特氟龙不粘锅对人体有害吗(不粘锅致癌么？背后竟然隐藏着一桩世纪大案，关系着全球人的健康)

Posted 2023-06-02

篇首语：凡我们所为之事，从未被人理解；一直是这样：要么被赞美，要么被指责。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特氟龙不粘锅对人体有害吗(不粘锅致癌么？背后竟然隐藏着一桩世纪大案，关系着全球人的健康)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

特氟龙不粘锅对人体有害吗(不粘锅致癌么？背后竟然隐藏着一桩世纪大案，关系着全球人的健康)

2015年，美国一场经历十多年的群体诉讼案落下帷幕，共有3535位原告起诉全球最大化工企业杜邦公司，杜邦为此支付了6.7亿美元的赔偿金。

美国环保署把C8认定为二类致癌物质，并禁止使用C8生产特氟龙。

根据“杜邦案”改编的电影《黑水》上映后，就流传着“不粘锅致癌”的说法，原因是特氟龙由C8生产的，高温过后就会降解成C8，还有甚至说美国已经禁止使用不粘锅，这些人就是直接把C8当做是特氟龙。

然而美国并没有禁止不粘锅，在亚马逊网站仍有不少商家在售卖，那么不粘锅到底会不会致癌，特氟龙和C8到底是怎么回事呢？

特氟龙是一种半透明的白色蜡状固体物质，具有耐热、耐寒、抗酸碱腐蚀、抗溶剂的特点。可在-180°到260°之间长期使用，几乎不溶于所有溶剂，再加上它摩擦系数极低，因此工业用途十分广泛。

比如机械润滑、管道清洁涂层、面料防水涂层等等。

然而其发明却源于83年前的一场意外，当时的美国化学家罗伊·普朗克特，正在实验室埋头做制冷剂实验，对四氟乙烯气体加压后意外发现一种新的化合物，这种化合物的化学名叫聚四氟乙烯，英文缩写为PTFE。

罗伊发现聚四氟乙烯具有惰性化学性质，并将这事上报给了东家杜邦公司，这家公司成立于1802年，在当时就属于百年企业了，所以杜邦公司相当有几把刷子，通过聚四氟乙烯的化学性质敏锐地嗅到了商机，迅速取得发明专利和“特氟龙”的商标。

不过当时还没想到把它作为不粘锅的涂层，只是将其当做润滑材料卖出去，“曼哈顿计划”中把特氟龙作为制造坦克外部的材料。

直到16年后的1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔把特氟龙用到鱼线上防止打结，他的妻子柯莱特却突发奇想，把它用到煎锅上一定不错，于是世界上第一口不粘锅诞生了。

家庭主妇最苦恼的就是煮饭炒菜糊锅，不粘锅的出现无疑是天大的好消息，不粘锅迅速在欧美普及并走向全世界，加上特氟龙在其它方面的应用开发，杜邦公司的订单量暴涨，赚得盆满钵满，甚至创下3天7000万美元的纪录。

前面讲到特氟龙是由四氟乙烯加压制成的，其中还需要一种助剂叫做全氟辛酸铵，它就是之前所说的致癌物质C8，当时已有实验表明C8会引起动物身体发生癌变，可诱发睾丸、胰腺、乳腺等不同部位肿瘤。

不过杜邦公司财迷心窍，根本没有C8的毒性当回事，反而迅速在美国各地建立分厂，把生产线拉满生产特氟龙，杜邦公司一举成为全球最大化工厂。

C8毕竟是有毒且致癌的物质，俗话说“久走夜路必闯鬼”，杜邦公司产线上的工人最先遭了殃。1975年，杜邦公司在西弗吉利亚州建了一座化工厂，然而在此后不到20年里该厂有多名工人患癌症死去，年龄在30岁至50岁之间。

并且周围地区的新生儿出现不同程度的畸形，最严重的一名婴儿只有一个鼻孔，两只眼睛也没有长对位置，但当时美国工业污染普遍严重，谁都没有怀疑到杜邦化工厂的头上，也没人敢得罪这个带来经济效益的金主。

不过当地的一家损失惨重的农场主可不这么想，他的农场里已有200头牛离奇死亡，解剖牛的尸体发现其内脏已经病变肿大，每头牛都存在恶性肿瘤的情况，而且新出生的小牛还发生了变异，有着蓝色的眼睛和发黑的牙齿。

农场主名叫坦南特，他一边用摄影机记录下影像资料一边调查情况，最终在杜邦公司排放的废料里找到了问题，杜邦公司的工业废水直接排入河流，坦南特在河里发现大量不明死因的动物尸体，但是它们的症状和牛差不多。

