特制桂花酱(秋后桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜无添加，做1次能吃1年)

Posted 2023-06-02

篇首语：缥帙各舒散，前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特制桂花酱(秋后桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜无添加，做1次能吃1年)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

特制桂花酱(秋后桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜无添加，做1次能吃1年)

导语：秋后桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜无添加，做1次能吃1年，桂花飘香别浪费了，拿伞接一点做桂花酱，香甜营养，容易做放得久

“八月桂花香”，每年中秋前后桂花盛开，香味浓郁，闻起来令人心旷神怡，特别是在南方，很多的森林公园或是街道两边都种有桂花，可以说得上是香飘整条街。比夏季的金银花，茉莉花，玫瑰花等更受人们的关注。

桂花，为木犀科植物木犀的花，全国各地多有栽培，桂花有丰富的营养价值，含有22种氨基酸(包括人体必需的8种)和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有铁微量元素、花青素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等，桂花每100克含水分63克，蛋白质O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物8克，还含有多种芳香物质，最明显的作用就是去除异味，桂花是一种具有观赏和药用价值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，闻起来香气柔和、喝起来味道可口，为大众所喜爱。

桂花除了用来泡茶喝，还可以用来炼成精油，或者制成香薰，又或者酿成酒，用桂花酿出来的酒，酒香四溢，而且是金黄色的，颜值可高了，但悦悦最爱的做法是用它做成桂花酱，平时做早餐点心的时候，放一点，又香又甜，吃起来风味独特。

桂花的品种很多，常见的有四种:金桂、银桂、丹桂和四季桂，桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，每当秋风阵阵，总能飘落一地的桂花，看着实在是可惜，秋后桂花香，趁着放假，我们可以用拿伞接一点，用来做一些桂花酱放在家里，它的做法相当的简单，做出来后香甜无添加，营养又美味，做1次可以吃1年，容易做又放得久，听到这里有没有很心动呢？

平时喜欢买果酱的朋友就都知道，一小瓶果酱往往价格不菲，不管是草莓酱，苹果酱，芒果酱等，做法都是大同小异，今天悦悦给大家带来的是在家里做桂花酱的方法，家附近有桂花的朋友可不要错过了。

食谱名称：【桂花酱】

准备材料：桂花200克，冰糖200克

辅助材料：蜂蜜100克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们家附近的路边桂花特别多，迎风吹来阵阵飘香，每天早上都能看到地上散满了桂花，看上去怪可惜的，用来做果酱的桂花最好是拿东西给它接住，我们取一把伞放在树底下，用手摇一摇树干，接住从树上上掉下来的桂花，用手或是小剪刀把树干上的桂花弄下来，这样收集到的桂花会有一些干树枝，先粗略的它们挑出来，

回去后倒入水里面，放一勺食盐浸泡五分钟左右，冲洗干净，然后再铺入垫有棉布的篮子上面，在太阳底下或是在通风处把表面的水分风干，一定要彻底风干了。

【第二步】：在风干的过程当中那还可以用蟹子把夹杂在桂花当中的杂物挑出来，等到桂花表面干之后就可以准备一个干净无水无油的砂锅，倒入300克清水，放入200克的冰糖开中小火煮至融化，这里用到的糖最好是用黄冰糖。

【第三步】：把桂花倒入进来，同样的也是开中小火，慢慢的煮一煮，熬一熬，把桂花的芬芳融入到冰糖水里面去，接下来就可以关火了，然后再把提前准备好的蜂蜜放进来，加蜂蜜能够让果酱的颜色更加的明亮，同时还能够增加风味。

【第四步】：放在一边晾至常温，然后就可以装入玻璃罐子里面，密封保存，建议平时放在冰箱里冷藏，随吃随取，注意每次取用的时候，都要用干燥无水的勺水，那样可以避免桂花酱受潮起霉，做1次可以够吃1年。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.平时还可以收集桂花用来泡茶喝，如果是买的桂花茶，好就要注意一个细节，因为桂花茶是通过冲泡才能让它释放原有的香味，若是在买的时候就可以闻到干茶中有明显的香味，那么很可能是认为添加了香精的。

2.另外用桂花还可以经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料，制作桂花栗子、桂花糖芋梗、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻、爽口宜人。

3.最好是用黄色的金桂来做桂花酱，不建议大家选用橙色的丹桂。

4.想要让做好的果酱成品更加的浓稠，可以在出锅前淋少许的水淀粉。

结语：秋后桂花飘香，趁着放假按着这个方法做一些桂花酱吧，方法简单，做出来的果酱香甜无添加，做1次能吃1年，容易做放得久！

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