特产－老陈醋－东(近镜头丨人们一提起山西就会想到老陈醋)
Posted
篇首语：犀渠玉剑良家子，白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特产－老陈醋－东(近镜头丨人们一提起山西就会想到老陈醋)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
特产－老陈醋－东(近镜头丨人们一提起山西就会想到老陈醋)
2022年1月27日上午，在山西考察的习近平总书记来到位于平遥古城的东湖老醋坊，了解国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺和开展特色经营情况。
仿照老作坊建成的东湖老醋坊古色古香，堪称“山西老陈醋完整的活标本”。在这里，国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承人郭俊陆带着徒弟，向习近平总书记一一展示、介绍。
一滴醋，历经“蒸、酵、熏、淋、陈”工序的精心酿造，再经过一年冬捞冰、夏伏晒的陈酿，方能称为山西老陈醋。
郭俊陆向习近平总书记介绍，山西老陈醋精选高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮作原料，工艺精华在于含有多种微生物菌种的红心大曲，这些都离不开黄土高原的孕育。
酿醋工艺的发酵打耙讲究温度、湿度，这一工艺必须手工操作。师傅们手指上戴着铜指套，既能保护手指也便于操作。
“既是技术，也是学问，又是艺术。”习近平总书记仔细观看后感叹，并亲自动手体验陈醋的发酵打耙。
经过销售柜台时，习近平总书记看到一种泡有蒜瓣的饺子醋，自掏腰包买了一瓶，并高兴地说，除夕吃饺子就用这瓶醋。
“谢谢总书记对我们的鼓励和支持！从‘就醋论醋’到挖掘醋文化、醋的妙用和工艺特色，山西老陈醋要立足全国、走向世界。”郭俊陆向习近平总书记汇报了努力的方向。
习近平总书记亲切地嘱咐道：“健康中国，醋能起到作用。”
把非物质文化遗产的保护传承和开发利用有机结合起来，实现中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，是习近平总书记高度重视的一件大事。
“作为老陈醋酿制技艺的国家级非物质文化遗产传承人，我一定要牢记习近平总书记的嘱托，坚定文化自信，挖掘山西老陈醋的历史文化内涵，走出一条老陈醋发展的新路子。”郭俊陆满怀信心地说。
时间是忠实的记录者，镌刻着执政者奋进的步伐。4月18日起，新华社开设“近镜头•温暖的瞬间”栏目，精心选取党的十八大以来，习近平总书记治国理政的精彩瞬间，讲述每一张照片背后的温暖故事。
总策划：傅华 吕岩松
总监制：张宿堂
策划：孙承斌 陈二厚
监制：赵承 刘洁 孙志平 李俊 霍小光 赖向东 樊华 齐慧杰
统筹：李忠发 吴丹 黄玥
文字：赵文君 王学涛
摄影：李学仁
音频：吴炜玲 刘在
视觉：毕晓洋 李京
设计：焦旭锋 殷哲伦 马发展
协调：胡若晗 王晓曈
推广：李明 赵鹏
新华社第一工作室出品
相关参考
...位于平遥古城的东湖老醋坊，了解国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺和开展特色经营情况。仿照老作坊建成的东湖老醋坊古色古香，堪称“山西老陈醋完整的活标本”。在这里，国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承人...
...位于平遥古城的东湖老醋坊，了解国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺和开展特色经营情况。仿照老作坊建成的东湖老醋坊古色古香，堪称“山西老陈醋完整的活标本”。在这里，国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承人...
文物三维扫描(百年百城丨新科技“牵手”老文物，山西大同三维扫描实现文物复制)
（央视财经《正点财经》）今天，央视财经大型融媒体活动《百年百城》，来到了“塞上名城”大同。作为中国十大古都之一，大同除了坐拥世界文化遗产云冈石窟、北岳恒山、悬空寺等历史遗迹，还是国家新能源示范城市。现...
智能生态餐厅(山东人老陈在西伯利亚开一家生态餐厅，他会成功吗？)
#冬日生活打卡季#阅读摘要丨山东临沂人老陈在俄罗斯做生意，经历过起起伏伏，开始的时候被骗欠下巨额债务，后来靠着帮助福建老板做粮食生意，还清了债务，东山再起。手里有了资金，老陈喜欢折腾的个性又显现出来了，...
桶装镇江香醋(同是食醋，“镇江香醋”和“山西老陈醋”区别很大，学会再买不亏)
...外，还有一大部分的声音，是关于“镇江香醋”和“山西老陈醋”的。一部分网友认为，镇江被评为“醋都”当之无愧；也有一部分网友认为，中国醋都应该是已有3000多年历史的山西老陈醋的产地——山西太原。对此，两边观...
牌陈酿米醋(同样是陈醋，“巧媳妇”和“山西老陈醋”区别大，学会再买不吃亏)
同样是陈醋，“巧媳妇”和“山西老陈醋”区别大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？陈醋是我们厨房当中必备的调味品了，尤其是快到腊八节啦。陈醋的...
牌陈酿米醋(同样是陈醋，“巧媳妇”和“山西老陈醋”区别大，学会再买不吃亏)
同样是陈醋，“巧媳妇”和“山西老陈醋”区别大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？陈醋是我们厨房当中必备的调味品了，尤其是快到腊八节啦。陈醋的...
...的史永梅，用一碗水给两个孩子洗脸的画面。提起甘肃，人们总会想到“苦瘠甲于天下”的标签。然而，今
...的史永梅，用一碗水给两个孩子洗脸的画面。提起甘肃，人们总会想到“苦瘠甲于天下”的标签。然而，今
#头条创作挑战赛#提起南昌你会想到什么，我想大家一定会想到南昌起义。这是中国崛起打响第一枪的地方，是红色城市。对于我来说也是难忘的城市，自2012年退伍12年我就来南昌了。是被一个战友说有工程，我就来了也被骗...