特色早点小吃(天冷别出去买早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重样，暖身还管饱)

Posted 2023-06-02

篇首语：宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特色早点小吃(天冷别出去买早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重样，暖身还管饱)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

特色早点小吃(天冷别出去买早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重样，暖身还管饱)

#秋日生活打卡季#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享10道早餐美食的做法。我有一个闺蜜，她儿子今年刚十岁。昨天我们见面的时候，她二话没说，先给我讲起了最近自己的烦恼，由于晚上的时间越来越长，所以大清早起床成了一件非常困难的事情。起来早一点，感觉有点睡不醒，起来晚一点吧，又会耽误影响给孩子做早餐。而且每年这个时候，在暖气还没有来的时候，去冰冷的厨房做饭会感觉手脚冰凉，很难受。一番诉苦之后，朋友问我有没有适合最近吃的一些早餐做法。一看闺蜜着急火燎的样子，我作为她的密友，也颇为不忍心。于是就顺势把我自己一直认为最简单的十个早餐做法推荐给她。

其实，最近这几天，不仅她为做早餐的事情头疼，就连我自己也非常头痛，虽然我是一个美食达人，但因为气候问题，难免有时候会有所“懒惰”。除了我自己，我相信很多人在这个季节都会出现这个问题。因此，我今天专门把这十道早餐的做法同时分享给更多的朋友。天冷别出去买早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重样，暖身还管饱。天气冷了，早餐可不能将就，早上起来能让家人吃上热乎乎的早餐，那应该是很幸福的。现在，我把这10道早餐的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【10道早餐】

【油馍头】

材：面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、温水。

做法：1、准备200克面粉，2个鸡蛋，几根小葱，面粉中打入2个鸡蛋，加入3克酵母，1小勺盐，半小勺白糖搅拌均匀随后少量多次的加入清水，一边倒一边搅拌，一直搅拌到像这样粘稠的面糊即可，面糊不能太稀，加入切好的葱花，再加点五香粉搅拌均匀

2、然后将面糊盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一夜发酵，发酵好的面糊上面有很多气泡。用筷子给它搅拌排气，再把面糊装入裱花袋里，不要一次装太多，不好操作。

3、锅里倒入油烧热，一根筷子头放到油里，筷头周围会有小气泡冒出就可以了，袋子末端剪个小口，把面糊挤入油锅，中间用筷子夹断，挤完后，中小火慢慢的炸至漂浮起来，多翻勤翻，使油馍头均匀受热，炸制两面金黄。

4、捞出控油，再炸下一锅，全部炸完，捞出装入盘中，真的非常的好吃，蓬松软香的小油馍，吃起来更方便，老人和孩了都喜欢

【饺子皮汤面】

食材：饺子皮适量、西红柿1个、香菜1小把、韭黄1小把、盐、生抽、香醋。

做法：1、需要的食材准备好，（蔬菜根据自己喜好自由搭配）几张饺子皮摞起来，横着切2刀，竖着切2刀，也可以多切几刀，切成菱形块切好的面片上撒点玉米面粉，抖散防粘。

2、香菜，韭黄择洗净，切成小段西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，准备一个鸡蛋打散。

3、炒锅中放少许油，下入西红柿丁，翻炒出汁倒入小半锅清水，开大火煮开，然后将饺子皮放入，大火煮5分钟淋入鸡蛋液，加盐，生抽，香醋调味。

4、最后一步，下入香菜，韭黄段拌匀，略煮几分钟即可出锅，很简单的一碗热汤面。

【葱花鸡蛋饼】

食材：面粉300克、酵母3克，白糖少许、水160克、鸡蛋3个、葱适量小葱，少许盐。

做法：1、面粉中把白糖，酵母加进去搅拌均匀，用160克左右的了凉水和面，搅拌成大块面絮状时，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，直接室温发酵，如果温度高放入冰箱发酵。

