人垂涎。

　　六、四川烧烤

　　说到吃，怎么能少得了最会吃的四川呢。比起有名的四川火锅、川菜，四川烧烤相对要低调很多。特色烧烤像：四川西昌的火盆烧烤，大竹签串肉，用炭盆明火来烤，而且更不用烧烤师傅，可以自己拿食材放在火盆上烤，真正还原了烧烤的本质。而在四川宜宾，烧烤则是搭配蘸料吃，不是烤制时撒料，而是烤好的食材还要配上干辣椒面和花生黄豆面等弄成蘸料，真正体现了当地人的重口味。

　　七、湖南烧烤

　　说完四川，我们再来看湖南。两个同属都爱吃辣的最有名的地方，湖南烧烤界流传着三宝之说，牛油、黄喉、掌中宝。牛油不是传统意义上的牛油，而是牛胸尖上的一点肥肉，烤起来吃，口感酥脆醇香。还有烤黄喉，吃起来脆爽可口，十分弹牙。

　　八、青岛烧烤

　　都知道青岛有啤酒，其实青岛烧烤也是特色一绝。在青岛烧烤中，海鲜占据绝对主角的地位。像有名的烤鱿鱼就是青岛烧烤的代表之作。烤起来的鱿鱼肉质白嫩紧实，嚼起来脆爽美味，鲜香四溢。

　　九、山东烧烤

　　要说山东烧烤，那还是得看极具代表的淄博，淄博烧烤标配小饼，这种小饼是没有经过发面就烤的小饼，吃起来更有韧性和嚼劲，需要牙口好的人吃，才能体会到其中的乐趣。

　　好了，今天全国美味的9种特色烧烤就跟大家分享到这里，你还知道哪些好吃的烧烤呢？在你们家乡到了夏天最攒人气的美食是什么呢？欢迎在评论区留言，与大家一起分享一下吧！