坦南特意识到这些问题和杜邦化工厂绝对脱不了干系，于是带着大量的影像资料辗转于各大媒体和环保组织之间，但是没有人愿意站出来帮他调查事实真相。甚至附近的居民反而责怪他没事找事，毕竟杜邦公司除了给政府带来税收，还给普通人提供大量的就业岗位。

坦南特的维权声音始终没有得到回应，直到1998年的一天，他通过关系找到一位名叫罗伯特的律师，罗伯特在仔细观看录像资料后，总算是把这活儿给接了下来。

罗伯特到底是专业律师，而且常年和化工企业打交道，他先去到杜邦化工厂附近走访情况，随后写了900多封上访信件给环卫机构，要求杜邦停止污染物排放并检测其中的有毒物质。

这一招还真起了作用，杜邦公司被美国环保署起诉，判处罚金1600多万美元，但是杜邦公司抵死否认工人患癌、畸形婴儿以及农场死牛和排放的废料存在相关联系，也拒绝为此承担任何责任。

罗伯特又上诉法院要求杜邦公司提供特氟龙的相关资料，杜邦公司随即给他送来整整一屋子的文件，纸张达到了11万页，资料专业晦涩且杂乱无章，想借此难住罗伯特。

但是罗伯特并没有放弃，而是花了整整一年的时间来整理这些资料，终于在一张材料供应单上找到了一个关键词，也就是代号为C8的全氟辛酸铵，它就是引起癌变和畸形的源头，而且杜邦公司早已知道C8的毒害性。

2004年，杜邦被众多受害者集体起诉，人证物证让其无从抵赖，杜邦被判处7000万美元赔偿金。但事情并没有结束，因为杜邦恶意排放的C8废料，已经随着水循环已经扩散到全美国，几乎95%的美国人血液中都含有C8，只是没有达到致病的浓度。

但化工厂附近的人就没这么幸运了，截止2015年已有3535名受害者对杜邦公司起诉，杜邦为此支付了大约6.7亿元的赔偿金，美国环保署也正式禁止使用C8生产特氟龙，不粘锅致癌和美国禁用特氟龙的说法也就此传开。

注意！致癌物质是C8！

美国也并没有禁止特氟龙，而只是禁止用C8作为特氟龙的乳化剂，杜邦公司为此还和陶氏化学合并，转用新的材料生产特氟龙。

那么就有人问了，不粘锅致癌传得风风雨雨，不可能是空穴来风吧？而且许多大V也在说特氟龙是3类致癌物。

那我们再了解一下什么叫“三类致癌物”，国际癌症研究所把致癌物分成四类。

有充分证据证明对人致癌的归为1类，比如香烟、酒精、槟榔、咸鱼、腌肉等等。有动物致癌证据的归为2A类，比如高温油炸物、激素类胆固醇、硝酸盐、还有生物钟紊乱等等。有一定可能性致癌的归为2B类，比如咖啡、汽油、腌菜、沥青等等。

最后把没有证据证明能致癌的物质归为3类，比如浓茶、印刷墨水、矿物油、飞机燃油等等，以及我们今天所说的特氟龙，所以各位心里一定要清楚这个“3类致癌物”是怎么回事。

如果连不粘锅都害怕的话，那赶紧得戒烟、戒酒、戒槟榔，甚至还要远离二手烟，因为二手烟的危害远大于一手烟。

当然也不是说特氟龙对人体没有任何影响，只是影响没有传说中的那么夸张，因其本身有着相当稳定的化学性质，只有将其加热到450度以上，特氟龙才会产生烟雾。

曾经有一名男子用不粘锅煮泡面，结果不小心睡着让锅干烧5个小时，醒来发现屋子里充满白色烟雾，这名男子吸入后出现疲劳犯困的症状，不过第二天就恢复如初了。

所以只要正常使用不粘锅，就不会对人体健康造成不良影响，即使特氟龙涂层脱落被误食，因其相当稳定的化学性质，也不会被肠道消化吸收，而是随着排泄物排出体外。

如果各位观众老爷实在不放心，那只能尽量不用不粘锅进行煎炸或者爆炒，这几类烹饪方式的锅内温度相对较高。也不要用金属锅铲进行翻炒，因为高温和利器容易破坏不粘锅涂层，这也导致不粘锅在我国的使用寿命比欧美要短。

那么总结一下今天的内容，目前没有证据表明不粘锅致癌，美国也没有禁止使用不粘锅，科学的观念和健康的饮食习惯，是我们保证健康的前提。

其实不粘锅还是挺好用，起码不会糊锅，要知道烧焦的食物影响口感不说，那东西是真的可以致癌。