2、早上面团发酵好了，发酵至约原来面团两倍大，面团取出，放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气，揉成长条，分割成小份，擀成圆饼，小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。

3、电饼铛预热刷适量的油，放入饼肧，烙至两面金黄，电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液，把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型。

4、锅中再倒入鸡蛋液，把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型就可以出锅了。

【馄饨】

食材：馄饨皮、一块五花肉、姜、葱、蒜、五香粉、胡椒粉、淀粉、蚝油、香油、洋葱、盐、生抽、香菜、紫菜、虾皮。

做法：1、准备主要食材，适量馄饨皮，五花肉剁成肉馅，1根大葱，半个洋葱，几个蒜粒，1块生姜肉馅中加入少许葱花，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，淀粉，蚝油调馅，加一点清水，食用油用筷子朝一个方向搅拌，将它们充分搅拌均匀，最后再加点香油拌匀，接着放到一边待用。

2、接下来把葱，蒜，洋葱处理干净，切成小块，再剁成小粒，锅中加入适量食用油，油热放入葱，姜蒜末碎，用小火慢慢熬，不停地翻动，防止它们炸糊了，熬出香味之后，将残渣捞出来，然后将葱油盛出。

3、取一张馄饨皮，四周可沾点清水，取少量肉馅抹在馄饨皮子上，四角一折，轻轻一按，捏紧，依次把所有的馄饨都包完，碗里加入少许葱花，香菜，虾皮，紫菜，少许盐，1勺生抽，胡椒粉，再浇上点熬好的葱油，一会馄饨煮熟了，浇入锅中原汤。

4、锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，煮开点两次凉水，饺子漂浮，皮子变得透明，就煮好了，馄饨捞入碗中，搅动几下，口味重的朋友，可以放点辣椒油。

【烧烤花卷】

食材：面粉、烧烤料、食用油、盐、辣椒面、葱花、

做法：1、盆中放入面粉300面粉，3克酵母，分次加入温水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，再把面絮揉成面团，面团发酵2倍大小，拉起的面团成蜂窝状就可以了。

2、碗中放入几勺烧烤料，半勺盐，一勺辣椒粉，用热油激香搅拌均匀，1把小葱洗净切成葱花。

3、发酵好的面团取出揉光滑，用擀面杖擀成长方形面皮，稍微擀薄一点，再面皮上涂抹调好的烧烤料汁，涂抹均匀，撒上葱花将面自下而上卷起，稍微卷紧一些，再切成大小均匀的面剂子。

4、取一个小剂子，用筷子从面剂子中间按压一下，两端拉长，筷子放到底部，绕着筷子一圈，一个小花卷就做好了做好的花卷放进锅里，先不要开火，醒发10分钟左右，等到花卷发酵到饱满后再开火。

5、烧开锅蒸计时15分钟后，停火后再焖3分钟，再开锅，时间根据花卷大小决定。

【胡萝卜肉丁粥】

食材：大米1小碗、胡萝半根、猪瘦肉1块、香菜1根，盐1勺、鸡粉1勺。

做法：1、大米提前一晚泡好，泡到发白，这样比较容易快点煮熟。，胡萝卜洗干净，切成丁，猪肉也切成丁备用。

2、锅内放少许油煸炒肉馅变色，然后加入胡萝卜一起煸炒。

3、加入三至四倍的水煮开，倒入泡好的米，转小火慢慢煮，边煮边搅和，防止糊底，直到把米煮到黏糊，加入少许的盐和鸡精调味。

4、依个人口味出锅前加入小香葱或香菜拌匀。

【红豆南瓜卷】

食材：南瓜1块、面粉1碗、红豆小碗、白糖适量。

做法：1、南瓜，面粉，泡好的红豆准备好红豆用清水浸泡3个小时，或者隔夜泡好，放入锅中，加入没过红豆的清水煮熟，用手捻一下，可以轻易捻碎就可以了，也可以放入高压锅中压熟，节省时间，趁热放入适量白糖拌匀。

