特别粗的粉是什么粉(买红薯粉条，“粗糙粉条”和“光滑粉条”差距很大，早知道早受益)

Posted 2023-06-02

篇首语：如果不能改变结果，那就完善过程。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特别粗的粉是什么粉(买红薯粉条，“粗糙粉条”和“光滑粉条”差距很大，早知道早受益)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

快过年了，大家也都开始忙碌起来置办年货了，在所有的年货中，红薯粉条是必不可少的，用它做成凉拌菜，或者搭配肉片炒着吃，又或者做成一道汤，味道确实美味，劲道爽滑又有嚼头。

市场上的红薯粉比较多，价格也是有高有低，有时候买的红薯粉好吃劲道，有时候却不耐煮、还容易断，其实这样的红薯粉压根就不是正宗的红薯粉，而是用木薯淀粉混合其他淀粉再加一些添加剂制作而成的。

有人说贵的红薯粉肯定是真的，但是事情也无绝对，就害怕有不法商贩故意掺假，所以在购买红薯粉时，我们要通过几个方面来鉴别，这样才能保证买到真正的红薯粉条。

一、看外观

买红薯粉时首先要看外观，真正的红薯粉条颜色不一定一致，有的可能会黄一些，有的可能会泛白，有的会黄白一些，这其实和红薯的品种以及熬制的火候有很大关系。相反那些颜色一致，而且颜色透亮发白的，可能就不是真正的红薯粉了。

二、用手摸

真正的红薯粉条用手摸的话并不是很黄瓜，表面会出现凹凸不平的情况，个别粉条甚至有些粗糙。而看上去条形均匀，平整条直、且手感光滑的粉条，就不一定是真的红薯粉了。

三、闻味道

真正的红薯粉闻起来是没有任何味道的，而劣质的红薯粉可能会有墨水味道甚至发霉的味道。不过正常情况下，这种有异味的红薯粉很少见，因为干燥的红薯粉，即便掺了明胶之类，也是没有味道的。

所以有些有经验的人，会拿一段粉条，用打火机点着烧一下，真正的红薯粉遇到火会马上膨胀起来，颜色是纯白色，没有异味。而且烧完后的灰是比较细腻的，相反劣质的红薯粉烧完后有异味，而且灰烬有颗粒感。

四、看韧性

真正的红薯粉由于比较干燥，它的韧性并不好，相反还是比较脆的，有时候我们从袋子往出拿的时候，红薯粉就很容易断，而且碎点的粉也多。而劣质的红薯粉，韧性比较好，即便用力去掰，也断不了，必须用剪刀才可以。

五、煮红薯粉

真正的红薯粉在煮的时候，会越来越多，而且它的吸水性会很好，膨胀得特别快。把它放入碗里，加上一点水，一段时间就会把水分吸干，但是不会坨在一起。而劣质的红薯粉，会很快坨在一起，在炒的时候，特别的粘锅，也容易断，变成碎渣渣。

看完上面的方法相信大家买红薯粉时不会再迷茫了，下面就为大家分享包菜、炒粉条的做法，配米饭馒头特别香。

【包菜炒粉条】

主要食材：红薯粉、包菜、五花肉、大蒜、干红椒

1、五花肉切薄片，包菜手撕成小块，手撕的包菜比较入味，大蒜切片，干红椒切段。

2、锅里水开后，下入红薯粉，煮到变软透明，差不多8成熟即可。捞出后加生抽、食用油搅拌均匀，这样炒的时候入味还不坨。

3、热锅凉油放五花肉，炒出多余油脂，然后放蒜片和干红椒炒香，接着加一勺黄豆酱炒香，接着放包菜炒断生，最后下入红薯粉炒熟即可出锅。

4、虽然只有一种调料，但是酱香味浓郁，吃起来特别解馋。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！