特殊营养膳食是什么(【每日一方】居家营养，有讲究 )
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篇首语：莫问天涯路几重，轻衫侧帽且从容。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特殊营养膳食是什么(【每日一方】居家营养，有讲究 )相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
特殊营养膳食是什么(【每日一方】居家营养，有讲究 )
导语：居家期间，大家都成了“宅男宅女”，容易晚睡晚起，吃饭不规律，甚至一天一顿饭，吃得不健康，还懒得动……这样很不利于健康哦！良好的膳食营养是人体免疫系统正常工作、抵御疾病风险的重要保障。
其实居家人员更应注意合理膳食，通过均衡营养来增强抵抗力。那么居家到底该怎么吃？营养如何保证呢？
一日三餐，定时定量
在家里躺平 ，很多人对于吃饭这一块就比较随意。再加上现在世界杯，可能大家在家就动得少躺得多，有的干脆一天只吃两顿饭。
实际上，这样是不可取的，因为人体不管是动也好还是静也好，都需要定量供给能量的。所以，一定要保证好一日三餐。
如果进食量明显减少，身体会慢慢趋向低基础代谢。这时，身体吸收营养物质的能力会下降，容易造成营养不良或低血糖，且自身的抵抗力也会降低。
所以，居家运动量虽然变少了，但不要减少进餐次数。如果确实觉得吃不下，可以每餐适当减少进食量。
居家期间注意营养搭配
要保证一天三餐，但是在总能量供给方面，可比日常生活时减少1/4。主要是少吃碳水化合物，也就是可以减少主食，但是蔬菜是不能减少的。
另外，蛋白质食物也是不能减少的。因为蛋白质是构成人体组织的主要成分，免疫系统也需要蛋白质才能正常运作，所以摄入充足的蛋白质可以增强机体免疫力。一个成人，一般一个鸡蛋，一杯奶，1两瘦肉，1两鱼或者是2两豆制品，可保证一天所需的蛋白供给。
另外，蔬菜和水果不但不能减少，还需要适当增加。蔬菜有丰富的维生素C，还有一定的维生素A，对于提高呼吸系统免疫力有很大的帮助。蔬菜尽量选用一些叶子菜，如果储存不便也可以买一些水果。大家可以选购一些富含维生素C比较丰富的水果，像大枣，柠檬，猕猴桃，鲜橙等。
居家期间零食可以有吗？
在家里，休闲和放松的时间比较多，很多人会不自觉购买零食，甚至把零食当饭吃。这样就会不经意间摄入过多的糖分和盐分。所以零食可以有，选择很重要。
大家准备零食的时候，尽量避免选择即食小零食，尤其是膨化食品等一些不健康的食品。可以选择坚果，因为坚果含有亚油酸、欧米茄-3脂肪酸，对增强呼吸道的免疫能力和抵抗能力是非常有帮助的。另外，亚油酸对心血管系统也有一定的保护作用。坚果也不要吃得太多，大概就是20-30克，也就是一把左右就可以了。
简单来说，居家营养也要遵循“均衡”的原则，即什么食物都吃一点，荤素搭配，保证食物种类，不偏食。同时，合理搭配食材后，烹饪也要谨记少油少盐，尽量不吃隔夜菜。
居家吃饭烹饪方式有讲究
食物在烹制的过程中，一定要注意烹调方法，可以采用像蒸、煮、炒、炒的方式，尽量减少油煎油炸。尽量做到按需准备菜肴，当顿吃多少备多少，如果实在有多的话，建议时间不要超过24小时。
在秋冬季节，很多人习惯把中午吃剩的饭菜自然放凉，晚餐时简单加热就食用。实际上，没有充分加热的饭菜下肚容易引起胃肠道疾病。所以，剩菜继续食用一定要热透，如果是在明火上面热的话，最好看到中心能够泛花，也就是沸腾起来。如果微波炉加热，建议最少三分钟。
特殊人群饮食营养要注意
生活方式的变化会对一些疾病产生影响， 比如说血糖。糖尿病患者不仅要坚持监测血糖，还要管住自己的嘴，放下小零食，保证充足的睡眠和室内活动量，控制体重。
糖尿病患者在这个时间一定要注意，一定遵循定餐、定时、定量的“三个定”政策。按时吃好三餐饭，在饭菜的准备上面，还要注意营养搭配，能量不要超标。
对于只能吃流质或者半流质补充营养的患者，需额外注意居家营养。除了通过互联网医院问诊咨询、订购营养制剂以外，还可自制匀浆膳。有些人觉得通过鼻胃管打进去，只要是流食就可以了，就用小米粥、蒸鸡蛋或者牛奶。其实这些都很片面，先不说营养，患者能不能吃得饱可想而知。其实匀浆膳也很简单，该有的主食、蔬菜、副食一样可以有，将它们煮熟以后，放在打浆机里面打成糊糊，一天打四次4-5次，每次250-300毫升，这样才可保证营养充足。
居家运动很重要
营养保证是一方面，大家也要尽可能运动起来，这样才有助于食物消化和吸收。虽然活动区域变小了，但是仍然可以利用有限的空间进行锻炼，切不可只吃不动。
大家可以做一些力所能及的一些运动，比如说做家务，可以利用这个时间，把家里面清洁一下。
除了做家务以外，饭后大家可以靠墙站立，把头、肩膀、臀部、足后跟这五个点靠墙，站立站起坚持五分钟；身体允许的可以做一下深蹲，就是在靠墙站立的时候，顺势把身体往下一蹲就可以了；或者踮起脚尖，模仿登山的动作。还可以坐着模仿蹬自行车的动作锻炼我们的下肢，上半肢做一些扩胸的运动。
小编的话：特殊时期，请大家外出时做好疫情防控，居家合理膳食、均衡营养，增强体质、预防疾病，一起迎接春暖花开之时。
专家简介：董玉香
襄阳市中心医院临床营养科副主任 ，主管技师，（营养）国家注册营养师，健康管理师，中国临床营养网签约营养师，中国老年医学学会营养与食品安全分会委员，湖北省医院协会临床营养管理专业委员会专家委员，湖北省营养学会临床营养专业委员会专家委员。从事临床营养工作三十年，对营养缺乏病的防治与各种疾病的营养治疗有着较为丰富的临床实践经验。尤其擅长对肥胖、高血糖、高血压、高血脂、脂肪肝、肿瘤等各种慢性病、危急重症患者的营养干预与营养支持；各类人群的膳食管理、生活方式管理、体重管理等。同时致力于推广合理膳食与健康的科普宣教工作。
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