2、南瓜去皮，清洗干净切成片，放在蒸锅里蒸20分钟蒸熟蒸好的南瓜倒进盆里，用勺子压就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至温热，加入3克发酵粉搅拌均匀。

3、分次加入面粉，用筷子搅拌成絮状，南瓜泥有水分，不需要加水，感觉面团有些干才加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵面盆中醒至两倍大，有蜂窝状就发好了。

4、取出面团揉搓排气，分成大小相等小面团，取一小面团擀成面片，包入适量的红豆再捏合封口，用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形从下朝上再卷成卷儿，依次全部做好。

5、放入蒸锅里面，摆放要留空隙，盖上锅盖发酵10分钟，大火烧开，转中火20分钟，焖3--5分钟再开盖。

【豆腐包子】

食材：面粉500克、酵母5克、豆腐1块、葱花，辣椒面适量、盐、生抽、蚝油、五香粉。

做法：1、食材备好酵母先用温开水化开，慢慢加到面粉中，拌絮状，揉成面团，盖保鲜膜放暖气上发酵准备好豆腐，洗干净后先切成豆腐片，放开水锅中煮几分钟，捞出放凉，压成豆腐末装盆。

2、炒锅中放入少许油把辣椒面炒香把炒好的辣椒面，备好的葱花放豆腐上，加盐，生抽、蚝油、五香粉，1勺熟油搅拌均匀，豆腐馅就做好了。

3、发酵至2倍大，拉开成蜂窝状就可以，案板上再揉上5分钟排气，揉圆，切剂子，边缘薄，中间厚的包子皮放入馅料，收口包成包子。

4、包好的包子放在蒸屉上，蒸锅中加水，把包子放进去进行发酵，放置20分钟左右，等待2次发酵，再小火烧开，中火蒸15—20分钟左右就可以了，关火焖5分钟，这样不会塌。

【土豆丝锅贴】

食材：饺子皮适量、土豆1个、青椒1根、胡萝卜1根、葱一段、蒜瓣3粒、姜一块、胡椒粉、盐、生抽、香醋。

做法：1、将土豆去皮切成丝，用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

2、胡萝卜青椒，洗净切成细丝，姜蒜葱切末，锅里烧热油，放入葱姜蒜末，放入少许花椒粉炒香。

3、加入土豆胡萝卜丝翻炒变软，加入青椒丝翻炒，加入适量盐，生抽，香醋调味后，翻炒片刻盛出。

4、将3张饺子皮叠起来，用擀面杖擀薄片，放上适量炒好的土豆丝，从下向上对折，两边对折，最后卷起来。

5、全部做好后，电饼铛刷油，放上锅贴，烙至两面焦脆金黄，就可以出锅了。

【玫瑰菜卷】

食材：面粉300克、开水80毫升、凉水80毫升、1勺蚝油、1勺五香粉、半勺香油、半勺盐。

做法：1、准备好的面粉，一半用开水，一半凉水搅拌成面絮用手揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2、准备1小把韭菜，一个西红柿，2个鸡蛋，韭菜洗净控干水分，打两个鸡蛋，放盐打散入锅内炒熟搅拌碎，清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中烫30秒掏出去皮，切成小丁，韭菜切末西红柿丁用纱布包好攥干水分，鸡蛋稍微凉一些一起放入韭菜中，然后再放入1勺蚝油，1勺五香粉，半勺香油拌匀，盐一会包馅的时候再放。

3、面团经过醒发后揉光搓成长条，切成剂子，按扁并擀成皮，五个一组，排列好，馅料中加半少盐拌匀，放到面皮上，将面皮整体对折，从排列好的饺皮一端开始卷起来，是不是很简单。

4、按这步骤依次做好其它玫瑰菜卷，全部做好，笼屉抹油，将玫瑰菜卷排入蒸锅，开火，大概十五到二十分钟就好了，层次分明，好看好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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