特色桂圆肉(“中国桂圆之乡”的桂圆肉，饱满厚实，甘甜可口)

Posted 2023-06-02

篇首语：敢说敢作敢为，无怨无恨无悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特色桂圆肉(“中国桂圆之乡”的桂圆肉，饱满厚实，甘甜可口)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

有一种人称“益智果”的食材，甘甜可口，与人参齐名，它就是桂圆。

用桂圆煮甜汤，从舌尖甜到脚尖。

平时我们常吃的桂圆，一般都带壳、带核，吃起来麻烦；要是再吃到不新鲜、干瘪的，更是扰乱了兴致。

今天小编给大家找来了不用剥壳、去核的——桂圆肉，产自“中国桂圆之乡”广西博白县。

这款桂圆肉，是将桂圆去壳、去核，再经过80℃的温度烘干制成的，大把的桂圆肉拿起来就能吃，方便省事。

6斤的新鲜桂圆才能做出1斤桂圆肉，每一颗都实在得很！

原料都是今年秋天新鲜采摘的桂圆，当天采摘、当天烘烤，锁住鲜桂圆的甜度、水分，这样做出的桂圆肉想不新鲜都难！

做好的桂圆肉，呈棕褐色，外表浑圆饱满，肉质厚实，一解平时吃到干瘪桂圆的苦恼。

馥郁的桂圆香扑鼻而来，直接放一颗在嘴里，甜滋滋的，果肉柔软又带有嚼劲。

因为还保留有一定的水分，吃起来不会太干、太柴，一颗一颗让人吃得停不下来。

桂圆肉，还可以直接拿来泡煮，果肉会慢慢涨开，变得莹润剔透。

比起直接吃，多了几分爽滑，嚼起来宛如鲜桂圆那样鲜嫩，甜度虽然减了一些，却是让人更加舒爽的清甜。

桂圆肉，富含蛋白质、葡萄糖、维生素B、钙、铁、磷等多种营养物质。

直接扔几颗到一杯开水中，方便又省事。

制作这款桂圆肉的鲜桂圆，来自广西玉林市博白县，那里光照充足、雨水充沛、气候温和，非常适合桂圆的生长。

早在唐代，博白县就盛行晒烤桂圆肉，现在博白桂圆肉还是“中国国家地理标志产品”。

制作桂圆肉时，首先需要采摘自然成熟的鲜桂圆。

每年八月，当桂圆的甜度、风味达到最好的状态时，果农就会立马开始采摘，每一颗都是经过人工精挑细选的。

新鲜采摘的桂圆，保鲜期其实只有短短5个小时，所以果农们在采摘后需要立刻对它进行去壳、去核、烘烤，以保证它有最佳的风味。

这个过程是最耗时间，也是最需要经验的。

人工剪掉枝叶，并一颗一颗剥掉果壳，再用专门的铜质勺子挖出果核，最后平整地摆放在不锈钢簸箕上。

随后直接用传统柴火烘烤24小时，每隔3小时还需翻动一遍，以防它黏在簸箕上。

这样做出来的桂圆肉，不含任何化学添加剂、防腐剂，就连调味的糖都没有加，天然美味。

最后将烘干好的桂圆肉进行分级处理，选出最饱满、厚实的桂圆肉。

小编要提醒大家，桂圆肉虽然好吃到停不下来，但一次不宜吃太多，一定要控制好量哦。